Kuinka säilyttää basilikaa kotona talvella

Jokainen kotiäiti tietää, kuinka basilikaa säilytetään. Näitä vihreitä vihanneksia käytetään usein ruokien valmistukseen ja tarjoiluun. Haluan pidentää vihreän pakkauksen käyttöikää ja nauttia sen miellyttävästä mausta ja aromista pidempään. On monia tapoja tehdä tämä. Kannattaa miettiä kumpi on parempi.

Kotisäilytyksen erityispiirteet

Kotitekoinen vihreä basilika säilyy 7 päivästä 2 vuoteen. Kaikki riippuu valitusta tallennustilasta. Paras tapa on pitää nippu vesilasissa. Mutta säilytysaika on vain 7 päivää, kun taas juuret on leikattava päivittäin. Pakastusta valittaessa osa basilikan ravintoaineista, mausta ja hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään. Mutta säilyvyysaikaa ei ole rajoitettu. Myös etikkaa, pastaa valmistetaan vihreistä, niitä voidaan säilöä, suolata ja öljyä valmistetaan.

Kaikki käsittelymenetelmät säilyttävät osittain tai kokonaan hyödylliset ominaisuudet, ravintoarvon ja aromin. Jokainen emäntä valitsee itsenäisesti säilytystavan.Jotkut menetelmät vievät aikaa, toiset laitetaan pakastimeen. Öljyn tai etikan valmistaminen basilikasta ei ole helppoa, se vaatii tietoa ja taitoa.

Tärkeä! On parempi käsitellä suuri määrä vihreitä 7 päivän kuluessa, sitten ruoho kuivuu ja muuttuu käyttökelvottomaksi.

Varastointivaatimukset

Basilikan käyttöiän pidentämiseksi sinun on luotava sille optimaaliset säilytysolosuhteet:

• jäädytettynä lehdet pestään perusteellisesti vedellä;
• tuore basilika säilyy 7 päivää;
• jos nippu on lasissa, vesi vaihdetaan joka päivä;
• on suositeltavaa piilottaa varret paahtavan auringon varalta, jotta ne eivät kuivu niin nopeasti;
• kuivattaessa lehtiä ei pestä etukäteen;
• tallennustilasta riippuen ne noudattavat ehtoja, ne eivät aina ole samoja;
• Vihreää basilikaa ei ole säilytetty jääkaapissa yli 14 päivää.

Valitse säilytyspaikka

Kaikissa taloissa ei ole paljon tilaa vihreiden säilytys... Optimaaliset paikat ovat huone, jääkaappi, vihanneshylly, pakastin.

Katso Myös

Kuinka ja missä on parempi säilyttää lääkkeitä kotona, mielenkiintoisia ideoita ja sääntöjä

Huonelämpötilassa

Basilika säilyy vain 24 tuntia ilman vettä. Tämän ajanjakson pidentämiseksi 7 päivään nippu asetetaan lasilliseen vettä. Se vaihdetaan päivittäin ja juuret leikataan varsiin asti. Kauden lopussa kasvit hylätään tai jäädytetään.

Jääkaapissa

Jotkut kotiäidit laittavat nippu basilikaa veteen jääkaappiin. Lehdet erotetaan varresta, sitten lehdet kääritään kalvoon. Voidaan säilyttää myös muovipussissa. Tässä muodossa vihreät säilyvät 14 päivää.

Vihanneslaatikossa

Tiedetään, että jääkaapin vihannesosaston lämpötila pidetään vakiona 2°C:ssa. Tällaisessa paikassa basilika kestää jopa 3 viikkoa. Se on tarkistettava päivittäin. Lehdet tai kukkakimppu on myös parasta kääriä kelmulla.

Pakastimessa

Säilyvyys pakastettuna on 2 vuotta. Lehdet erotetaan ensin varresta, pestään vedellä ja puhdistetaan liasta. Pyyhi pyyhkeellä, laita muovipussiin tai muovisäiliöön. Basilika on myös jäädytetty kokonaisena, varret kanssa. Mutta emme saa unohtaa, että muutaman lehden repiminen jäätyneestä oksasta ei toimi, koska ne muuttuvat hauraiksi. Sinun on sulatettava koko varsi.

Tärkeä! Esite, jossa on allekirjoitus pakastuspäivämäärästä ja raaka-aineiden keräysajasta, laitetaan basilikaa sisältävään pussiin.

Varastointimenetelmät

Vihreiden säilytysmenetelmät ovat hyvin erilaisia. Kaikki riippuu tilavuudesta, ei ole mitään järkeä käsitellä pientä määrää ruohoa, se voidaan syödä nopeasti. Mutta jos puhumme suuresta määrästä, vaihtoehtoja ei yksinkertaisesti ole. Tämä raaka-aine on sääli heittää pois, ne kierrätetään ja nautitaan tuotteesta koko talven.

Kustannukset

Tuore vihreä basilika voidaan säilyttää lasillisessa vettä. Leikkaa varret päivittäin, jotta ruoho kestää pidempään. Tämä menetelmä toimii hyvin pienille vihermäärille. 7 päivän kuluessa lehdet kuihtuvat ja basilika muuttuu käyttökelvottomaksi.

