Kuinka paljon keitettyä tattaria voidaan säilyttää jääkaapissa, olosuhteet ja säännöt

Tattariruoat ovat pitkään kuuluneet venäläiseen kansalliseen keittiöön. Ne sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Tattaripuuroja keitetään lähes jokaisessa perheessä (joskus satunnaisesti, joskus päivittäin). Liemiä valmistettaessa kannattaa harkita, kuinka paljon itse viljaa ja keitettyä tattaria voi säilyttää jääkaapissa. Loppujen lopuksi ehtojen noudattamatta jättäminen johtaa arvokkaan tuotteen vaurioitumiseen.

Viljojen valinnan ominaisuudet

Nykyaikaiset kaupat tarjoavat seuraavan tyyppisiä viljoja:

• ydin - pyramidin muotoiset jyvät;
• valmis - murskatut nukleolit;
• vihreä - kypsymätön vilja;
• Smolensk (hiutaleet) - voimakkaasti murskattu, ei vaadi keittämistä;
• jauhot - jauhettu tattari.

Ennen ostamista sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin vivahteisiin valitessasi tattaria:

1. Se ei saa sisältää lisäelementtejä. Kaikki tarpeettomat lisäykset ovat merkki tuotteen huonosta laadusta.
2. Pyramidin jyvien tulee olla samankokoisia. Muuten kypsennyksen aikana osa tattarista sulaa, ja toinen ei ole valmis.
3. Tummat rakeet osoittavat, että ne on lämpökäsitelty. Tämä tarkoittaa, että tietyt vitamiinit ja kivennäisaineet ovat tuhoutuneet.
4. Korkein ja ensimmäinen luokka tarkoittaa, että viljaa ei ole käsitelty torjunta-aineilla, ne voidaan turvallisesti sisällyttää alle vuoden ikäisten lasten ruokavalioon. Mutta toinen ja kolmas vuosi ovat parempia aikuisille.

GOST:n mukaan tattarilla (ruskealla ja vihreällä) ei ole lajiketta nimeltä "Extra". Jos sana on kirjoitettu pakkaukseen, se on häikäilemätön valmistaja. Ja lajiketta ei paljasteta ollenkaan puintia ja tattarijauhoja varten.

On parempi ostaa pakatut viljat, jotka sijaitsevat suljetuissa pusseissa. Tällaisessa astiassa ei ole likaa, hyönteisiä.

Tattari säilytysolosuhteet

Kotiäitien keskuudessa on myytti, että viljaa voidaan säilyttää useita vuosia laadun heikkenemättä. Mutta tämä ei ole totta. Tattarin säilyvyys riippuu säiliöstä ja säilytysolosuhteista.

Katso Myös

Hapankerman säilytysolosuhteet ja säännöt, missä lämpötilassa ja missä

Suljetussa pakkauksessa

Tiettyjen sääntöjen noudattaminen sallii tattarien säilytyksen noin 2 vuotta:

1. Pidä säilytyspakkaukset suljettuina kosteuden tai tuholaisten pääsyn estämiseksi.
2. Lämpötilajärjestelmän noudattaminen + 7 ... + 15 ° : n rajoissa .
3. Suojattu pitkäaikaiselta altistumiselta valolle.
4. Ilmankosteuden pitäminen 60-70 %:ssa.

Ruskeiden viljojen maku, vitamiinit ja hivenaineet säilyvät kahden vuoden ajan.

Avatussa pakkauksessa

Myymäläpakkausten avaaminen lyhentää viljan säilyvyyttä. Ydin varastoidaan noin kuusi kuukautta, ristissä - 4-5 kuukautta, vihreä rouhe - 3 kuukautta. Lisäksi näitä määräaikoja lyhennetään, jos et noudata tiettyjä sääntöjä.Tehdaspakkauksen eheyden rikkomisen jälkeen tuote kaadetaan uunipellille ja kuivataan uunissa 120 ° C: n lämpötilassa noin puoli tuntia. On varottava, että viljat eivät ole paahdettuja. Jäähdytyksen jälkeen vilja siirretään välittömästi lasi-, metalli- tai muoviastiaan. Säiliöt on suljettava tiiviisti.

Viljan varastointiin voit käyttää luonnonkankaasta valmistettuja pusseja. Tämä menetelmä oli jo tuttu isoäideillemme. Voit ommella itse tarvittavan kokoiset kangasastiat, keittää ne kyllästetyssä suolaliuoksessa ja kuivata sitten perusteellisesti. Tällaisen pussin sisältö pysyy kuivana pitkään. Mutta tällaisessa astiassa olevaa tattaria ei pidä sijoittaa lähelle tuotteita, joilla on pistävä haju. Loppujen lopuksi viljat imevät kaikki maut hyvin, ja valmiilla tuotteella on epäluonnollinen haju.

Varastosäiliössä

Jotkut kotiäidit, jotka ovat ostaneet tattaria irtotavarana, lajittelevat sen ja laittavat sen erityisiin astioihin tai tavallisiin yhden litran lasipurkkeihin. Kuivattu sitruunankuori tai laakerinlehti laitetaan kuhunkin astiaan. Nämä toimenpiteet estävät hyönteisiä hyökkäämästä tattariin.

Hyllyille voidaan sijoittaa läpinäkymättömiä astioita. Mutta jos säiliöt ovat läpinäkyviä, on parempi sijoittaa ne keittiön pöydän tai ovilla varustetun seinäkaapin hyllyille, koska viljaa ei saa altistaa pitkäaikaiselle valolle. Huonekalujen sisälle on asetettava lautanen, jossa on kaadettu ruokasuola. Se poistaa ylimääräisen kosteuden. Myös suola on vaihdettava heti sen kostuttua.

Katso Myös

Kuinka ja kuinka monta karpaloa säilytetään kotona, valitse paikka

Kuinka säilyttää keitettyä tattaria

Valmis tattaripuuro pilaantuu paljon nopeammin kuin raaka tattari. Kun tuote on jäähtynyt, se on asetettava välittömästi jääkaapin alahyllylle.

Tattariruokien säilyvyysaika on seuraava:

voinko jäätyä

Tattaripuuron voi pakastaa. Se asetetaan kannelliseen ruoka-astiaan tai puhtaaseen muovipussiin, joka on sidottu. On parempi valmistaa pienet annokset, jotta ne voidaan sulatuksen jälkeen käyttää heti aiottuun tarkoitukseen. Tämä menetelmä on hyvä naisille, jotka haluavat keittää paljon puuroa kerralla eivätkä tuhlaa aikaa ruoanlaittoon.

Tuote säilyy pakastimessa enintään kuukauden.

Sulata tuote vähitellen. Ensin se asetetaan jääkaapin alahyllylle. Kun jäätelö on loppunut kokonaan, se voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa tai liedellä.

Kylmänä vuodenaikana keitetty tattari voidaan sijoittaa parvekkeelle, loggialle. Ympäristön lämpötilassa + 4 ... + 6 ° C puuro lepää rauhallisesti kolme päivää ja pakkasten aikana - 20 päivää.

Jokaisella kuivatuotteella on oma säilyvyysaikansa. Et voi ylittää sitä. Tämä seikka tulee ottaa huomioon suunnitellessa varastoa tulevaa käyttöä varten ja ostettaessa ruokaa. Oikeiden säilytysolosuhteiden noudattaminen varmistaa, että tattari pysyy kuivana, vapaana vieraista hajuista ja hyönteisistä. Tämä tarkoittaa, että emännän ei enää tarvitse juosta kauppaan valmistamaan herkullista ja ravitsevaa ruokaa.