Kuinka paljon raejuustoa voidaan säilyttää jääkaapissa, olosuhteet ja säännöt

Kaikki luonnonraejuustolajikkeet ovat terveellisiä maitotuotteita. Ne sisältyvät lasten menuun, terapeuttisiin ruokavalioihin, ne ovat hyödyllisiä raskaana oleville ja imettäville naisille. Siksi on tärkeää tietää, missä olosuhteissa ja kuinka paljon raejuustoa voidaan säilyttää jääkaapissa, jotta se ei huonone. Pakastaminen säilyttää kaikki helposti pilaantuvan tuotteen edut.

Tuotteen kuvaus ja ominaisuudet

Se on yksi vanhimmista ruoista, joita ihmiset oppivat valmistamaan maidosta. Aiemmin Venäjällä sitä kutsuttiin "juustoksi". Siksi monien rakastamat syrnikit valmistetaan tästä fermentoidusta maitotuotteesta. Juustomassasta valmistetut juustomassatuotteet saadaan juustomassan käymisen ja heran erottamisen jälkeen. Se voi olla rasvaista (jopa 18 %), rasvaista (9 %) ja rasvatonta (jopa 3 %).

Ainutlaatuinen teknologia mahdollistaa hyödyllisten ja tärkeiden komponenttien - helposti sulavien maitoproteiinien ja -rasvojen erottamisen maidosta.Koostumus sisältää laktoosia, vitamiineja ja kivennäisaineita, entsyymejä, proteiineja.

Hyödylliset ominaisuudet:

1. Kaikista maitotuotteista raejuusto on proteiinipitoisuuden mestari. Riittää, kun nautit 9 ruokalusikallista päivässä. minä tuote.
2. Raejuusto on kaikenikäisten lasten ruokalistalla. Se on helposti sulavaa ja sitä suositellaan ruokavalioon.
3. Ne sisältävät runsaasti kalsiumia, joka on "rakennusmateriaali" ihmiskehon luustolle. Tuote tulee sisällyttää raskaana olevien ja imettävien naisten ruokalistalle.
4. Raejuuston säännöllinen käyttö auttaa normalisoimaan veren hemoglobiinin. Tätä helpottaa rauta - hyödyllinen hivenaine.
5. Tuotteen sisältämät aminohapot auttavat ehkäisemään munuaisten, maksan, sydämen, verisuonten, maha-suolikanavan ja keuhkojen sairauksien kehittymistä.
6. Raejuusto luonnollisessa tai keitetyssä muodossa auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, on hyödyllinen kilpirauhasen sairauksissa ja sillä on myönteinen vaikutus hermoston toimintaan.

Juuston valmistus tapahtuu lämpökäsittelyllä. Näissä olosuhteissa laktoosi hajoaa. Tämä on erityisen tärkeää ihmisille, jotka eivät siedä laktoosia, maidossa olevaa proteiinia.

Raejuustoa ei saa käyttää allergioiden tai tuotteen yksilöllisen intoleranssin, korkean kolesterolin, munuaissairauden vuoksi.

Kotona se valmistetaan kefiristä, joka kuumennetaan, sitten syntynyt hyytymä siirretään juustokankaalle ja lähetetään sorron alla, jotta kaikki seerumi valuu ulos. Siitä valmistetaan monia herkullisia ruokia (nyytit, nyytit, juustokakut, pääsiäinen), jotka lisätään piirakaiden täytteisiin.

Katso Myös

Kuinka hyvin, kuinka paljon ja missä voit säilyttää yrttejä teetä varten kotona

Kuinka paljon ja millä ehdoilla säilyttää

Kaikenlainen raejuusto on pilaantuva fermentoitu maitotuote, säilyvyys riippuu useista tekijöistä.

Mikä vaikuttaa säilyvyyteen:

1. Lämpökäsittelymenetelmä. Tehdastuotteen valmistuksessa käytetään erityisiä prosessointitekniikoita, joiden ansiosta rahka pysyy tuoreena pidempään.
2. Säilytyslämpötila.
3. Pakkaus.
4. Rasvapitoisuus Tuotteet, joiden rasvapitoisuus on 18 % tai enemmän, pilaantuvat nopeimmin.

