Kuinka ja missä lämpötilassa suolakurkkua säilytetään asunnossa, milloin

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, kuinka voit säilyttää suolakurkkua asunnossa. Vaihtoehtoja on useita, joista jokaisella on tietyt ominaisuudet. Sinun on noudatettava useita ohjeita saadaksesi hyviä tuloksia ja pitääksesi suolakurkkua tuoreena mahdollisimman pitkään. Ensinnäkin on suositeltavaa kestää lämpötilaa, kosteutta ja valoa hyvin.

Yleiset säilytyssäännöt

Piiloitettujen kurkkujen pitäminen tuoreena auttaa noudattamaan näitä suosituksia:

1. Suolakurkkua suositellaan säilytettäväksi -1 ... + 4 asteen lämpötilassa. Kosteusparametrien tulee olla 80-90 %:n tasolla. Tällaisissa olosuhteissa tuotetta voidaan säilyttää 8-9 kuukautta.
2. Yli +10 suolausasteessa ne heikkenevät lyhyessä ajassa.
3. Jos hedelmiä ei ole lämpökäsitelty, niiden säilyvyysaika ei ylitä 1 viikkoa. Tässä tapauksessa lämpötila ei saa ylittää +17 astetta.
4. Hedelmien säilyvyys muovipusseissa on enintään yksi päivä. Tässä tapauksessa lämpötilan tulee olla alle +17 astetta.

Erilaisia ​​ominaisuuksia ja säilyvyys kotona

Aihioita saa säilyttää eri muodoissa. Näin jokainen voi valita parhaan vaihtoehdon.

Säilykkeet purkeissa

Kesällä varastoituja suolakurkkuja saa säilyttää vain suljettuna. Kun laatikot avataan, tuotteen säilyvyys lyhenee merkittävästi. Siksi kurkut purkitetaan pieninä määrinä. Tämä mahdollistaa tuotteen nopean syömisen.

Varastointilämpötilan tulee olla -1 - +1 astetta. Mitä korkeampi ilmaisin, sitä nopeammin tuotteesta tulee käyttökelvoton. Jos pankit ovat kuumia, patogeeniset mikro-organismit lisääntyvät siellä nopeasti, mikä aiheuttaa nesteen happamoitumista. Tämän seurauksena se voi alkaa kukkia.

Katso Myös

Kuinka säilyttää teetä kotona ja optimaaliset olosuhteet eri tyypeille

Avoimessa purkissa suolakurkku muuttuu käyttökelvottomaksi 2 viikossa. Ja se tapahtuu jopa jääkaapissa. Tällainen tuote tulee liian hapan ja pehmeä.

Jäätynyt

Jos laatikko on avattu ja suolakurkkua ei ole syöty, ne saa laittaa pakastimeen. Tämä auttaa pidentämään säilytysaikaa. Hedelmien kuivaamiseksi ne on asetettava paperipyyhkeelle. Laita sitten tuote pussiin ja laita se pakastimeen.

Kurkkua ei saa syödä raakana sulatuksen jälkeen. Niitä käytetään erilaisiin ruokiin. Tuotetta lisätään usein keittoihin tai pizzoihin.

Tynnyreissä

Tynnyrikurkut on suositeltavaa säilyttää suolavedessä. Se tulee käymisestä. Ilman parametrien tulee olla 0…+1 astetta. Tällaisten olosuhteiden luominen tavallisessa asunnossa on melko vaikeaa. Huoneenlämmössä kurkut tynnyreissä säilyvät vain vähän aikaa.

