Kuinka ja kuinka paljon pastaa voi säilyttää kotona, menetelmät ja säännöt
Kauanko keitetty pasta säilyy jääkaapissa? Tämän kysymyksen kysyvät monet nykyaikaiset kotiäidit. Nykyaikainen elämänrytmi leimaa arkea, minkä vuoksi jokaisessa kotitaloudessa tulee olla strateginen varasto tarvittavia tuotteita. On tärkeää paitsi kypsentää ne herkullisesti, myös säilyttää ne oikein. Vanhentuneiden elintarvikkeiden syöminen tai niiden valmistaminen vanhentuneista ainesosista aiheuttaa monia terveysongelmia.
Säilytysvaatimukset GOST:n ja SanPinin mukaan
GOSTin ja SanPinin säätelemät pastan vaatimukset ja säilyvyys riippuvat tuotteen tyypistä ja sen koostumuksesta. Keskimääräinen säilyvyysaika on 1 vuosi valmistuspäivästä. Jos tuotteen koostumus sisältää jauhojen lisäksi munia, maitoa tai raejuustoa, on suositeltavaa säilyttää niitä enintään 5 kuukautta enintään +14 ° C: n lämpötilassa.
Tuoreita yrttejä, tomaattijauhetta tai pastaa sisältävää pastaa ei voi säilyttää yli 3 kuukautta. Tehdaspakkauksen avaamisen jälkeen tuote tulee kaataa lasi- tai muovipurkkiin ja ruuvata tiukasti kiinni.
Uskotaan, että keinotekoisia värejä sisältävät värilliset tahnat ovat vähiten hyödyllisiä keholle. Mutta niiden säilyvyysaika on pidempi kuin muiden lajien. Tulevaa käyttöä varten ostettu pasta on suositeltavaa laittaa lasiin tai muuhun tiiviisti suljettuun astiaan kuivaan, pimeään huoneeseen. Tuote on erittäin hygroskooppinen, minkä ansiosta se imee voimakkaasti vieraita hajuja ja kosteutta.
Vältä äkillisiä lämpötilan muutoksia varastointialueella. Tuote voidaan sijoittaa jopa ulkotiloihin, koska se ei ole herkkä alhaisille lämpötiloille.
Mutta ei ole suositeltavaa sijoittaa sitä keittiön ylemmille hyllyille, koska korkea lämpötila ja jatkuvat höyryt vaikuttavat tuotteen huononemiseen.
Tarvittavat säilytysolosuhteet
Varastointiolosuhteiden noudattamatta jättäminen johtaa tuotteen ennenaikaisen pilaantumisen lisäksi myös tuholaisten ja jyrsijöiden tuhoamiseen. Suositeltava säilytyslämpötila on +20 - +25°. Tämän indikaattorin ylittäminen johtaa pastan kuivumiseen.
Huoneen, jossa tuotetta säilytetään, kosteustaso on pidettävä 65-70 %:ssa. Tämän normin ylittäminen johtaa siihen, että jopa alkuperäisessä, tiiviisti suljetussa pakkauksessa se peittyy homeella. Myös hyvä ilmanvaihto on varmistettava, koska puolivalmiit jauhotuotteet imevät kosteuden lisäksi myös vieraita hajuja. Älä aseta pakkauksia lähelle mausteita tai elintarvikkeita, joilla on voimakas tuoksu. Samoista syistä pastaa ei säilytetä kangaspusseissa.
Merkintä
Tarra on kiinnitettävä jokaiseen pastapakkaukseen tai -pakkaukseen. Sen tulee sisältää seuraavat tiedot:
- Tuotteen nimi ;
- valmistajan tiedot;
- pakkaajien tiedot;
- paino;
- tuotteiden koostumus;
- vitamiinipitoisuus;
- ravintoarvo;
- säilytysolosuhteet ja kesto;
- tiedot säädöksestä tai teknisestä asiakirjasta, jonka mukaan tuote on valmistettu;
- sertifiointitiedot;
- tiedot tuotteeseen lisätyistä väreistä, mausteista tai elintarvikelisäaineista.
Tuotteen pilaantumisen merkkejä
Viimeisen käyttöpäivän jälkeen tai säilytysehtojen rikkomisen vuoksi pasta voi huonontua. Ensimmäiset merkit tästä ovat ulkonäön ja aromin muutokset. Tuotteisiin saattaa ilmestyä hometta tai yksinkertaisesti muuttaa alkuperäistä väriä. Homeen haju tulee havaittavaksi.
Tuotteen pilaantumisen merkki on myös se, että pakkauksen pohjalle muodostuu paljon pieniä muruja.