Oikea varastointi säästää terveysongelmilta.

Jääkaapissa

Raejuuston säilyvyyden pidentämiseksi on parempi säilyttää se paikoissa, joissa on alhaiset lämpötilan indikaattorit. Lähes kaikki fermentoidut maitotuotteet sisältävät maitohappobakteereja, jotka lisääntyvät jatkuvasti mukavissa, lämpimissä olosuhteissa. Se pilaa raejuuston nopeasti.

Ja pitääksesi sen tuoreena, on parempi käyttää jääkaappia. Lämpötila ei saa olla yli 8 Cᵒ.

Viimeinen voimassaolopäivät:

• irtotavarana ilman pakkausta - 24 tuntia;
• kotona - 2 päivää;
• tavallinen raejuusto, juustomassa - 72 tuntia;
• pastöroitu - 5 päivää;
• pitkäaikainen varastointi - 15 päivää, jos pakkauksen eheys säilyy.

Pakastimessa

Raejuustoa ei yleensä säilytetä tulevaa käyttöä varten. Mutta tapahtuu, että niitä on paljon, ja pakastin auttaa ratkaisemaan tuotteen säilytysongelman. Sen voima määrittää, kuinka kauan se voi pysyä siellä säilyttääkseen hyödylliset ja makuominaisuudet.

Säilytysajat:

• - 2 Cᵒ - viikko;
• jopa -18 Cᵒ - 2 viikkoa;
• - 25 Cᵒ - 20 päivää;
• - 35 Cᵒ - enintään 1 kuukausi.

Pakasteet voivat säilyä tällaisissa olosuhteissa pitkään.

Pakastaminen ja sulattaminen

Jotta fermentoitu maitotuote säilyttää ominaisuudet, se on pakastettava seuraavien sääntöjen mukaisesti:

1. Juuston tulee olla tuoretta ennen pakastamista.
2. Se tulisi jakaa pieniin osiin, pilkkoa suuriksi paloiksi.
3. Käytä hermeettisesti suljettua pakkausta.
4. Kun pakkaat itse, muista merkitä muistiin jäädytyspäivä.

Katso Myös

Parhaat tavat säilyttää purjoa talvea varten kotona

Täysrasvaiset fermentoidut maitotuotteet säilyvät parhaiten pakastimessa. Tällaisissa olosuhteissa se ei menetä ominaisuuksiaan. Ja ravintoaine muuttuu murenevaksi, muuttuu kuivaksi. Juuston sulatus tulee tehdä vähitellen. Äkillinen lämpötilan muutos voi pilata sen. Siirrä pakkaus pakastimesta jääkaappiin. Siellä se sulaa hitaasti 3-4 tunnissa, on valmis syötäväksi tai kypsennettäväksi.

Kuinka pakata oikein

Hyvin valittu pakkaus varmistaa juustomassan hyvän säilyvyyden. Pitkään auki jätettynä se kuivuu nopeasti ja imee aromeja. Tämän fermentoidun maitotuotteen säilyttämiseen käytetään erilaisia ​​pakkauksia.

Tyhjä

Tyhjiöpakkauksella voit pidentää raejuuston tuoreutta jopa 4 viikkoa. Suljetuissa olosuhteissa, kun happea ei ole, maitohappobakteerien elämänprosessit hidastuvat.

Arkkia ja pergamenttipaperia

Tällainen pakkaus soveltuu vähärasvaisen raejuuston varastointiin, jossa ei ole ylimääräistä kosteutta. Pienet annokset kääritään pergamenttipaperiin tai alumiinifolioon; voit säilyttää niitä jääkaapissa jopa 36 tuntia.

puuvillakangas

Hyvin usein raejuuston säilyttämiseen käytetään pala puhdasta puuvillakangasta. Sen päälle ei muodostu kondenssivettä, tuote ei kuivu. Mutta tämän materiaalin hengittävyyden vuoksi kääre tulee pitää poissa voimakkaasti hajuisista elintarvikkeista.

