Valurautapannun huoltosäännöt ja sen ominaisuuksien palauttaminen, virheet

Valurautaiset astiat ovat luotettavia ja kestäviä. Ennen tarttumattoman pinnoitteen keksimistä miljoonat kotiäidit valmistivat valurautapannuissa herkullisen kuoren omaavia ruokia, jotka palvelivat uskollisesti vuosikymmeniä ja siirtyivät sukupolvelta toiselle. Raskasmetalliset keittiövälineet ovat edelleen suosittuja. Harkitse valurautakattilan ja paistinpannun hoitosääntöjä, kokeneiden kotiäitien temppuja, jotka auttavat säilyttämään astioiden ominaisuudet monien vuosien ajan.

Valuraudan erityispiirteet

Valurautaiset padat, partapalat, pannut on helppo tunnistaa - ne ovat vaikuttavan raskaita, paksut seinät ja pohja. Tällaisessa astiassa kypsennetty ruoka maistuu ja tuoksuu erinomaisesti, ei pala, pysyy kuumana pitkään, "pääsee" kypsennyksen päätyttyä.

Materiaalin tärkeimmät edut:

• hidas lämmitys, tasainen lämmön jakautuminen (ruoka ei pala kuumennuspaikassa);
• astiat on valmistettu puhtaasta valuraudasta tai peitetty emalilla (yleensä padat);
• kestävyys ja korkea lujuus (kestää vuosikymmeniä);
• ympäristön kunnioittaminen (haitattomuus) - ei päästä vaarallisia aineita ruokaan ja ilmaan;
• helppo huolto;
• ei naarmuta - lusikat, veitset ja haarukat eivät vahingoita pinnoitetta.

Muistetaan nyt valurautaisten keittiövälineiden pääongelmat:

• taipumus korroosioon - esineet, joita ei ole peitetty emaliruosteella, jossa on ylimääräistä kosteutta;
• hauraus - putoamisen tai jyrkän lämpötilan laskun yhteydessä se voi halkeilla;
• imee ruoan hajuja - kypsennettyä ruokaa ei suositella säilytettäväksi pannussa.

Monien mielestä raskasta pannua on vaikea käsitellä. Pannukakkujen paistaminen sen päällä on todella hankalaa - tarvitset vahvoja käsiä. Mutta tasainen poskipuna, paljon reikiä ja upea maku tarjotaan.

Uusien ruokien käsittely

Uuden paistinpannun alkukäsittely on välttämätöntä, sillä se vaatii vieraan aineen polttamista pinnalta ja tarttumattomien ominaisuuksien luomista. Valmistelu käyttöön tapahtuu 3 vaiheessa:

1. Huuhtele pannu kuumalla vedellä ja saippualla (mieluiten taloussaippualla). Teollisuuden saastuminen ja öljyjäämät poistetaan astioista.
2. Palaa. Käytä kalsinointiin liettä, uunia tai avotulta. Helpoin tapa polttaa pannu on liedellä. Karkea kivisuola (1-1,5 kilogrammaa) kaadetaan, sytytetään tuleen. Huolehdi hyvästä ilmanvaihdosta huoneessa. Ne kuumenevat tulella, sekoittaen suolaa ja keräävät sitä jatkuvasti seinille. Prosessi päättyy, kun suola tummuu (noin puoli tuntia). Kaada suola, jäähdytä pannu, pese uudelleen.
3. Kasviöljy kaadetaan astioihin, sytytetään tuleen ja sytytetään vielä 10-20 minuuttia kostuttamalla myös seinät rasvalla.

Katso Myös

15 parasta työkalua laastin pyyhkimiseen laatoista ja nopeaan pesuun kotona

Öljy valutetaan pois, jäännökset poistetaan huolellisesti pohjasta ja seinistä talouspaperilla. Öljykyllästys toimii jatkossa irrokekerroksena.

Päivittäisen hoidon säännöt

Päivittäisestä hoidosta voi puhua vain, jos valurautaisia ​​ruuanlaittovälineitä käytetään päivittäin.Jos emännällä on paljon kattiloita, joita hän käyttää mielialansa ja tarpeidensa mukaan, on tärkeää varmistaa valurautaisten astioiden oikea säilytys.

