Kuinka säilyttää paprikat oikein kotona, ehdot ja ehdot

Kaikki kotiäiti ja puutarhuri eivät osaa säilyttää paprikat oikein kotona. Tämä vihannes on miellyttävän makuinen, sisältää monia ravintoaineita ja ravintoaineita. Tätä kulttuuria kasvatetaan omissa puutarhoissaan ja ostetaan kaupoista. Säilykkeet valmistetaan paprikoista, täytetään, pakastetaan. Jokaisessa säilytystyypissä on omat säilöönottoaikansa ja -olosuhteet.

Erottuvia piirteitä

Paprikalla on omat erityispiirteensä. Se on helppo tunnistaa kauppojen hyllyiltä. Muiden viljelykasvien tapaan sillä on suuri lajikevalikoima. Paprikan ominaisuudet:

• kirkkaan punainen tai keltainen;
• suuret koot;
• pitkänomainen leveä lieriömäinen muoto pyöristetyllä pohjalla;
• suuri vihreä häntä;
• vihannes on jaettu 4-5 segmenttiin;
• maku on miellyttävä, makea.

Tärkeä! Jos kasvatat paprikaa ja kuumaa paprikaa naapurustossa, ne pölytetään. Tästä syystä makea vihannes on paikoin mausteinen.

Kuinka valita oikea

Jos ei ole mahdollista kasvattaa omaa paprikasatoa, he ostavat ne.Ostaja tarvitsee laadukkaan tuotteen, joten vihanneksia valittaessa on hyvä tietää muutama sääntö:

• iho on sileä, ilman ryppyjä ja kuoppia;
• väri on jakautunut tasaisesti, tämä osoittaa hedelmän kypsyysasteen;
• häntä on vihreä, tiheä, joustava;
• kun painat vihannesta, kuuluu pieni rysähdys;
• pinnalla ei saa olla jälkiä taudista, mätänemisestä ja muista vaurioista;
• väri on punainen, keltainen, vihreä, violetti.

On tärkeää noudattaa kaikkia parametreja valittaessa vihanneksia, varsinkin kun ostat suuren määrän talvisatoa varten. Haluaisin laadukkaan tuotteen omalla rahallani.

Valmistelu pitkäaikaiseen varastointiin

Tuoreet, kypsät paprikat säilyvät vain 2 viikkoa. Sitten ne alkavat kuihtua, menettävät makunsa ja hyödyllisyytensä. Ulkoisesti niistä tulee vähemmän houkuttelevia, massa menettää joustavuutensa. Siksi monet puutarhurit haluavat poistaa hieman kypsymättömät paprikat, joten niitä säilytetään paljon pidempään.

Pidentääksesi vihannesten elinikää, hiero niitä talouspaperilla, mutta älä pese niitä vedellä. Sitten kerros asetetaan puulaatikkoon, peitetään paperikerroksella ja viedään viileään huoneeseen.

Hedelmien kunto tarkistetaan säännöllisesti, jos johonkin niistä ilmestyy mätää, se poistetaan. On suositeltavaa tuulettaa pippurisirottimet kerran viikossa.

Tarvittavat ehdot

Paprikan turvallisuuden vuoksi useiden edellytysten on täytyttävä. Ilman niitä lopputulos ei ole sellainen kuin haluaisimme. On tärkeää ottaa huomioon säiliön laatu ja materiaali, ilman kosteus, huoneen lämpötila, valaistustaso. Säiliössä tulee olla reikiä ilman sisäänpääsyä varten, jotta paprikat eivät mätäne.

Katso Myös

Kuinka paljon pakastemarjoja voi säilyttää ja kuinka säilyttää pakastimessa

Säiliö

Vihannesten säilytykseen sopivat puulaatikot tai pahvilaatikot. Muovisäiliöitä käytetään vain, jos niissä on ilmanvaihtoaukot.. Paprikat asetetaan yhteen kerrokseen, jotta ne eivät tartu tiukasti toisiinsa.

