Kuinka ja missä on parempi säilyttää munakoisoja kotona

Munakoisot säilytetään useimmiten kotona, koska ne yhdistyvät hyvin kasviöljyihin. Mutta tämä vihannes voidaan pitää viileänä kellarissa tai pakastimessa. Ne voidaan myös kuivata tai kovettaa. Jotta munakoisot olisivat syötäviä talvella, on suositeltavaa korjata ne puutarhapenkiltä.

Munakoison säilytysominaisuudet

Tämä vihannes on nirso säilytysolosuhteissa, joten sinun tulee tutustua niihin huolellisesti:

1. Suora auringonvalo nopeuttaa munakoison huononemista ja laukaisee kemiallisia prosesseja, jotka voivat vahingoittaa kehoa.
2. Myöhäiset lajikkeet varastoidaan pidempään kuin muut. Sinun tulisi myös valita hedelmät, joissa on vihreät varret ja joissa ei ole vaurioita tai mätää.
3. Laatikoissa säilytettäessä on suositeltavaa ripotella vihanneksia hiekalla kosteuden säilyttämiseksi. Ne tulee myös säilyttää muovi- tai paperipussissa.

Kuinka korjata sato oikein

Kun korjaat satoa puutarhassasi, on suositeltavaa noudattaa tiettyjä ehtoja:

1. Kun leikkaat munakoisoa, on välttämätöntä jättää yli 3 senttimetriä vartta.
2. Sadonkorjuu tulisi suorittaa lämpiminä, mutta ei kuumina ja kuivina päivinä.

Valmistelu pitkäaikaiseen varastointiin

Ennen varastointia hedelmän pinta on pyyhittävä liinalla. Niitä ei voi pestä, koska tämä heikentää säilyvyyttä. Varastointimenetelmä on määritettävä ja vihanneksille on valmistettava erityinen paikka ja säiliö.

Varastointimenetelmät

Tuoreiden munakoisojen säilyttämiseksi voit käyttää kellaria tai pakastinta. Ne voidaan myös säilyttää kuivattuna tai purkitettuina.

Kellari tai kellari

Kellarissa tai kellarissa varastoituna ilmankosteuden tulee olla 75–85 %. On välttämätöntä, että ympäristön lämpötila on 3-5 °C. Ennen pitkäaikaista varastointia vihannekset tulee lajitella vaurioiden ja lahojen varalta. Sen jälkeen ne on käärittävä paperiin ja taitettava laatikoihin, joissa on tuuletusaukot. On suositeltavaa ripotella vihanneksia sahanpurulla, oljella, hiekalla tai paperilla. Jotta hedelmät säilyisivät pidempään, lämpötilan tai kosteuden äkillisten muutosten puuttuminen edellyttää.

Pakastin

Tuoreet pakastetut munakoisot menettävät makunsa (ei edes katkerat lajikkeet). Puolivalmisteina säilytettäessä vitamiineja ja ravintoaineita säilyy vähemmän, mutta makua enemmän. Pakastimen lämpötilan tulee olla alle -11°C.

Katso Myös

Ompelulangan, järjestelyideoiden ja aikatestattujen menetelmien säilyttäminen parhaiten

Paistetut viipaleet

Puolivalmiita tuotteita jäädytettäessä ne on paistettava tai paistettava. Ennen paistettujen munakoisojen valmistamista sinun on huuhdeltava ne ja leikattava ne ympyröiksi tai viipaleiksi. Sen jälkeen ne tulee heittää kiehuvaan suolaveteen 5 minuutiksi.Kypsennetyt vihannekset tulee paistaa öljyssä, jäähdyttää, kääriä ja laittaa pakastimeen.

Kustannukset

Jotta vihannekset pysyvät tuoreina, voit pakastaa ne pakastimessa. Tätä varten tarvitset:

1. Pese hedelmät.
2. Leikkaa ne lautasiksi, viipaleiksi tai kuutioiksi.
3. Peitä vihannekset suolalla ja anna hautua 35-40 minuuttia. Tämän jälkeen valuta kaikki mehu astioista.
4. Blanssaa viipaleita 5 minuuttia ja kuivaa.
5. Aseta munakoisot pakastimeen erillään muista elintarvikkeista. Jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa, ne on asetettava laudalle tai lautaselle ennen pakastamista. Kun ne ovat olleet 4 tuntia pakastimessa, ne voidaan ottaa pois ja kääriä.