Tällaista pastaa tulisi haistaa ja tutkia homeen varalta. Jos mikään ei ole herättänyt epäilyksiä, voit keittää nämä tuotteet ja maistaa niitä. Tällaisten tuotteiden käyttö voi kuitenkin aiheuttaa suolistohäiriöitä, joten jos mahdollista, sinun tulee olla varovainen.
Säilyvyys eri tyyppisiä
Pastan säilyvyys riippuu sen tyypistä, koostumuksesta ja säilytysolosuhteista.
jauhot ja vesi
Jauhoihin ja veteen perustuva tuote ei sisällä lisäaineita, ja se pystyy säilyttämään elintarvike- ja kaupalliset ominaisuudet 36 kuukautta alkuperäisessä suljetussa pakkauksessaan. Jos tuote on avattu, sen säilyvyys lyhenee tasan 2 kertaa.
Kananmuna
Taikinat, joihin on lisätty kananmunia, ovat paljon lyhyempiä kuin vedellä ja jauhoilla tehdyt. Niiden säilyvyysaika on rajoitettu 1 vuoteen hermeettisesti suljetussa pakkauksessa ja 6 kuukauteen avattaessa.
Meijeri
Jos resepti sisältää raejuustoa tai muita maitotuotteita, lopputuotetta voidaan säilyttää enintään 5 kuukautta lämpötilassa, joka ei ylitä +14 ° C. Tässä tapauksessa alkuperäinen pakkaus on suljettava tiiviisti. Jos pakkaus avataan, tuotetta ei saa käyttää yli 2 kuukauden kuluttua.
Soija
Soijapohjainen pasta säilyttää ominaisuutensa yhtä hyvin kuin maitopasta. Suljetun tehdaspakkauksen avaamisen jälkeen ne on käytettävä 60 päivän kuluessa.
Värillinen
Monivärisillä tuotteilla on pisin säilyvyys - jopa 2 vuotta suljetussa pakkauksessa ja jopa 1 vuosi avaamisen jälkeen. Tämä johtuu väriaineiden ja säilöntäaineiden läsnäolosta niissä.
Näitä tuotteita ei suositella lapsille ja raskaana oleville naisille.
Mitä voidaan säilyttää
Pastan säilöntään käytetään erityyppisiä ruokia, mikä vaikuttaa myös säilyvyyteen. Lisäksi tämä tekijä vaikuttaa tuotteen alkuperäisten ominaisuuksien säilymiseen.
Muovi
Muovisäiliöillä on useita etuja muihin säilytysastioihin verrattuna:
- kohtuullinen hinta;
- kevyt;
- erilaisia muotoja, kokoja ja värejä;
- kestävyys äärimmäisille lämpötiloille;
- kestävyys mekaaniselle ja fyysiselle rasitukselle;
- joustavuus;
- hygienia.
Muovisäiliöiden haitoista on syytä huomata herkkyys korkeille lämpötiloille (se voi vääntyä ja sulaa) sekä sen ominaisuuksien muutos ajan myötä.
Elintarvikkeiden säilytykseen tarkoitetut muoviastiat ovat nykyään suosituimpia markkinoilla. Tältä osin niistä esitetään valtava valikoima, jonka avulla voit valita sekä värin että muodon sekä tarvittavan koon.Tällä tavalla valitut astiat sopivat helposti minkä tahansa modernin keittiön suunnitteluun.
Lasi
Lasiastioita käytetään usein pastan säilytykseen, jolla on seuraavat edut:
- kestävyys;
- tiivistys;
- kunnioittaa ympäristöä;
- kyky hallita tiettyyn astiaan varastoitujen tuotteiden ulkonäköä avaamatta sitä.
Samanaikaisesti lasisäiliöillä on myös joitain haittoja:
- tiiviyden vuoksi luonnollinen ilmanvaihto on häiriintynyt;
- pakkauksen läpinäkyvyys ei salli suoraa auringonvaloa pelkäävien tuotteiden varastointia;
- hauraus;
- riittävän suuri säiliön massa.
Keraaminen
Keramiikkaa on käytetty pitkään elintarvikkeiden säilytykseen. Tämä materiaali suojaa suoralta auringonpaisteelta ja tiivistys saadaan aikaan kannen alla olevilla silikonitiivisteillä. Keraamisten astioiden estetiikka on kiistaton. Puutteista erotetaan vain tämän materiaalin hauraus.