Kosteus

Optimaalinen sisäilman kosteusarvo on 70-80 %. Se on yleinen taso viileälle kellarille tai parvekkeelle. Suuremmalla tasolla kehittyy mädäntyneitä bakteereja, alhaisella tasolla paprikat kuivuvat.

Lämpötila

Paprikat säilytetään huoneenlämmössä vain 2 viikkoa. Ei täysin kypsä 2 kuukauteen. Pitkäaikaista varastointia varten kellarin lämpötilan tulee olla 0-6°C. Tämä lisää säilyvyyttä jopa 4 kuukauteen.

Valaistus

He valitsevat pimeät paikat, jos tämä ei ole mahdollista, peitä paprikat kankaalla ja paksulla paperilla. Suora auringonvalo ei voi pudota vihanneksiin, minkä vuoksi ne kuivuvat, rypistyvät, menettävät mehua.

Varastointimenetelmät

Paprikan säilyttämiseen on monia tapoja. Käytä tätä varten jääkaappia, pakastinta, pidä viileässä tai pensaalla, joku haluaa kuivua.

Jääkaapissa

Paprikat asetetaan jääkaapin alahyllylle. Siellä lämpötila pidetään 2 °C:ssa. Se on suunniteltu vihannesten säilyttämiseen. Levitä paprikat tasaisesti, jotta ne eivät mene tiiviisti yhteen. Tässä muodossa ne säilyvät 2-3 kuukautta.

Pakastimessa

Paprikat voidaan valmistaa kahdella tavalla: täytteeksi ja salaateiksi. Vihannekset pestään, kuoritaan siemenistä. Täytettä varten jätä se ehjäksi, laita astiaan ja pakasta. Salaatteja varten ne leikataan yksinkertaisesti ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi paloiksi.

Kuinka pitää tuoreena

Tuoreet paprikat säilyvät 2-4 kuukautta, jos ne poimitaan kypsiä. Aseta sitten kellariin hengittävässä laatikossa. Tarkista ajoittain kaikki vihannekset mädäntymisen varalta. Kaikki vahingoittuneet hedelmät poistetaan. Tämä pidentää säilyvyyttä.

Tärkeä! Tuoreet paprikat voidaan säilyttää myös jääkaapissa alahyllyssä.

pensaalla

Hyvin yksinkertainen ja suosittu tapa. Tällaisen varastoinnin suorittamiseksi tarvitaan kellari. Paprikalla kaivetut pensaat. Ne puhdistavat maan juuret. Siirretty kellariin. Jokainen pensas kiinnitetään juureen ja varastoidaan. Optimaalisella kosteustasolla pensaita voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta. Koska hedelmät ravitsevat itse kasvia.

Kuivattu

Paprikan valmistukseen käytetään kuivattuja hedelmiä. Se on jauhetusta punapippurista valmistettu mauste. Monet kokit käyttävät sitä kastikkeiden, pizzojen, sirujen ja kanan valmistukseen. Kuivaus tapahtuu useilla tavoilla.

Ulkopuolella

Vihannekset pestään, puhdistetaan liasta ja kuivataan sekä siemenet poistetaan. Hedelmät leikataan ohuiksi nauhoiksi ja asetetaan paksulle sanomalehti- ja sideharsokerrokselle. Harso on yläpuolella. Anna kuivua auringossa 3-4 päivää. Yöllä vihanneslavat pestään pois, myös märällä ja sateisella säällä. Kuivatut raaka-aineet varastoidaan kannellisessa lasipurkissa, koska tällaisissa raaka-aineissa esiintyy usein koita.