Jääkaappi

Näitä vihanneksia voidaan säilyttää asunnossa jääkaapin avulla. + 3-5°C lämpötilassa ja 75-85 % ilmankosteudessa ne säilyvät 2-3 viikkoa. Ennen kuin laitat hedelmät astioihin, ne tulee kääriä paperiin tai muovikelmuun. Ei ole suositeltavaa säilyttää munakoisoa muiden hedelmien tai vihannesten kanssa.

Vaihtoehtoisia sadonkorjuumenetelmiä talveksi

Jotta munakoison maku säilyy pidempään, on suositeltavaa säilöä tai kuivata nämä vihannekset.

Kuivaus

Voit valmistaa pulsseja kotona uunissa, sähkökuivaimessa tai ulkona. Munakoisojen kuivaamiseksi ne on pestävä, kuivattava ja leikattava viipaleiksi tai ympyröiksi. Säilytä tätä tuotetta astiassa, paperipussissa tai kangaspussissa.

Kuivaus ulkoilmassa

Leikkaamisen jälkeen vihannekset voidaan levittää uunipellille tai ripustaa narulle tai siimaan. Sen jälkeen on suositeltavaa jättää ne kuivaan ja tuuletettuun paikkaan ilman suoraa auringonvaloa. Tämä menetelmä on säästä riippuvainen ja vaatii saman kosteuden ja lämpötilan koko kuivausjakson ajan.

Kuivaa uunissa tai sähkökuivaimessa

Jos sää ei ole suotuisa ja siellä on uuni tai sähkökuivain, siellä voi keittää munakoisot. Tätä varten leikattuja hedelmiä tulee säilyttää uunissa 45-55°C:n lämpötilassa 4-6 tuntia. Jäähtymisen jälkeen on suositeltavaa tarkastaa ne. Jos hedelmät eivät ole täysin kuivia, ne on kuivattava. Kun kypsennät sähkökuivaimessa, sinun on asetettava sopiva tila ja kuivattava 6-8 tuntia.

Katso Myös

Kuinka ja kuinka paljon voita voi säilyttää jääkaapissa ja pakastimessa

Kuivaus

Kuivatut vihannekset voidaan valmistaa uunissa tai sähkökuivaimessa. Paistamisen jälkeen niillä tulee olla kova kuori ja pehmeä keskiosa. Tätä varten ne on kuivattava uunissa 60 ° C: n lämpötilassa 2-4 tuntia tai kuivausrummussa sopivassa tilassa, kunnes ne ovat pehmeitä. Sen jälkeen ne on asetettava astiaan ja täytettävä kuumalla öljyllä mausteilla. Jäähtynyt tuote tulee säilyttää jääkaapissa.

Säilyke

Säilyke on yleisin tapa säilyttää munakoisot kotona.Ne voidaan suolata, fermentoida, marinoida tai tehdä munakoisokaviaariksi. Lisäksi nämä vihannekset voidaan säilöä tomaattimehussa tai öljyssä.

Likainen

Suolatun munakoison valmistamiseksi laita hienonnetut hedelmät kattilaan tai muuhun astiaan, lisää siihen hienonnettua tilliä ja valkosipulia, peitä suolalla (2-3 % vihannesten painosta suolaekvivalentteina) ja sekoita keskenään. Jätä sen jälkeen paineen alla 2-4 päivää 18-24 °C:n lämpötilaan, kunnes suolavesi muuttuu sameaksi.

Meren

Säilytetyn munakoison sauman koostumus sisältää:

• tuoreet hedelmät - 2,5-3 kilogrammaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• suola - 4 ruokalusikallista ruoanlaittoon, 10-15 grammaa valkosipulille ja 30-40 grammaa suolaveden valmistukseen;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 0,5 litraa suolaista vettä.