Metalli
Metallisäiliöille on ominaista kestävyys, käytännöllisyys ja suhteellinen keveys. Korroosion kielteisten vaikutusten välttämiseksi ja astioiden esteettisen ulkonäön saamiseksi ne peitetään emalilla. Sinun tulee valita vain korkealaatuiset säiliöt pastan säilytykseen, muuten tuote voi saada epämiellyttävän jälkimaun.
PUU
Tästä eteenpäin ketään ei jätetä huomiotta ympäristön kunnioittamisen suhteen. Tästä syystä markkinoille on alkanut ilmestyä puisia säilytysastioita. Koristeellisen näkökohdan ja ympäristön kunnioittamisen lisäksi puisilla säiliöillä on merkittäviä haittoja:
- herkkyys korkealle kosteudelle;
- herkkyys äärimmäisille lämpötiloille;
- hauraus;
- imeä vieraita hajuja;
- säiliöt vuotavat;
- näitä astioita ei saa pestä.
Yhdistetyt säiliöt
Erilaisten materiaalien yhdistelmä säiliöiden valmistukseen mahdollistaa lähes täydellisten yhdistelmien saamisen ottaen huomioon kunkin niistä positiiviset ominaisuudet. Esimerkkinä voisi olla metallisäiliö, jossa on lasisisäkkeet, tai muovisäiliö, jossa on puinen kansi.
Kuinka paljon keitettyä pastaa ja pastaa voidaan säilyttää jääkaapissa
Keitetyllä pastalla on lyhyt säilyvyys, jopa jääkaapissa. Säilytä ne yksinomaan hermeettisesti suljetussa astiassa. Muovisäiliöitä ei tarvitse käyttää näihin tarkoituksiin. Voit ottaa minkä tahansa sopivan kokoisen astian ja peittää sen kelmulla tai alumiinifoliolla. Astia tulee käyttää 24 tunnin kuluessa. Kolmannesta päivästä lähtien voit syödä sitä vasta ensimmäisen paistamisen tai keittämisen jälkeen.
Naval-pastalla on omat säilyvyysominaisuudet. Lihan läsnäolo niiden koostumuksessa lyhentää merkittävästi niiden kulutuksen kestoa. Enintään 2 tuntia kypsennyksen jälkeen astia on palautettava jääkaappiin. Siellä pasta ei säily vuorokautta kauempaa, minkä jälkeen siitä tulee ihmisravinnoksi kelpaamatonta.
Yleiset virheet
Yleisin virhe, jonka kotiäidit tekevät pastaa varastoiessaan, on jättää se alkuperäiseen avoimeen pakkaukseen. Ajan myötä niihin kehittyy hometta ja epämiellyttävä raaka maku.
Tämän ongelman välttämiseksi kaada tuote välittömästi lasiastiaan tai purkkiin, jossa on tiivis kansi.
Et voi säilyttää tuotteita keittiökaappien ylähyllyillä, koska sinne usein kerääntyy kondenssivettä ja myös korkeat lämpötilat vallitsevat. Joskus maustelaatikon lähelle asetetaan pastaastia, joka saa tuotteet imemään vieraita hajuja. Siksi viljan ja jauhotuotteiden varastointiin tulee varata erillinen paikka, joka on suojattu kosteudelta, suoralta auringonvalolta ja vierailta mausteilta.
On muistettava, että pastan varastointi negatiivisissa lämpötiloissa ei vaikuta sen laatuun. Mutta jos tämä indikaattori ylittää +18 ° C, niiden säilyvyys lyhenee merkittävästi. Sisäilman kosteus ei saa ylittää 70 %.
Muita vinkkejä ja temppuja
Eri pastalajit tulee pitää erillään toisistaan. Älä missään tapauksessa saa sekoittaa eri lajeja, vaikka jäämiä olisikin hyvin vähän. Jos tuote kaadetaan alkuperäisestä pakkauksesta säilytysastiaan, on suositeltavaa leikata pois viimeinen käyttöpäivä tai valmistuspäivämäärä ja laittaa se alkuun. Tässä tapauksessa ei ole epäilystäkään tuotteiden soveltuvuudesta käyttöön.
Älä säilytä pastaa pehmeissä pakkauksissa, koska ne eivät vain päästä kosteutta ja vieraita hajuja läpi, eivätkä myöskään pysty suojaamaan mekaanisilta vaurioilta.Kun säilytät pastaa, muista, että sillä on rajoitettu säilyvyys. Jos tuotteessa havaitaan ensimmäiset merkit vaurioista, sinun ei missään tapauksessa saa vaarantaa omaa terveyttäsi ja valmistaa näitä tuotteita. Sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota ostettujen tuotteiden merkintöihin, koostumukseen ja säilyvyyteen.