Kuinka paljon ja miten kotletteja voidaan säilyttää jääkaapissa ja pilaantumisen merkkejä

Kyljykset ovat monipuolisia tuotteita, jotka sopivat töihin naposteltavaksi, illalliseksi laittamiseen tai juhlapöytään. Voit ostaa puolivalmiita tuotteita mistä tahansa kaupasta, mutta monet kotiäidit valmistavat itse hienonnettuja kotletteja. Ruoan laatu ja maku ja joskus myös kotitalouden terveys riippuvat asianmukaisesta säilyvyydestä. Harkitse, kuinka monta erilaista kotlettia säilytetään jääkaapissa, kuinka tuotetta säilytetään pitkään.

Säilyvyysajan riippuvuus jauhelihasta

Kaikki rakastavat kotletteja - niiden pehmeyden, mehukkuuden ja arkuuden vuoksi. Jauheliha koostuu erilaisista lihasta, siipikarjasta, kalasta ja vihanneksista. Kotletit paistetaan nopeasti, voit valmistaa ruoan puolessa tunnissa. Loput kypsentämättömät kyljykset on lähetettävä varastointiin. Jauhelihalla voi olla erilainen koostumus, mutta terveysstandardit edellyttävät minkä tahansa tuotteen säilyttämistä jääkaapissa enintään 24 tuntia. Lämpötilastandardit:

• erityyppisistä lihasta - 2-4 °;
• vihannes - 2-6 °;
• kala - -2 ° - +2 °.

Kotitekoisten kotlettien säilyvyys voi olla jopa 2 päivää, jos jääkaappia ei avata 5 minuutin välein. Samanaikaisesti tuote kääritään huolellisesti kalvoon sen sulkemiseksi ilmalta. Aseta pihvit kylmimmälle hyllylle lähelle pakastinta, etäälle muista elintarvikkeista.

Kuinka monta pakastettua kotlettia säilytetään

Pakastin pidentää kyljyjen säilyvyyttä huomattavasti. Älä ylitä suositeltuja ehtoja - tuote menettää makunsa ja mehukkuutensa, joten laadun parantamiseksi sinun on käytettävä kastikkeita.

Kuinka paljon voit säilyttää pakastimessa:

Jauhetun lihan tyyppi	Lämpötilajärjestelmä	Ajoitus
Liha	-18 °	Jopa 3 kuukautta
Kalastaa	-18 °	Jopa 3 kuukautta
Kasvis ja valmisvaatteet		Ei suositeltu

Katso Myös

Lasten lelujen säilytysjärjestelmä ja parhaat tee-se-itse-laatikkoideat

Sulatuksen jälkeen tuote on kypsennettävä välittömästi, ei ole suositeltavaa laittaa sitä takaisin pakastimeen.

Kuinka säilyttää se oikein

Varastoinnin aikana on tärkeää varmistaa tasainen lämpötila, sulje pussi tai laatikko huolellisesti, jotta jauheliha ei ime vieraita hajuja ja mikro-organismeja ei pääse sisälle. Jos pihvejä säilytetään pakastimessa, älä sulata tai jäähdytä niitä.

Puolivalmiit tuotteet

Kiireisten työläisten parhaat ystävät ovat valmiita aterioita supermarketista. Ostaessasi on tärkeää tutkia huolellisesti etiketti (ei vain päivä, vaan myös valmistusaika) - jäähdytetyillä puolivalmiilla tuotteilla on erittäin lyhyt säilyvyys. Jos se on melkein valmis, kotletit tulee paistaa heti, jos se ei ole mahdollista - lähetä pakastimeen.

Ostaessaan pakastettua tuotetta sekä valmistuspäivämäärää he tarkistavat pakkauksen eheyden, jään läsnäolon ja ulkonäön. Jos kotletit ovat epämuodostuneet, jäätyneet yhteiseksi palaksi, se tarkoittaa, että ne ovat sulaneet, sinun ei pitäisi ostaa niitä.

Tärkeää: Puolivalmiiden tuotteiden säilyvyys myymälöissä on valmistajan määrittelemä ja se on merkitty etikettiin.

Puolivalmiita tuotteita säilytetään kylmimmässä hyllyssä, säilyvyys ennen paistamista riippuu etiketin ohjeista. Älä lisää itse lisää 24 tunnin sallittua jääkaapin säilytysaikaa. Tätä sääntöä ei pidä laiminlyödä - jauhelihassa kehittyvät nopeasti myrkytykseen johtavat taudinaiheuttajat.Puolivalmiita tuotteita säilytetään jääkaapissa suljetussa pakkauksessa, foliossa tai astiassa, jossa on tiivis kansi.

Tärkeää: puolivalmiita tuotteita ostettaessa pakkauksen eheyttä valvotaan, kalvon repeäminen johtaa jyrkkään säilyvyyden lyhenemiseen.

Säilyvyys pakastimessa ei saa ylittää valmistajan suosittelemaa (enintään 3 kuukautta). On tärkeää, että pakkaus on ehjä, eikä sulatusta tapahdu.

Pakasta kotitekoiset tuotteet

Kun valmistellaan jauhettuja kotletteja kotona, emännän on noudatettava kaikkia ehtoja. Kotletteja sisältävät astiat on varustettu tarroilla, jotka osoittavat kypsennysajan, jotta tuote ei makaa vaadittua aikaa pidempään.