Emalilla päällystetty

Emalikerroksella peitetyt paistinpannut ja kattilat sopivat ihanteellisesti keittämiseen ja kiehumiseen pitkään. Emalikerros kiinnittyy tiukasti valurautaan, jotta se ei halkeile tai tuhoa sitä, on noudatettava seuraavia huoltosääntöjä:

• älä laita kuumia astioita kylmän veden alle;
• älä puhdista hankaavilla jauheilla;
• ruuan poistamisen jälkeen lämmin vesi kaadetaan kylmiin astioihin, lisätään mietoa saippuaa, jätetään 20-60 minuutiksi, pestään sienellä, kuivataan;
• jos palanut ruoka ei poistu, kaadetaan pata vedellä, lisätään nestesaippuaa ja lusikallinen soodaa ja keitetään useita minuutteja.

Emalipinnoite on vähemmän vaativa huoltaa kuin yksinkertainen valurauta. On tärkeää olla leikkaamatta sitä, olemaan repimättä palaneita jäännöksiä pois veitsellä, odottaa niiden pehmenemistä vedessä itse. Liian aggressiivinen toiminta johtaa emalikerroksen asteittaiseen ohenemiseen, astiat menettävät edustavan ulkonäön, mutta eivät ominaisuuksiaan.

Ilman kantta

Valurautaisen paistinpannun tärkein etu on pintaan muodostuva öljykerros, joka estää ruokaa palamasta. Uloskäynnissä tärkein tehtävä on säilyttää tämä kyllästys.Siksi valurautaisia ​​astioita on käsiteltävä seuraavasti:

• poista ruoka pannulta heti kypsennyksen jälkeen;
• älä irrota ruokajätteitä veitsellä, hankausaineilla, metalliverkolla;
• älä käytä vahvoja rasvaliuottimia astioissa;
• älä liota astioita saippuavedessä pitkään;
• älä keitä vettä saippualla.

Valurauta on huokoinen materiaali. Mitä useammin paistat pannulla, sitä parempi, seinät kiiltävät. Jos pannua käytetään säännöllisesti, älä käytä pesussa vahvoja kemikaaleja, älä säilytä sitä kosteassa huoneessa, sitä ei tarvitse voidella öljyllä pyyhkimisen jälkeen.

Kuinka pestä kunnolla

Kun olet poistanut ruokajätteet, jäähdytä pannu. Älä kaada kuumaa valurautaa kylmällä vedellä. Jos seinille on jäänyt paistettuja palasia, täytä astia lämpimällä vedellä 20-30 minuuttia, lisää hieman mietoa saippuaa ja pese sitten. Jos palovammoja ei ole, pese heti lämpimän juoksevan veden alla, tarvittaessa saippualla. Pannu ei narise, kuten lasi, pesee, se jää aina hieman rasvaiseksi. Pesun jälkeen astiat kuivataan pyyhkeellä ja jätetään ilmaantumaan kokonaan.

Katso Myös

TOP 27 työkalua ja menetelmää kuparin puhdistamiseen kotona

Valurautaisten astioiden säilytys

Säilytä valurautapannuja kuivissa kaapeissa, poissa kosteuden lähteistä ja kemikaaleista, jotka voivat aiheuttaa korroosiota ja epämiellyttäviä hajuja.

Jos haluat laittaa päälle muita astioita, käytä pahvia tai ohuita muovisia välilevyjä astioiden välissä.

Ennaltaehkäisevät toimenpiteet

Valurautaisten astioiden yleisimmät ongelmat ovat hiilikertymät ja ruostejäljet ​​seinissä.Katsotaanpa, kuinka hoidat paistinpannua näiden vikojen välttämiseksi.

Ruoste

Ruosteen esiintymisen estämiseksi sinun on:

• poista astiat valuraudasta pitääksesi ne täysin kuivana;
• kuivaa pannut pesun jälkeen liinalla tai talouspaperilla jättämättä vesipisaroita kuivaksi;
• uusi öljykerros, kun se ohenee - sytytä pannu öljyllä muutaman kuukauden välein;
• tyhjennä valurautapannut heti kypsennyksen jälkeen - älä säilytä ruokaa.

Jos ruostetta ilmaantuu, voit poistaa sen metalliverkolla tai etikkaliuoksella ja liottaa astiat uudelleen kasviöljyllä.

