Kuinka ja kuinka monta karpaloa säilytetään kotona, valitse paikka

Talvella, kun on C-vitamiinin puutetta, karpaloiden käyttö säästää elimistöä vitamiinin puutteelta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja monipuolistaa ruokavaliota. Karpalomehu on lääke, jolla on antipyreettinen vaikutus. Marjat korjataan loppusyksystä. Tällä hetkellä voit tehdä varauksen koko pakkaskaudelle. Kuinka säilyttää karpaloita, jotta ne eivät menetä arvokkaita ominaisuuksiaan, eivät huonone?

Kuinka valita matriisi pitkäaikaista varastointia varten

Jotta puolukat säilyisivät useita kuukausia, ne valitsevat syyssadosta marjat, joihin ei vaikuta ankarat pakkaset. Roskien poistamisen lisäksi karpalot tulee lajitella ja lajitella koon ja kypsyyden mukaan. Pitkäaikaiseen varastointiin sopivat tiheät, suuret, tummanpunaiset tai vaaleanpunaiset marjat. Rypistyneitä ylikypsiä marjoja käytetään hedelmäjuomiin.

Perusolosuhteet ja säilytysmenetelmät

Valmistetut karpalot säilyvät hyvin tiheän kuorensa ja mehun bentsoehappopitoisuuden ansiosta. Luonnollinen säilöntäaine on ihmiselle vaaraton, estää mätänevien bakteerien kehittymistä marjoissa. Karpalon maku muuttuu ajan myötä rikkaammaksi, happamemmaksi.

Ulkopuolella

Karpaloita voi säilyttää parvekkeella/loggialla emaloidussa astiassa (ämpäri tai kattila) kannen alla. Marjoille sopivat myös tynnyri, puulaatikko, keraaminen astia, lasipurkit. Pääehdot ovat, että karpalot ovat kuivia, auringonvalo ei saa pudota astiaan, tarvitaan vetoa.

Maanalainen

Marjat voidaan säilyttää kellarissa, jos siellä on hyvä ilmanvaihto ja ilman kosteutta. Säilytyskapasiteetti ja -olosuhteet ovat samanlaiset kuin parvekkeella.

liotettuja marjoja

Liotetut karpalot säilyttävät kaikki tuoreuden ominaisuudet vitamiinikoostumukseltaan ja ylittävät ne maultaan. Marja kyllästyy vedellä ja muuttuu makeammaksi, ja vesi saa marjan maun. Tuotteen saamiseksi tarvitset jäähdytettyä keitettyä vettä.

Katso Myös

Kuinka ja kuinka paljon kevyesti suolattuja kurkkuja säilytetään kotona peittauksen jälkeen

Pestyt karpalot kaadetaan lasi/emaliastiaan ja täytetään vedellä niin, että ne peittävät marjoja 3-5 senttimetriä. Säiliö suljetaan kannella ja laitetaan viileään paikkaan 2-3 viikoksi, jonka jälkeen tuote on valmis nautittavaksi. Voit säilyttää liotettuja karpaloita jääkaapissa, asunnossa, kellarissa, parvekkeella.

Sokerin kanssa

Karpalot sokerilla valmistetaan kahdella tavalla: ripottele kokonaiset marjat sokerilla, laita ne lasipurkkiin ja ravista hyvin. Hedelmien ja sokerin suhde on 1: 1. Ajan myötä karpalomehua ilmestyy. Purkkia kannattaa välillä ravistaa, jotta sokeri ja mehu peittävät marjat tasaisesti.

Hyvin kypsiä ja rypistyneitä marjoja ripottelee sokerilla suhteessa 1:2 ja hienonnetaan.Vitamiinien säilyttämiseksi karpalot on tarkoitus jauhaa hiusseulan läpi, koska C-vitamiini tuhoutuu kosketuksessa metalliin, ja lisää sitten sokeria. Anna hetki liueta, siirrä lasipurkkeihin ja jäähdytä.

Prosessin nopeuttamiseksi karpalot jauhetaan sokerin kanssa tehosekoittimessa. Anna sokerin liueta tasaisesti karpalososeen. Ne laitetaan purkkeihin, laitettiin jääkaappiin, parvekkeelle, kellariin.

Kuivaus

Karpaloiden kuivaaminen ilman esikäsittelyä ei toimi, vaan tiheä kuori estää mehun haihtumisen. Lajitellut marjat pestään juoksevan veden alla. Lajiteltu koon ja kypsyysasteen mukaan. Mitä kypsemmät karpalot ovat, sitä terveellisempiä ja maukkaampia kuivatut marjat ovat.

Ennen kuivaamista karpalot upotetaan 2-3 sekunniksi kiehuvaan soodaliuokseen (5 grammaa 1 litrassa vettä). Huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Sodan ansiosta ihoon avautuu monia pieniä huokosia, joista kosteus haihtuu.

Anna marjojen kuivua. Laita pellille leivinpaperin päälle yhtenä kerroksena ja rumpukuivaa. Kuivauslämpötilaa tulee säätää: prosessin alussa termostaatti asetetaan 45-50 asteeseen, keskellä - 55-60 asteeseen, lopussa ne palaavat 45 asteeseen. Kuivumisaika - 2-4 tuntia marjojen koosta ja kypsyydestä riippuen.