Katso Myös

Kuinka ja kuinka paljon mehiläisten siitepölyä voidaan säilyttää kotona

Uunissa

Paprikat voidaan kuivata uunissa vain 4 tunnissa. Tätä varten kaappi lämmitetään 100 °C:seen. Leivinpelti peitetään leivinpaperilla, sille asetetaan ohuiksi nauhoiksi leikattuja pestyjä vihanneksia.Ensimmäiset 2 tuntia kuivataan 100 °C:ssa, sitten uunia avataan hieman ja kuivataan 50 °C:ssa. Palat sekoitetaan ajoittain kuivauksen aikana.

Sähkökuivaimessa

Sähkökuivaimessa on erityinen tila vihannesten kuivaamiseen. Se asettaa lämpötilan 50 °C:seen 4 tunniksi. Viipaloidut hedelmät asetetaan kuivausrummun pellille. Siinä on yleensä useita kerroksia. Etuna on, että niitä ei tarvitse sekoittaa, vaan laite tekee kaiken itse.

Parvekkeella

Parvekevarastointi on mahdollista jopa 4 kuukautta sadonkorjuun jälkeen. Valitse tätä varten puinen tai pahvilaatikko. Kaikki vihannekset laitetaan sinne ja peitetään paperikerroksella. Tärkeintä on, että parveke on lasitettu ja eristetty. Ilman lämpötila ei saa laskea alle 0°C.

Puolivalmiit tuotteet

Voit valmistaa puolivalmiita tuotteita paprikoista. Tämä helpottaa ruoanlaittoprosessia tulevaisuudessa ja säästää aikaa oikeaan aikaan. Monet kotiäidit valitsevat tämän tietyn menetelmän, mutta se vaatii paljon vapaata tilaa pakastimessa.

Sekoitus vihanneksia

Kasvissekoitusta varten kerätään paloja eri viljelykasveista. Niitä myydään usein valmiina ja pakattuna kaupoissa. Joten miksi et valmista sitä itse. Tätä varten ota seuraavat ainesosat:

• ruusukaali;
• kuutioitu paprika;
• mutta;
• herne;
• parsa pavut;
• riisiä, muutama ruokalusikallinen. lusikat.

Tämä seos valmistetaan lisukkeena, lisätään keittoon. Voit säilyttää sitä tässä lomakkeessa rajoittamattoman ajan.

Pehmuste

Täytetyt paprikat ovat täydellinen illallinen. Tätä varten tuoreet vihannekset pestään vedellä, kuoritaan siemenistä. Jauheliha sekoitetaan sipulien, munien, mausteiden kanssa. Hedelmät täytetään ja pakastetaan. Ne sammuvat milloin tahansa sopivana ajankohtana.Valmis tuote asetetaan kukkoon ja kaadetaan vedellä, johon on sekoitettu tomaattipastaa. Illallinen on valmis 40 minuutissa.

Perunamuusi

Pippurisose valmistetaan lisättäväksi ruokiin, salaattikastikkeeksi. Esimerkiksi salaatissa tai keitossa. Tuoreet vihannekset kuoritaan siemenistä, hienonnetaan ja hienonnetaan tehosekoittimessa. Lisätään pieni määrä vettä tai kasvislientä. Jauhaa. Saatu mäski purkitetaan tai pakastetaan pieniin purkkeihin.

Säilyke

Kuoritut hedelmät hienonnetaan, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään 3 minuuttia. Sitten ne asetetaan yhden litran purkkeihin, lisätään sellerinlehtiä, makeita herneitä. Valmista suolavesi: liuotetaan 1 ruokalusikallinen 1 litraan vettä. minä sokeri, 1 rkl. sitruunahappoa ja 2 rkl. suola. Vihannekset kaadetaan liuoksella ja kääritään rullalle ilman sterilointia.

öljyssä

Vihannekset puolitetaan, varsi ja siemenet poistetaan. Steriloi purkit ja kannet. Viipaleet asetetaan astiaan niin, että ne sopivat tiukasti toisiaan vasten. Ota marinadiin 350 ml vettä, 165 ml kasviöljyä, maustepippuria, 165 ml etikkaa, 50 g sokeria, 1 rkl. suola. Kaikki ainekset sekoitetaan ja keitetään. Saatu liuos kaadetaan hedelmiin ja rullataan steriloimalla.

