4 parasta tapaa sytyttää valurautainen pannu ennen ensimmäistä käyttöä

Kun olet ostanut paistinpannun, et voi heti aloittaa ruoanlaittoa. Ostetut astiat on kyllästetty kemikaaleilla suojaamaan metallipintaa korroosiolta, ja siksi ne vaativat hehkutusta vaarallisen plakin poistamiseksi. On olemassa useita yksinkertaisia ​​ja tehokkaita tapoja sytyttää valurautainen pannu ennen ensimmäistä kulinaarista käyttöä. Jotta astiat palvelisivat pitkään, emännän tulee käsitellä niitä huolellisesti ensimmäisistä päivistä oston jälkeen.

Valurautapannujen ominaisuudet

Laadukas valurautainen paistinpannu on keittiössä välttämätön esine. Se on lämpöä kuluttava, jolle on ominaista pitkäaikainen lämmitys, jotta ruoka ei pala. Valurauta vaatii voimakasta lämmitystä, sopii pannukakkujen ja lihan paistamiseen sekä kasvisruokien valmistukseen.

Valurautarakenne on huokoinen, ilmamolekyylit ja rasvahiukkaset kerääntyvät mikroskooppisiin onteloihin, joten tarttumatonta lisäpinnoitetta ei tarvita. Tuotteen sisäpinta, joka on hiottu metallisienillä ja vahvoilla kemikaaleilla, tulee kalsinoida ja rasvata auringonkukkaöljyllä.

On parempi ostaa valurautaiset astiat, joissa on kansi. Kun paistat ilman kantta, öljyroiskeet lentävät ylös, putoavat pannun ulkoseinään, mikä johtaa asteittaiseen hiilikertymien kertymiseen. Valurautaiset astiat säilyttävät lämmön täydellisesti, estäen kypsennettyä ruokaa jäähtymästä nopeasti.

Miksi sinun täytyy kalsinoida valurautaa

Valmistettu paistinpannu käsitellään tuotannossa useita kertoja teknisillä aineilla. Ja ennen markkinoille lähettämistä tuotteeseen levitetään korroosionestokemiallinen koostumus.

Valurautainen pannu on sytytettävä ennen käyttöä. Menettely ei vain puhdista metallin huokoset imeytyneistä kemikaaleista, vaan myös poistaa tietyn hajun. Jos keitetyt ruoat jätetään huomiotta, siitä tulee epämiellyttävä maku ja terveydelle vaarallinen.

Katso Myös

Kuinka puhdistaa tietokoneesi pölystä kotona, vaiheittainen opas

On myös suositeltavaa sytyttää liesi siten, että:

• mikrohalkeamia ja siruja on ilmaantunut;
• sulje mikrohuokoset;
• parantaa metallin rakennetta;
• lisää pinnan korroosionestokykyä;
• pidentää käyttöaikaa;
• helpottaa myöhempiä menettelyjä astioiden hoitoon;
• varmistaa valurautapohjan tasaisen kuumenemisen.

Voit sytyttää paitsi paistinpannun myös kattilan ja valurautapannun, jos niissä ei ole emalipinnoitetta. Hehkutus on hyväksyttävää, jos emali on musta.

Toimenpiteeseen valmistautuminen

Ennen valurautatuotteen kalsinointia se pestään perusteellisesti vaahtomuovisienellä ja pesuaineella. Huuhtele, pyyhi. Tämä poistaa kemiallisten kerrostumien yläosan. Joskus valmistajat kalsinoivat valurautatuotteensa itse ennen kuin ne lähetetään markkinoille. Siksi on tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen etiketissä oleviin tietoihin.

Jos valmistaja tekee kalsinoinnin, riittää, että pannu pestään sen valmistelemiseksi käyttöön.

Kuinka hehkuttaa valurautatuote oikein

Useimmat valurautatuotteet kertovat, kuinka ne kypsennetään oikein ennen käyttöä. Jos tällainen ohje on olemassa, emäntä voi vain seurata sitä. Jos tietoja ei ole, voit käyttää jotakin seuraavista tavoista.

Perinteinen menetelmä

Helppo tapa sytyttää liesi on käyttää kasviöljyä. Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on suuren tuotteen kulutus. Taloudellisia kotiäitejä kehotetaan käyttämään öljykalsinointia matalien pannujen (pannukakku, muna) puhdistamiseen.

Kytke astiat päälle seuraavasti:

1. Ota mikä tahansa puhdistettu öljy.
2. Kaada se pestyyn kattilaan vähintään 2/3 tilavuudesta. Jos kaadat vähemmän, niiden on pinnoitettava valurautaiset seinät kalsinoinnin aikana.
3. Öljy kuumennetaan liedellä. Kun se alkaa kiehua, pidä lämpö minimissä.
4. Pidä öljyä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
5. Sammuta tuli. Anna paistinpannun jäähtyä.
6. Jäähdytyksen jälkeen käytetty öljy poistetaan.
7. Pyyhi öljyllä kostutettu pinta talouspaperilla.

Kun valurautaa kuumennetaan, kemiallisten kerrostumien haihtuminen alkaa, joten ilma on kyllästynyt pistävällä hajulla, joskus jopa tukahduttava sume ilmestyy. Ennen astioiden käynnistämistä keittiössä avataan ikkuna tai käynnistetään ilmanvaihtolaite.

Katso Myös

Tapoja puhdistaa valkoinen iho oikein ja nopeasti kotona

Suolalla

Edullinen tapa sytyttää valurautainen pannu on käyttää suolaa.