Vihannesten keittämiseen tarvitset:

1. Leikkaa hedelmien hännät ja pistele niitä hammastikulla kauttaaltaan.
2. Keitä niitä 10-20 minuuttia suolavedessä (2 ruokalusikallista litrassa), kunnes iholle ilmestyy ryppyjä.
3. Purista vihanneksia vinossa 7-12 tuntia.
4. Hiero kuorittu valkosipuli suolalla.
5. Leikkaa hedelmät kahteen yhtä suureen osaan ja sivele koko pinta valkosipuliseoksella.
6. Laita laakerinlehtiä (paprikaa ja/tai neilikkaa maun mukaan) ja munakoisoa astian pohjalle.
7. Valmista suolaliuos suhteessa 60 grammaa suolaa 1 litraa vettä kohti. Anna jäähtyä ja kaada sitten astiaan vihannesten kanssa.
8. Peitä astia ainesosilla ja anna käydä 5-7 päivää 19-24°C:n lämpötilassa.
9. Käymisen päätyttyä siirrä astia viileään säilytystä varten.

Maista vihanneksia

Näitä vihanneksia voidaan kypsentää erilaisten vihannesten, kuten porkkanoiden, tomaattien tai paprikan kanssa. Pippuriresepti sisältää:

• munakoiso - 1,5 kilogrammaa;
• paprika - 500 grammaa ja kuuma paprika - 50 grammaa;
• valkosipuli - 70-80 grammaa;
• kasviöljy - 90-120 grammaa;
• etikka - 10-12 ruokalusikallista;
• hunaja - 110-120 grammaa (voidaan korvata sokerilla);
• suola - 2 rkl.

Katso Myös

Parhaat tavat säilöä herukkamuusia sokerilla kotona

Näiden vihannesten kypsentämiseen kuumalla paprikalla ja paprikoilla tarvitset:

1. Pese, kuivaa ja leikkaa hedelmät enintään 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Laita pellille leivinpaperi ja päälle hienonnettu munakoiso. Lehdet ja vihannekset on voideltava huolellisesti kasviöljyllä.
3. Valmista vinaigrette siemenistä ja pyrstistä kuorituista paprikoista ja valkosipulista.Tätä varten ne on leikattava paloiksi ja jauhattava tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
4. Lisää tuloksena olevaan massaan etikka, hunaja (tai sokeri), suola ja sekoita hyvin.
5. Laita kasvikset ja kastike purkkeihin vuorotellen (yhdelle munakoisokerrokselle tarvitaan 2 ruokalusikallista seosta päälle ja alas).
6. Laita kattilat veteen ja keitä 15 minuuttia.
7. Rullaa astia kansineen, käännä ja anna jäähtyä.

Yleiset virheet

Kun valmistellaan munakoisoja talveksi, voidaan tehdä virheitä, jotka johtavat tuotteen tai sen maun heikkenemiseen. Jos et steriloi purkkia ennen rullaamista, se voi homehtua tai alkaa pilaantua, vaikka sisältö olisi keitetty. Äkillisten lämpötilan tai ilmankosteuden muutosten myötä tuoreiden vihannesten säilyvyys lyhenee merkittävästi. Suora auringonvalo hedelmien päällä nopeuttaa pilaantumista. Lisäksi niiden takia ne voivat vapauttaa keholle haitallisia aineita.

Ei ole suositeltavaa säilyttää munakoisoa pakastimessa muiden elintarvikkeiden kanssa, koska vihannekset imevät nopeasti hajuja.

Muita vinkkejä ja temppuja

Yleisiä vinkkejä munakoison säilytykseen ja syömiseen:

1. Tätä tuotetta suositellaan säilytettäväksi purkitettuna. Tämä myötävaikuttaa siihen, että sen maku katoaa vähemmän ja se on syötävää pitkään.
2. Kuivattuja hedelmiä korjattaessa on löydettävä kuiva paikka ilman kosteuspisaroita, koska jos vihanneksiin pääsee liikaa kosteutta, ne voivat alkaa mädäntyä.
3. Kun säilytät jääkaapissa tai pakastimessa, aseta oikea lämpötila (3-5°C ja 12°C) ja säilytä se koko säilytysajan.
4. On suositeltavaa ottaa pakastimesta se määrä työkappaletta, joka käytetään ruoanlaittoon. Kasviksia ei voi pakastaa uudelleen.