Katso Myös

Maa-artisokan säilyttäminen kotona talvella, säännöt ja parhaat menetelmät

Keitetyt kotletit asetetaan tasaisille laudoille, peitetään foliolla, laitetaan pakastimeen asettamalla alhaisimpaan lämpötilaan. Shokkipakastuksen avulla voit säilyttää maun ja terveyden mahdollisimman paljon.Täydellisen jäätymisen jälkeen tuote asetetaan pusseihin tai astioihin ja suljetaan tiiviisti. Lämpötila on kiinteä -18° ja säilytetään enintään 3 kuukautta.

Mikä parasta, säilytetään kotletteja, joissa on vähän lisäaineita (sipulia, valkosipulia, perunaa jne.). Kasviskomponentit lyhentävät säilyvyyttä, tuotteen maku heikkenee alhaisissa lämpötiloissa. Monet kotiäidit suosittelevat puhtaan jauhelihan (kalan) säilyttämistä pakastimessa ja kotletin kypsentämistä sulatuksen jälkeen ennen paistamista.

Keitetty ateria

Valmiin astian säilytyssäännöt:

1. Älä säilytä paistettuja kyljyksiä huoneenlämmössä yli 6 tuntia. Tämä aika lyhenee korkeissa ympäristön lämpötiloissa ja kasvaa hieman matalissa lämpötiloissa.
2. Jääkaapissa 4-6 °:ssa valmis ruokalaji voidaan säilyttää pilaantumatta 24-36 tuntia.
3. Tuote asetetaan kannelliseen astiaan, sijoitetaan lähemmäs pakastinta, ei avata tai siirretä.
4. Valmis tuote säilyy pakastimessa enintään 2 kuukautta.

Pakastettuna valmiit kotletit menettävät makunsa, arominsa ja mehukkuutensa. Parempi säilyttää puolivalmiita tuotteita tai jauhelihaa. Kypsennysaika sulatuksen jälkeen on verrattavissa raakaruoan paistamiseen ja maku on huomattavasti huonompi.

Lämpökäsittelyn jälkeen

Kun kotletit on paistettu, niiden annetaan jäähtyä hyvin ja ylimääräinen rasva valutetaan pois. Voit pyyhkiä ne paperipyyhkeellä. Sitten tuote asetetaan laudalle yhteen kerrokseen ja jäädytetään alhaisessa lämpötilassa. Sitten ne laitetaan astioihin tai pusseihin, he kirjoittavat kirjanmerkin päivämäärän pakastimeen.

Kuinka valmistaa ruokaa sulatuksen jälkeen:

1. Tuote valmistetaan ilman leivitystä kastikkeella (tomaatti, smetana).Levitä pannulle, kaada kastike päälle ja keitä 5-7 minuuttia. Tänä aikana kotleteista tulee mehukkaita.
2. Jos paistettuja pihvejä leivitetään, niitä lämmitetään pannulla kannen alla 7-10 minuuttia.
3. Mikroaaltouunissa - 3-5 minuuttia.

Katso Myös

Kuinka makkaroita säilytetään jääkaapissa ja pakastimessa, olosuhteet ja parhaat tavat

Mitä pidempi säilytysaika, sitä pidempi uudelleenlämmityksen käsittelyaika.

Kuinka sulattaa

Pakastimesta otettu tuote laitetaan jääkaappiin sulatettavaksi. Puolivalmiita tuotteita tai valmiita ruokia ei tarvitse sulattaa kokonaan - voit odottaa, kunnes vain pintakerros pehmenee leivitystä varten.

Sulattujen kyljysten säilyvyys:

• liha - jopa päivä;
• kala - 12 tuntia;
• siipikarja - klo 18.

Sulatetut kotletit, lihapullat muuttuvat nopeasti pehmeiksi, menettävät muotonsa, muuttuvat liukkaiksi ja rumia.

Tuotteen pilaantumisen merkkejä

Pilaantuneet kotletit eivät miellytä makua ja voivat johtaa myrkytykseen. Jauhelihassa vaarallisten infektioiden patogeenit voivat lisääntyä. On tärkeää muistaa, että tuote huononee, ei vain liian kauan säilytettynä, vaan myös silloin, kun olosuhteita ei noudateta. Jos jääkaappi on jatkuvasti auki, valmiita kotletteja tai puolivalmiita tuotteita siirretään huoneeseen, vaurio tapahtuu aikaisemmin kuin määritetty aika.

Kuinka tietää, ovatko kyljykset menneet huonoiksi:

• luonnoton mädäntynyt haju;
• värin (tummuminen, vihreys) ja muodon muutos;
• epämiellyttävä kosketukseen, liukas koostumus.

Jos näkyviä merkkejä ei ole, mutta kyljykset ovat istuneet odotettua pidempään, ei kannata ottaa riskejä.Tämä koskee erityisesti valmiita kotletteja (paistettua). Pakastimessa makaavat puolivalmisteet menettävät kosteutta pitkäaikaisen varastoinnin aikana, kuivuvat ja kovettuvat. Niitä ei voida pitää pilaantuneena, mutta niissä ei ole enää makua.

Kotlettien pakastus- ja säilöntätekniikkaa ei ole vaikea hallita. Jääkaappi ja pakastin auttavat säilyttämään kaikkien suosikkiruokien maun ja laadun. Ahkerat kotiäidit valmistavat ja pakastavat kotletteja tulevaa käyttöä varten. Kiireiset ihmiset voivat nauttia valmiita aterioita supermarketista. Kotletit paistetaan nopeasti, mikä tekee ruoanlaitosta nautinnollista ja helppoa.