Kuinka paljon voit ja miten täytetyt paprikat oikein säilytetään pakastimessa
Kotitekoinen ruoanlaitto on kätevää jokapäiväisessä elämässämme. Raskaan päivän jälkeen monilla kotiäidillä ei käytännössä ole vapaa-aikaa valmistaa illallista koko perheelle. Tällaisissa tapauksissa tulevaisuutta varten valmistetuista kotitekoisista puolivalmisteista tulee todellinen pelastus. Pippuria jauhelihalla pidetään oikeutetusti yhtenä suosikkiaihioista. Selvitä, kuinka paljon raakoja tai keitettyjä täytettyjä paprikaa voit säilyttää pakastimessa.
Optimaaliset säilytysolosuhteet ja -paikat
Jos pakastat puolivalmisteen, emännällä on aina herkullisia kotitekoisia ruokia käsillä. Jauhelihapakasteen etuna on, että se ei menetä alkuperäisiä ominaisuuksiaan sulatuksen jälkeen. Ulkonäkö ja maku säilyvät. Säilytys pakkasessa sopii ydinosille ja lämpökäsitellyille puolivalmisteille.
Optimaalinen säilytyslämpötila: -19 ... -30 astetta. Hyödyllisyys, arvokkaat pippuriaineet säilyvät maksimaalisesti pikapakastuksen aikana. Se auttaa säilyttämään tuotteen muodon, tiheyden ja mehukkuuden.
Paistetut täytetyt paprikat voidaan säilyttää jääkaapissa 0 ... + 5 asteen lämpötilassa. Säilyvyys lyhenee siten huomattavasti.
Puolivalmis tuote pakataan annoksiin, koska astian toistuva sulattaminen ei ole sallittua. Vihannes jauhelihalla laitetaan pusseihin yrittäen poistaa sisäilman kokonaan. Pakkaus on tiukasti sidottu, jotta ilmaa ja vieraita hajuja ei pääse säiliöön. Pakkauspäivämäärän unohtamiseksi pakkaukseen tehdään merkinnät.
Kuinka pakastaa oikein pitkäaikaista säilytystä varten?
Valmista astia reseptin mukaan. Jauhelihalla täytettyjä paprikaa voidaan säilyttää kahdella tavalla: raakana ja keitettynä.
Raaka
Leikkuulauta on peitetty kalvolla. Puolivalmiit tuotteet asetetaan niiden päälle niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Ensin ne lähetetään jääkaapin hyllylle, jäähdytetään noin tunnin ajan. Jäähtymisen jälkeen raaka-aineet lähetetään pakastimeen.
Pakastimen hyllyn alaosaan asetetaan leikkuulauta täytetyillä vihanneksilla. Säilytyslämpötilan tulee olla vähintään -18 astetta. Jos kamerassa on pikapysäytystoiminto, on suositeltavaa käyttää sitä.
3 tunnin kuluttua voit ottaa puolivalmisteen pois ja tarkistaa sen jäätymisasteen. Jos vihanneksen rakenne on pehmeä, se lähetetään lisäjäädytykseen. Pippuria ja jauhelihaa ei suositella jättämään leikkuulaudalle yli 8 tunniksi, muuten se imee vieraita hajuja. Siten tuotteen maku heikkenee merkittävästi.
Kun puolivalmis tuote on täysin jäätynyt, se pakataan ilmatiiviisiin pusseihin tai säiliöihin. Muovisäiliö on lisäksi kääritty kelmulla, jotta ilma ei pääse sisälle.Pippuria on kätevä pakata annoksiin perheen ihmisten lukumäärän mukaan.
Keitetty
Lämpökäsitelty paprika jauhelihalla jätetään pöydälle jäähdyttämään tuote huoneenlämpöiseksi. Sitten valmis ruokalaji laitetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi. Jäähtymisen jälkeen ne pinotaan annoksina astiaan.
Jos kastiketta on, lisää se annoksittain pippurin joukkoon. Säiliö suljetaan kannella, kääritään folioon ja laitetaan pakastimeen astia jäätyy yhdessä kastikkeen kanssa, sitä ei voi enää jakaa osiin. Siksi tuote pakataan välittömästi, jotta jokainen osa voidaan sulattaa ja kypsentää erikseen kerrallaan.
Sulata kypsennetty ruokalaji kahdella tavalla: jääkaapissa tai mikroaaltouunissa. Sitten täytetyt paprikat kuumennetaan liedellä, uunissa tai mikroaaltouunissa.
Jäljelle jäänyt keittokastike voidaan pakastaa erikseen astiassa. Säiliöön jätetään vähän tilaa, jotta säiliön seinämät eivät halkea paineen alaisena jäätymisen aikana.
Tietoja säilyvyydestä
Tuote on mahdollista säilyttää pitkään sen alkuperäisillä ravitsemuksellisilla ja ulkoisilla ominaisuuksilla tietyissä olosuhteissa. Raaka puolivalmisteen säilyvyys on 1,5 kuukautta. Kypsennyksen jälkeen astia säilyy pakastimessa jopa 4 kuukautta. Myymälästä ostettu tuote säilytetään pakkauksessa olevan päivämäärän mukaisesti.
Pakastetut paprikat ovat ihanteellisia talvivalmisteita, jotka voidaan valmistaa päivittäisenä tai loma-ateriana. Puolivalmisteen olosuhteista ja säilyvyydestä johtuen sulatuksen jälkeen se säilyttää hyödylliset ominaisuudet, herkän ja miellyttävän rakenteen ja aromin.