Nagara

Hiilikerrostumien muodostuminen on luonnollinen prosessi, rasvaroiskeet kovettuvat seinien sisä- ja ulkopuolelta. Kuinka vähentää noen kasvunopeutta:

• älä kaada paljon öljyä kypsennyksen aikana;
• älä pidä pannua liedellä, kun ne eivät kypsennä siinä, ja rasvaroiskeet lentävät pois muista astioista;
• Pidä aina tarttumaton pinnoite, jotta ruoka ei pala.

Älä käytä pesussa vahvoja kemikaaleja, jotka tuhoavat pannun suojaavan öljykerroksen.

Kuinka palauttaa materiaalin tarttumattomat ominaisuudet

Valuraudan öljynpolttosuoja on helppo tuhota, mutta yhtä helppo palauttaa. Siksi paistinpannuja pidetään ikuisina. Vaaditaan samat vaiheet kuin uusille astioille:

• sytytä paistinpannu suolalla tulella tai uunissa;
• pese jäähdytyksen jälkeen;
• kaada öljyä ja keitä muutama minuutti.

Katso Myös

Kuinka puhdistaa hiirimatto kotona, 5 parasta lääkettä

Sitten pannu jäähdytetään, pestään lämpimällä vedellä ja kuivataan.Astiat ovat taas käyttövalmiita.

Vanhojen valurautaisten keittoastioiden hoito

Käytön aikana seinille ilmestyy hiilikerrostumia, pannu menettää arvokkaan ulkonäön, näyttää huolimattomalta. Tarvitaan aggressiivisia toimia, joita ei käytetä normaalilla huolella. Katsotaanpa kuinka käsitellä itsepintaista vanhaa likaa.

Sisällä

Sisäiset hiilikertymät voidaan liuottaa seuraavilla tavoilla:

1. Kaada Coca-Cola- tai etikkahappoliuosta pannulle usean tunnin ajan. Neste liuottaa palaneen kerroksen sivuilta ja pohjalta.
2. Käytä teräsharjaa hiilijäämien poistamiseen.
3. Kiehauta vesi kattilassa suolan, etikan ja ruokasoodan kanssa. Toimenpide suoritetaan, kunnes neste on haihtunut.

Kevyt lika voidaan poistaa kostuttamalla seinät etikkaesanssilla.

Ulos

Seuraavia menetelmiä käytetään ulkoisten hiilikerrostumien poistamiseen:

1. Polta paistinpannu avotulella - grillissä, tulella.
2. Paistaminen uunissa - lämpötila yli 200°. Pannu asetetaan ylösalaisin, pidetään 2-3 tuntia.
3. Suuressa astiassa paistinpannua keitetään 2-3 tuntia seuraavassa koostumuksessa - vesi, paperitavaraliima, pyykkisaippua, sooda.

Fyysistä voimaa käyttämällä voit irrottaa ulkoiset hiilikertymät hiomalaudalla, veitsellä tai erikoisharjalla.

Yleiset virheet

Yleisimmät valurautaisten astioiden huoltovirheet ovat:

• käytä vahvojen kemikaalien pesussa ja liotuksessa;
• pannun riittämätön lämmitys tai ylikuumeneminen ennen raaka-aineiden asettamista - sinun on lämmitettävä useita minuutteja alhaisella tai keskilämmöllä;
• öljyllä hankaus pesun jälkeen ei paranna astioiden tarttumattomia ominaisuuksia (sen pitäisi syttyä), kun taas pannu saa usein epämiellyttävän eltaantuneen rasvan hajun;
• heikko saippualiuos ei pilaa pinnoitteen laatua, sitä tulee käyttää pesussa.

Kokemattomat kotiäidit valittavat usein, etteivät he ole tehneet vuoan alkuvalmisteluja. Ei ole mitään syytä huoleen - se voidaan tehdä milloin tahansa. Valurautaiset astiat antavat virheet anteeksi - voit aina aloittaa alusta päivittämällä vanhan pannun.

Valurautaiset paistinpannut ovat edelleen suosittuja tasokkaiden ravintoloiden kokeneiden kokkien ja tavallisten kotiäitien keskuudessa. Astiat näyttävät vain vaikealta puhdistaa. Itse asiassa se on helppo kokata siinä, kätevä pestä. Mutta tärkeintä on, että valuraudalla valmistetut ruoat ilahduttavat maullaan ja ruokahaluisella ulkonäöllään.