Fermentointi jatkuu. Seurauksena on, että bakteerit muuttavat suolaliuoksen koostumusta, mikä johtaa kurkkujen pilaantumiseen. Samalla ne muuttavat makua, saavat pehmeämmän koostumuksen.Tuotteella on pistävä, epämiellyttävä tuoksu, viskoosi pinnoite ilmestyy. Teollisessa varastoinnissa tynnyrit sijoitetaan erityisiin kylmäosastoihin. Ne on taitettu vaaka- tai pystysuoraan. Tässä tapauksessa ponttireikä on varmasti suunnattu ylöspäin.

hieman suolaista

Tällaista suolausta käytetään pääasiassa kesällä. Tuoreiden vihannesten suolaus tapahtuu nopeasti. Kevyesti suolatut kurkut eroavat ajoituksesta riippuen tavallisista suolakurkkuista. Säilyvyys riippuu reseptistä. Yleisesti suositellaan kevyesti suolattujen kurkkujen säilyttämistä purkeissa.

Ne siirretään viileään paikkaan. Muuten ruoasta tulee nopeasti suolaista.

Voit välttää tämän noudattamalla näitä suosituksia:

1. Suolauksen lopettamiseksi tuote siirretään viileään paikkaan. On suositeltavaa säilyttää pala kellarissa. Jos tämä ei ole mahdollista, jääkaapin käyttö on sallittua.
2. Suolaukseen käytetyn veden lämpötila ei ole vähäpätöinen. Suolaus nopeutuu, kun käytetään kuumaa nestettä. Näitä vihanneksia ei voida säilyttää pitkään. Parempi käyttää kylmää vettä. Tämä auttaa pidentämään tuotteen säilyvyyttä.
3. Kurkkujen pitkäaikaista varastointia varten ei ole suositeltavaa katkaista niiden päitä. Muuten suolaus on nopeampaa, mikä lyhentää säilytysaikaa.
4. Kurkkujen tasaista peittausta varten on suositeltavaa valita ne lajikkeen ja koon mukaan. Suolakurkku suolattuu nopeammin ja muuttuu suolaiseksi lyhyessä ajassa. On parempi käyttää samoja vihanneksia.
5. Kurkkujen suolaus on sallittu ilman suolavettä. Tätä varten laita samankokoiset hedelmät pussiin ja lisää sitten suolaa. Tuloksena oleva pakkaus asetetaan jääkaapin ylähyllylle.

Katso Myös

Kuinka paljon raejuustoa voidaan säilyttää jääkaapissa, olosuhteet ja säännöt

Meren

Säilöntäprosessin aikana marinaadiin lisätään etikkaa ja muita säilöntäaineita. Tämä auttaa pidentämään tuotteen säilyvyyttä ja eliminoi tarpeen noudattaa tarkasti lämpötilajärjestelmää. Tällaista huonetta voidaan pitää asunnossa tai viileässä kellarissa. Joka tapauksessa seuraavia ehtoja on noudatettava:

• älä säilytä tuotetta lämmönlähteiden lähellä;
• älä laita lasipurkkeja kylmään;
• vältä tuotteen altistumista ultraviolettisäteilylle.

Säilytettävässä asunnossa kannattaa valita pimeät paikat. Se voi olla keittiön kaappi tai ruokakomero.

Muita vinkkejä ja temppuja

Marinoidut kurkut voidaan pitää tuoreina ja maukkaina, jos tiettyjä sääntöjä noudatetaan tiukasti:

1. On suositeltavaa laittaa tuote steriloituun astiaan.
2. Jos mädäntyneitä hedelmiä ei käytetty suolauksen aikana ja käytettiin korkealaatuista vettä, tuote on sallittua säilyttää huoneolosuhteissa.
3. Jos on olemassa riski käyttää riittämättömän laatuisia hedelmiä, on parempi siirtää työkappale viileään paikkaan. Sitä ei saa altistaa auringolle.
4. Jos suolakurkkupurkki avataan, tuote alkaa huonontua 5-7 päivän kuluttua. Pakastaminen auttaa välttämään tämän. Ennen tätä hedelmät on poistettava suolavedestä ja kuivattava.

On olemassa monia tapoja säilyttää suolakurkkua. Menestyksen saavuttamiseksi tässä asiassa on syytä tarkkailla lämpötila- ja kosteusparametreja.