Katso Myös

Kuinka ja missä säilyttää nauriita kotona talveksi

Kuivuminen pysähtyy, kun marjat kuivuvat, elastisia eivätkä eritä mehua puristettaessa. Kosteuden tasaamiseksi valmis tuote asetetaan avoimeen astiaan ja säilytetään kaksi päivää. Pakattu suljettuun, ilmaa läpäisevään astiaan ja säilytetty viileässä, kuivassa paikassa.

Säilytys talveksi

Karpaloista voidaan valmistaa säilykkeitä, marmeladeja ja hillokkeita.

Hillo

Kypsät marjat sopivat hilloon. Vihreät, rypyt lajitellaan. Kun roskat, varret ja munasarjat on poistettu, raaka-aine pestään ja vesi voi valua ulos.

1 kiloa marjoja varten tarvitset:

• sokeri - 1,7 kilogrammaa;
• vesi - 360 millilitraa;
• omenat - 200 grammaa;
• pähkinät - 50 grammaa.

Ensin valmistetaan aromiaineet. Siemenistä kuoritut ja viipaleiksi leikatut omenat valkaista 15-20 sekuntia. Pähkinöitä keitetään vedessä 20 minuuttia.

Vesi kaadetaan emaliastiaan, lisätään 1200 grammaa sokeria ja kiehutaan. Kaada marjat, omenat, pähkinät siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen ja vaahtoa poistaen. Kun marjat ovat imeytyneet siirapissa, lisää vielä 500 grammaa sokeria ja keitä kunnes siirappi on valmis. Keitto loppuu, kun hillopisara ei leviä kylmälle lautaselle.

Valmis tuote kaadetaan valmistettuihin purkkeihin, peitetään kansilla, jäähdytetään kääntämättä.

Kompotti

Kompotin valmistukseen voit käyttää paitsi kokonaisia, kypsiä myös vaurioituneita marjoja. Aluksi haudutetaan karpalo- ja minttukompottia. Saatu juoma suodatetaan. Valmistetut raaka-aineet (ilman varsia, munasarjoja, sammalta, lehtiä ja oksia) laitetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla kompotilla.

Pankit peitetään kansilla ja steriloidaan: 0,5 litraa - 7-9 minuuttia; 1 litra - 9-10 minuuttia. Korkin jälkeen purkkeja ei käännetä ylösalaisin.

Hillo

Hilloa varten tarvitset kypsiä, vahingoittumattomia karpaloita. Marjat kuoritaan ja lajitellaan. Voit valmistaa makean valmisteen kahdella tavalla.

Katso Myös

Kuinka taittaa ja säilyttää pyyhkeitä kylpyhuoneessa, järjestä se itse

1 resepti. Yhdiste:

• karpalot - 1 kilogramma;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 500 millilitraa.

Vesi kaadetaan emaloituihin astioihin, lisätään karpaloita ja puolet sokerinormista. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun hillon tilavuus on pienentynyt 1/3, lisää loput sokerista ja keitä kypsiksi. Valmiin tuotteen jäähtyneen pisaran tulee säilyttää muotonsa leviämättä.

2 resepti. Yhdiste:

• karpalot - 0,6 kilogrammaa;
• omenat - 400 grammaa;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 500 millilitraa.

Omenat pestään, siemenet, kuoritaan, leikataan viipaleiksi. Vesi kaadetaan emaloituun kattilaan, lisätään omenat, kiehutaan ja haudutetaan 7 minuuttia. Keitetyt hedelmät valutetaan siivilän läpi. Vesi omenoista kaadetaan säiliöön, laitetaan omenasosetta, karpaloita ja sokeria. Keitä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes se on kypsä.

Valmis tuote laitetaan kuiviin, kuumennettuihin purkkeihin, peitetään kannella, jäähdytetään kääntämättä.

Jääkaapissa

Jääkaapin alahyllylle, jossa lämpötila laitteen merkistä riippuen voi vaihdella +10 - +3 astetta, on paikka, johon laittaa lasipurkki marjoineen. Kuivat, ilman vikoja ja roskia, karpalot kaadetaan muovikannella peitettyyn astiaan ja laitetaan jääkaappiin.

Pakastimessa

Pakastimessa säilytystä varten pestyt ja lajitellut marjat jaetaan muoviastioihin. Kerroksen paksuuden ja karpaloiden painon tulee vastata kammion lämpötilajärjestelmää, jotta jäätyminen on tasaista.

Kypsytystä varten

Poimitut karpalot kypsyvät varastoinnin aikana. Kypsytysprosessi saatetaan päätökseen 2 kuukauden kuluessa.Tiheä vaaleanpunainen marja säilytetään viileässä, tuuletetussa paikassa tilavassa astiassa.

Vinkkejä asunnon varastointiin

Kotona karpaloita säilytetään tilavassa astiassa pimeässä, viileässä paikassa. Säilytys voi olla: emaloitu ämpäri, puulaatikko tai paksu muovikalvolla vuorattu pahvilaatikko.

Paikkoja, joissa marjoja ei pidä säilyttää pitkään, ovat kylpyhuone (korkean kosteuden vuoksi), ruokakomero (ilmankierron puutteen vuoksi), lämmityslaitteiden vieressä.