Säännöt ja parhaat tavat säilyttää aprikoosit kotona
Parantavat ominaisuudet saavat puutarhurit miettimään, kuinka aprikooseja säilytetään oikein, jotta ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan mahdollisimman pitkään. On tärkeää pystyä paitsi valitsemaan oikeat hedelmät myös valita säiliö ja säilytystapa niille. Jokaisessa tekniikassa on tiettyjä hienouksia ja salaisuuksia, joihin on suositeltavaa tutustua etukäteen. Tämä on ainoa tapa valita itsellesi paras vaihtoehto ja saada mahdollisuus käyttää satoa mahdollisimman pitkään.
Säännöt kypsymättömien hedelmien säilytykseen
Jos aprikoosien hedelmät eivät ole kypsiä, niiden syöminen on terveydelle vaarallista. Tällaiset hedelmät voivat aiheuttaa todellisimman myrkytyksen, jolle ovat ominaisia seuraavat oireet:
- oksentaa;
- terävä kipu vatsassa;
- kehon lämpötilan nousu.
On suositeltavaa odottaa, kunnes aprikoosit ovat täysin kypsiä ja vasta sitten voit syödä niitä. Jos on tarpeen kerätä hedelmiä, jotka eivät ole kypsiä puuhun, et voi lähettää niitä suoraan jääkaappiin. Ne eivät kypsy siellä. Jokainen hedelmä tulee kääriä paperiin ja laittaa puiseen tai muoviseen laatikkoon, joka sijoitetaan lämpimään, hyvin ilmastoituun huoneeseen, suojattuna suoralta auringonvalolta. Aprikoosien keskimääräinen kypsymisaika on 5 päivää.
Tärkeimmät tavat säilyttää kypsiä hedelmiä, jotta ne eivät pilaa niitä
Kypsien aprikoosien varastointiin on kertynyt useita todistettuja menetelmiä, jotka mahdollistavat korjatun sadon käytön pitkään. Jokainen niistä vaatii huolellista hedelmien valintaa, joissa ei ole merkkejä mätänemisestä tai mekaanisista vaurioista.
Paperipusseissa
Heti sen jälkeen, kun aprikoosit on korjattu puusta, ne lähetetään paperipusseihin. Tällainen säiliö tarjoaa vapaan pääsyn ilmaan ja estää kondenssiveden muodostumisen, joka ilmenee käytettäessä muovipusseja varastointiin.
Puisissa laatikoissa
Korjattu sato on sallittua säilyttää puulaatikoissa, mutta tämä edellyttää jokaisen aprikoosin käärimistä pergamentilla tai muulla paperilla. Viallisia hedelmiä ei saa säilyttää tällä tavalla. Muniminen tehdään useissa kerroksissa, jotta hedelmät eivät tartu liian tiukasti toisiinsa. Ajoittain tehdään tarkastuksia saastuneiden aprikoosien tunnistamiseksi ja poistamiseksi.
Jos lähellä on pilaantunutta ja korkealaatuisia hedelmiä, se vahingoittaa erittäin nopeasti koko laatikon kirjanmerkkiä.
Jääkaapissa
Korjattujen hedelmien säilyvyys jääkaapissa on enintään 1 viikko. Näihin tarkoituksiin he käyttävät suljettuja muovisäiliöitä, joissa ei ole pääsyä happeen. Jos laitat hedelmät tavalliseen kulhoon, ne säilyttävät ominaisuutensa vain muutaman päivän.
Jos lämpötilan osoitin pidetään 0:ssa C, sitten sadon annetaan varastoida siellä 1 kuukausi.
Voit lähettää korjatut aprikoosit pakastimeen leikkaamalla ne paloiksi, pilkkomalla 2 viipaleeksi tai taittamalla ne kokonaisina pussiin tai erityiseen pakastusastiaan. Näin varastoidut hedelmät säilyttävät lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Kuivaus
Kaikkia aprikoosilajikkeita ei voida käyttää kuivaamiseen. On tarpeen kerätä suuria, mutta ei liian mehukkaita hedelmiä. Koko toimenpiteen jälkeen hedelmän painoa vähennetään vähintään 5 kertaa. Voit kuivata ne sekä luonnollisesti että uunissa. Myös näihin tarkoituksiin käytetään laajasti erikoistuneita kodinkoneita. Vanhin ja hyväksi todetuin tapa on ripustaa irtonaisia aprikoosiviipuja narulle kuivassa, hyvin tuuletetussa paikassa. Esipestyt hedelmät jätetään hetkeksi veteen lisäämällä sitruunamehua, jotta ne eivät tummu myöhemmin.
Luonnollinen kuivausmenetelmä koostuu aprikoosiviipaleiden levittämisestä ohueksi kerrokseksi viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa useiden päivien ajan. Viipaleet eivät saa koskettaa toisiaan. Sen jälkeen ne viedään aurinkoon ja kuivataan vielä 1 viikko. Valmiit hedelmät lähetetään varastointiin pakkauksissa tai lasipurkkeissa ja kulutetaan kuuden kuukauden kuluessa.
Jos kuivaus suoritetaan uunissa, ritilä peitetään aiemmin puuvillakankaalla. Sen jälkeen aprikoosit asetetaan ohueksi kerrokseksi. Ensin uuni lämmitetään +50 asteeseen C, lisää sitten asteittain tätä indikaattoria +70:een C. Kääntele hedelmää säännöllisesti, jotta se kuivuu tasaisesti. 60 minuutin kuluttua. aprikoosit siirretään leivinpaperilla vuoratulle pellille ja jatketaan kuivumista.Koko toimenpide kestää 10-12 tuntia. Siitä, että hedelmät ovat jo valmiita, todistaa erittyneen mehun puuttuminen niitä painettaessa ja tyypillinen joustavuus.