He toimivat näin:

1. Kaada karkea suola pestylle ja huolellisesti kuivattuun vuokaan. Jätä reunaan muutama senttimetri, sillä tuotetta on sekoitettava kalsinoinnin aikana.
2. Laita astiat korkealle lämmölle.
3. Kun valurauta on kuuma, he alkavat sekoittaa suolaa jatkuvasti lastalla. Suolakiteet tummuvat vähitellen ja muuttuvat rasvaisiksi.
4. Kalsinointia jatketaan 10-15 minuuttia. Jos suola jäätyy voimakkaasti ennen toimenpiteen päättymistä, ota uusi.
5. Kalsinoinnin jälkeen suola poistetaan. Pannu pestään ilman pesuainetta. Luututa.
6. He laittavat sen takaisin tuleen, lämmittävät sitä.
7. Pohja voidellaan kevyesti kasviöljyllä käyttämällä keittiön silikoniharjaa.
8. Jäähdytyksen jälkeen ylimääräinen öljy poistetaan talouspaperilla.

Uunissa

Voit sytyttää paistinpannun valurautaisella tai irrotettavalla kahvalla uunissa.

Sen vuoksi:

1. Pesty ja kuivattu pannu pyyhitään auringonkukkaöljyyn kostutetulla puuvillakankaalla. Älä käytä synteettistä materiaalia. Pellavapalan tulee olla sen kokoinen, että kattilan pohja peittyy kokonaan.
2. Aseta vuoka ylösalaisin alumiinifoliolla vuoratulle pellille.
3. Pohja on päällystetty öljytyllä kankaalla.
4. Kalsinoitu uunissa 180°C:ssa noin 30 minuuttia.
5. Uunin tuli sammuu, mutta leivinpeltiä ei poisteta. Anna jäähtyä.
6. Jäähtynyt valurauta poistetaan. Pese huolellisesti vaahtomuovisienellä käyttäen pesuainetta.

Menetelmän etuja ovat vähäinen savu ja hallitsematon prosessi. Emäntä ei tarvitse valvoa pannun kuntoa.

Ulkopuolella

Tilojen ulkopuolella on parempi ja kätevämpi sytyttää pata tai valurautapannu. Mutta paistinpannulle menetelmä soveltuu myös. Tärkein etu on epämiellyttävän hajuisten savujen välitön haihtuminen. Menetelmää voidaan käyttää myös kotona, jos on kiuas, jossa on hyvä savupiippu.

Sytytä valurautaiset astiat seuraavasti:

1. Pesty ja kuivattu tuote laitetaan sytytettyyn tuleen. Odota, että musta väri muuttuu harmaaksi.
2. Kaada päälle kylmällä vedellä. Talvella ne upotetaan lumeen.
3. Kun höyrytys päättyy, ota jäähtyneet astiat pois ja kuivaa ne huolellisesti.
4. Voitele auringonkukkaöljyllä, palauta lämpöön.
5. Kalsinoinnin jälkeen pese ja kuivaa. Toista toimenpide vielä kerran.

Katso Myös

Kuinka poistaa kalkki vedenkeittimestä kotona sen puhdistamiseksi paremmin

vanha paistinpannu

Kun pannu on kulunut, ruoka palaa sen päälle, jolloin se voi syttyä uunissa suolan avulla. Pohja peitetään runsaasti suolalla, astiat asetetaan lämmittämään tunniksi. Käytetty suola heitetään pois, pohja pyyhitään auringonkukkaöljyllä kostutetulla paperipyyhkeellä.

Jos metallipinnan tarttumaton laatu ei ole palautunut paistamisen jälkeen, paistaminen tulee tehdä uudelleen. Ja nyt, jotta tarttumattomuus pysyisi normaaleina, kuumat astiat jäähdytetään ilman, että niitä valutetaan kylmän veden alla. Jäähdytyksen tulee tapahtua asteittain huoneenlämpötilaan.

Hiilijäämien poistamiseen älä käytä metallisieniä, kovia kaavinta tai hankaavia hiukkasia sisältäviä kemikaaleja. Riittää, kun täytät pohja kuumalla vedellä, jätä puoli tuntia. Tuoreet hiilikerrostumat pehmenevät ja irtoavat helposti vaahtomuovisienellä pestäessä.

Varotoimenpiteet

Valurautaa ei ole vaikea kalsinoida, mutta joitain vivahteita on otettava huomioon:

• astioissa ei saa olla muovi- ja puuosia;
• kun työskentelet, sinun on käytettävä keittiökäsineitä;
• älä poistu keittiöstä valaistusprosessin aikana;
• älä suorita toimenpidettä ilman ilmanvaihtoa tai tuuletusta;
• poista lapset ja lemmikkieläimet keittiöstä.

Seurantahoidon säännöt

Jotta valurautainen paistinpannu palvelisi pitkään paahtamisen jälkeen eikä menetä tarttumattomia ominaisuuksiaan, sinun on huolehdittava siitä:

• pese vain vaahtomuovisienillä ja miedoilla pesuaineilla;
• älä käytä konepesua;
• poista hiilikerrostumat heti sen ilmestymisen jälkeen hellävaraisin keinoin;
• älä käytä metallikaapimia ja sieniä astioiden puhdistamiseen;
• älä säilytä ruokaa valuraudassa pitkään;
• pese pinttyneet rasvaiset tahrat pois kuumalla vedellä;
• kaada vesi pannulle tiheällä rasvakerroksella, kiehauta pesun helpottamiseksi;
• laita paistamiseen tarkoitettu ruoka vain esilämmitettyyn pannuun;
• pyyhi valuraudan pinta varovasti pesun jälkeen;
• älä laita kosteita ja riittämättömästi kuivuneita ruokia kuumennettuihin astioihin.

Näiden yksinkertaisten suositusten avulla voit käyttää valurautaista paistinpannua ongelmitta useiden vuosien ajan ja valmistaa terveellisiä ruokia.