Emali ja lasitavarat

Tätä tuotetta voidaan säilyttää lasikulhoissa tai emalipannuissa. Mutta astiat on suljettava tiiviisti kansilla.

saviastia

Aikaisemmin jääkaappeja ei ollut, ja pilaantuvia elintarvikkeita säilytettiin syvissä kellareissa, joissa ne olivat viileitä ympäri vuoden, käyttäen terrakottaa. Mutta tätä menetelmää voidaan käyttää myös nyt, kun ei ole mahdollista käyttää jääkaappia.

Paksu kerros suolaa kaadetaan syvään savikulhoon. Raejuusto asetetaan päälle ja pakataan tiiviisti. Kokonaisuus peitetään puuvillakankaalla, joka on kastettu väkevään suolaliuokseen. Kulhon reunat sidotaan ja työnnetään pois.

Kuinka paljon voidaan säilyttää huoneenlämmössä

Lämpimässä huoneessa käymisprosessi kiihtyy tuotteessa ja sen säilyvyys lyhenee jyrkästi. Varsinkin kun se on pakkauksessa. Kondensoituminen muodostuu nopeasti, mikä on suotuisa ympäristö mikroflooran muutoksille ja tuotteen huononemiselle. Myös ummehtunut haju puhuu puolestaan.

Katso Myös

Säännöt ja menetelmät tuoreiden vihreiden säilyttämiseksi jääkaapissa ja kuivattuna talveksi

Jos raejuusto avataan huoneenlämmössä esimerkiksi lautaselle, se ei voi pysyä tässä muodossa yli 4 tuntia.

Kuinka valita oikea

Luonnollinen rahka valmistetaan vähimmäismäärästä ainesosia. Se on maitohappobakteerien maitoa ja hapanjuurta. Mutta monien fermentoitujen maitotuotteiden valmistajien joukossa on monia häikäilemättömiä, jotka lisäävät siihen komponentteja, jotka lisäävät säilyvyyttä (tärkkelys, palmuöljy). Tämä vaikuttaa sen laatuun.

Jotta et erehtyisi valitessasi tuotetta ostaessasi, sinun tulee kiinnittää huomiota:

• valkoinen tai kerman väri;
• maussa ei ole katkeruutta;
• miellyttävä hapanmaidon tuoksu;
• sinetöity pakkaus;
• substantiivi "rahka", ei "juustoaine";
• koostumus osoittaa maitohappobakteerien lukumäärän;
• säilyvyysaika ei ylitä 36 tuntia.

Irtonaisen raejuuston kanssa kannattaa olla varovainen. Sen tulee olla rakeista ja murenevaa. Kun ostat, anna etusija luotetuille valmistajille.

Laadukas juustomassa on koostumukseltaan tasaista. Jyvien läsnäolo osoittaa, että koostumuksessa on keinotekoisia sakeuttamisaineita.

Tuotteen pilaantumisen merkkejä

Pilaantunut raejuusto voidaan tunnistaa epämiellyttävästä happamasta hajusta ja maun katkeruudesta. Sen pinnalle tulee viskoosi pinnoite, homeen jälkiä. Tällaista tuotetta ei pidä syödä ollenkaan ja poistaa välittömästi jääkaapista.

Vinkkejä ja temppuja

Raejuuston säilyttämiseen kotona on muutamia vivahteita:

• venytyskalvo, polyeteeni, muovi nopeuttavat hapettumisprosesseja, mikä lyhentää fermentoitujen maitotuotteiden säilyvyyttä;
• ihanteelliset säilytysvälineet - emali ja lasi tiukoilla kansilla;
• hapettumisprosessin hidastamiseksi voit laittaa palan sokeria astiaan raejuuston kanssa;
• jos tuotetta on säilytetty jääkaapissa yli 72 tuntia, on parempi käyttää sitä patojen ja muiden ruokien valmistukseen.

Vauvan rahkaa muovipakkauksissa ei voi säilyttää pakkauksen avaamisen jälkeen. Ne tulee syödä heti tai käyttää ruoanlaittoon.

Kun valitset raejuustoa ruokavalioosi, sinun tulee aina olla varovainen. Huomioi tuotteen pakkauksen eheys ja tiiviys, sen nimi ja viimeinen käyttöpäivä. Näiden sääntöjen noudattaminen auttaa vahvistamaan kehoasi eikä vahingoita terveyttäsi.