Katso Myös

Kuinka ja kuinka monta karpaloa säilytetään kotona, valitse paikka

Paprikat pehmenevät hieman ja kutistuvat kiehuvan suolaveden peittämisen jälkeen.

Kellarissa ja kellarissa

Paprikat säilytetään talveksi viileissä huoneissa. Kellari tai kellari on täydellinen tähän. Tällä menetelmällä on omat vivahteensa ja ominaisuutensa:

• ilman lämpötila ei saa laskea alle 0 ° C, jos vihannekset jäätyvät, ne menettävät muotonsa ja miellyttävän makunsa;
• hedelmät säilytetään laatikoissa, joissa on hengittäviä reikiä, hyvä ilmanvaihto estää mädäntymisen;
• käyttövalmiit säilykkeet varastoidaan kellariin tai kellariin, mikä lisää säilyvyyttä;
• ylhäältä laatikot peitetään kerroksella sanomalehteä tai paperia;
• kerran muutaman päivän välein hedelmien eheys tarkistetaan, kaikki vahingoittuneet poistetaan;
• säilyvyys 3-4 kuukautta.

Kellari tai kellari on paras vaihtoehto sadon varastointiin. Tällaisissa huoneissa säilytetään vaadittu kosteustaso, lämpötila ja valaistus. Jos sellainen mahdollisuus on, se kannattaa ehdottomasti käyttää.

Yleiset virheet

Kotiäidit ja aloittelevat puutarhurit tekevät virheitä paprikaa säilyttäessään. Yleisimmät ovat:

• tuoreiden vihannesten väärä säilytyslämpötila, ne kuivuvat nopeasti lämmössä ja jäätyvät;
• valitse pahvi- tai puulaatikot, hedelmät tarvitsevat ilmanvaihtoa;
• varastoinnin aikana on tärkeää noudattaa sterilointisääntöä, jos kansi ei ole tiukasti kiinni, laatikot räjähtävät;
• hedelmät suojataan suoralta auringonvalolta, joten ne kuihtuvat nopeammin;
• kuivauksen aikana tuotetta sekoitetaan jatkuvasti, jotta se ei kuivu;
• Ylikypsät ja ylikypsät vihannekset käsitellään välittömästi, koska ne eivät riitä.

Virheitä sattuu kaikille, joten älä hermostu, jos et pysty pitämään satoa hyvin. Sinun täytyy olla kärsivällinen ja saada enemmän kokemusta.

Muita vinkkejä ja temppuja

Kokeneet kotiäidit neuvovat sinua noudattamaan muutamia yksinkertaisia ​​suosituksia:

• kun paprikat valmistetaan täyttöä varten, varren poistamiseen käytetään erityistä veistä;
• siemenet poistetaan helposti lämpimällä vedellä;
• säilytystä varten säilytä koko hedelmä tai leikkaa se suuriksi paloiksi;
• sato kypsänä, joten sitä varastoidaan pidempään 4-6 viikkoa;
• vihannesten kuivaamiseen käytä sideharsoa ja kerrosta sanomalehteä, substraatin tulee imeä mehu hyvin;
• jäädytettynä satovuosi merkitään pakkaukseen tai säiliöön viimeisen käyttöpäivän seuraamiseksi;
• laatikoissa olevia hedelmiä ei ole järjestetty kovin tiiviisti mädäntymisen estämiseksi.

Jos noudatat kaikkia hankintasääntöjä, virheitä ei pitäisi tapahtua. Paprikat säilyvät parhaiten viileässä. Jos sato on pieni, jääkaapin alahylly on ihanteellinen paikka. Voit silti nauttia sadosta, jos valmistaudut talveen.