Kuinka makaa pitkällä sängyllä
Talvella aprikoosit tarjoavat ihmiskeholle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, joten on järkevää huolehtia sadon pitkäaikaisesta säilymisestä. On tärkeää, että hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin.
Jäätynyt
Kun valitset hedelmiä pakastettaviksi, sinun on tutkittava huolellisesti lajikkeen ominaisuudet. Joitakin lajikkeita ei geneettisten ominaisuuksiensa vuoksi voida säilyttää matalissa lämpötiloissa. Aprikoosista poistetaan kivet ennen pakastimeen lähettämistä. Joissakin tapauksissa ne murskataan ja kaadetaan jääastioihin.
Valmistelussa ja suorassa pakastuksessa noudatetaan seuraavaa toimintosarjaa:
- pese huolellisesti ja valitse sopivat aprikoosit;
- päästä eroon luusta ja leikkaa hedelmät osiin;
- asetetaan siististi uunipellille ja lähetetään pakastimeen;
- Ota pakastetut hedelmät pois ja laita ne välittömästi pusseihin.
Tämä menettely varmistaa tasaisen jäätymisen ja estää kokkarien muodostumisen.
Kellarissa
Kellarissa, jossa ilman lämpötila pidetään +5 C, aprikoosit säilyvät jopa 30 päivää. Ne kääritään valmiiksi ohueseen paperiin ja laitetaan hedelmälaatikoihin.
Mitä tehdä, jos hedelmät alkavat huonontua
Jos varastoiduissa aprikooseissa näkyy ensimmäisiä pilaantumisen merkkejä, koko sato tulee lajitella välittömästi. Älä missään tapauksessa säilytä hedelmiä, joissa on puutteita hyvien kanssa.
Saastuneet hedelmät voidaan pakastaa tai tehdä niistä herkullisia herkkuja:
- Hillo;
- Hillo;
- taikina.
Jos emännällä ei ole aikaa valmistautua ollenkaan, voit poimia alkuperäisen reseptin sarjasta "Viisi minuuttia". Ylikypsät aprikoosit sopivat vielä paremmin hilloon. Valmistuksen perussääntö on, että sokeri on täsmälleen samanpainoinen kuin hedelmä. Lajitellut ja pestyt hedelmät peitetään tarvittavalla määrällä kidesokeria ja jätetään useita tunteja, jotta niistä saadaan mehu, minkä jälkeen ne viedään liedelle, kiehautetaan ja pidetään 5 minuuttia. Saatu massa jäähdytetään ja toimenpide toistetaan, lähetetään sitten purkkeihin ja säilytetään.
Kuinka kauan voit pitää kotona
Kotona korjattua aprikoosisatoa voidaan säilyttää noin 20 päivää. Säilytettäessä ne löystyvät, mauttuvat ja menettävät visuaalisuutensa. Jos luot optimaaliset olosuhteet, määritetty aika voidaan pidentää lähes 2 kuukauteen. Jääkaappiin laitettuna hedelmät säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja kaupalliset ominaisuudet jopa 10 päivää, minkä jälkeen kuidut menettävät vähitellen alkuperäisen ulkonäkönsä ja hedelmän rakenne häiriintyy. Pakastetut aprikoosit säilyvät enintään kuusi kuukautta.
Mitä tehdä ylikypsille hedelmille
Jos tapahtuu, että aprikoosit ovat ylikypsiä, niitä voidaan käyttää leivontaan, kulinaarisiin mestariteoksiin ja aihioihin. Kaikki riippuu maku mieltymyksistä ja hedelmien määrästä. He tekevät myös erinomaisia hilloja, mehuja, säilykkeitä ja muita säilykkeitä. Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät ylikypsiä hedelmiä vaahtokarkkeihin. Mutta aiemmin ylikypsistä hedelmistä valmistettiin erinomainen mäski ja sitä käytettiin vauvanruokaan.
Yleiset virheet
Korjattua satoa varastoitaessa sekä aloittelevat että kokeneet kotiäidit voivat tehdä useita virheitä. Erityisesti aprikooseja ei pidä sulattaa ja sitten pakastaa uudelleen. Ne saavat yksinkertaisesti tahnamaisen koostumuksen ja muuttuvat ihmisravinnoksi kelpaamattomiksi.
Vain kypsät hedelmät voidaan lähettää pakastimeen. Kypsymättömät aprikoosit jäävät miedoiksi ja mauttomia. On myös muistettava, että ennen sadonkorjuuta hedelmät on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Jos ne ovat alikuivattuja, ne homehtuvat nopeasti ja haalistuvat.
Ennen käyttöä pakastetut aprikoosit laitetaan jääkaappiin joksikin aikaa hitaan sulamisen saavuttamiseksi. Huoneolosuhteissa huone menettää nopeasti arominsa.
Voit kypsyttää aprikooseja vain lämpimässä, hyvin ilmastoidussa paikassa. Sijoitusmenetelmällä ei ole tässä suhteessa suurta roolia. Jos aiot laittaa sadon pitkäaikaiseen varastointiin, se tulee korjata puusta. Ei ole hyväksyttävää ottaa hedelmiä, joissa on kolhuja tai mekaanisia vaurioita. Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen varmistaa korjattujen hedelmien pitkän ja onnistuneen varastoinnin ja tarjoaa mahdollisuuden täydentää kehon vitamiinivarantoja pitkään.