On suositeltavaa käyttää ruokavaliota täysimääräisesti tänä aikana eikä säilyttää suuria määriä vihreitä tässä muodossa.

basilika öljyä

Valitse säilytettäväksi lasiastia ilmatiiviillä kannella: purkit tai pullot.Basilikan oksat ja lehdet hienonnetaan ja asetetaan tiiviisti astiaan, vihreät kaadetaan kasviöljyllä, infusoidaan 1 päivä huoneenlämmössä, pimeässä paikassa. Sitten neste suodatetaan. Basilikaöljyä käytetään salaatinkastikkeeseen ja ruoanlaittoon.

Katso Myös

Kuinka parasta säilyttää kesäkurpitsa kotona viileässä asunnossa tai kellarissa

lehtiä suolassa

Yksi yleisimmistä menetelmistä. Tätä varten saviruukku valmistetaan etukäteen, puhdistetaan pölystä ja kuivataan. Basilikan lehdet leikataan, pestään ja kuivataan. 1 cm suolaa kaadetaan kattilan pohjalle. Aseta lehdet sen päälle yhtenä kerroksena. Tee näin 5-7 kerrosta. Jälkimmäinen peitetään suolalla ja tiivistetään käsin. Jätä viileään paikkaan ja käytä tarpeen mukaan.

Kuinka säästää hyvin talveksi

On olemassa useita tapoja säilyttää basilikaa talveksi: pakastamalla se oliiviöljyssä, peittamalla, kuivaamalla, valmistamalla etikkaa tai pastaa. Jokaisella menetelmällä on omat ominaisuutensa.

Pakastaminen oliiviöljyssä

Basilikan varret pestään ja puhdistetaan liasta. Kaada sitten ja lisää 1 rkl. suola. Anna levätä puoli tuntia. Tyhjennä vesi ja anna sen kuivua, aseta se sitten astian pohjalle ja täytä se oliiviöljyllä, kunnes se on täysin veden alla. Tässä muodossa ne pakastetaan ja käytetään tarpeen mukaan.

Jäädytetyn basilikan käytön helpottamiseksi öljyn kanssa se murskataan ja jaetaan pieniin astioihin.

Riisuminen

Vihreät suolataan yleensä yhdessä tomaattien kanssa. Ota tätä varten kirsikkatomaatteja 2 kg, 5 nippua basilikaa, suolaa, sokeria ja mausteita. Tarvitset myös vettä, etikkaa ja öljyä. Valmista niille lasipurkit ja kannet. Sitten kaikki tapahtuu algoritmin mukaan:

1. Laatikoiden ja kansien sterilointi suoritetaan.
2. Pohjalle laitetaan muutama valkosipulinkynsi ja muutama mustapippuriherne.
3. Säiliö on puoliksi täynnä tomaatteja.
4. Toinen puolikas on täynnä vihreitä lehtiä.
5. Sitten 50 g sokeria, 30 ml etikkaa ja 2 ruokalusikallista liuotetaan 1 litraan vettä. minä suolaa, kiehauta.
6. Kaadetaan purkkeihin.
7. Steriloi, rullaa ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Kuivaus

Kuivattu basilika säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja miellyttävän aromin. Tässä muodossa sitä käytetään mausteena. Käytetään liharuokien ja kasvissalaattien valmistukseen. Kuivaus tapahtuu useilla tavoilla:

• uunissa 2 tuntia 100 °C:n lämpötilassa;
• sähkökuivaimessa 4 tuntia, 50° С;
• ulkona, 3-4 päivää.

Kuivausperiaate on lähes sama. Ruoho puhdistetaan liasta, levitetään tasaisesti uunipellille ja toimenpide alkaa. Se voidaan ilmakuivata kimpun muodossa, se ripustetaan ja kuivataan useita päiviä.

tee etikkaa

Etikka on hyvä säilöntäaine erityisesti yrteille, se imee kaiken basilikan aromin. Valmista seos seuraavasti:

1. Kerää varret aamulla ennen lehtien kastetta.
2. Erottele lehdet.
3. Huuhtele veden alla ja kuivaa.
4. Käytä 20 g basilikaa varten 1 kuppi omenaviinietikkaa.
5. Vihreät laitetaan lasiastiaan ja täytetään nesteellä.
6. Sulje ilmatiiviillä kannella.
7. Jätä 4 viikkoa.
8. Käytetään salaatinkastikkeena ja resepteissä, joissa tarvitaan etikkaa.

Katso Myös

Kuinka paljon ja missä lämpötilassa lihaa voidaan säilyttää pakastimessa, säilyvyys

Säilyke

Basilikan miellyttävän aromin nauttimiseksi keskellä talvea se on purkitettu. Tätä varten lehdet murskataan tehosekoittimella, lihamyllyllä tai muilla laitteilla.Sekoita seokseen vettä, suolaa ja vähän sitruunahappoa. Kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Käytettäväksi mielellään.

Tärkeä! On olemassa mielipide, että säilötty basilika ei ole kovin terveellistä, se säilyttää arominsa, mutta menettää hyödyllisyytensä.

Taikina

Pasta valmistetaan useassa vaiheessa:

• kerätyt lehdet pestään;
• murskataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella;
• Lisää suolaa;
• kaada oliiviöljy;
• sekoittaa keskenään;
• kaadetaan pieniin astioihin ja pakastetaan.

Käytä tarpeen mukaan. Lisää salaatteihin ja liharuokiin. Basilika säilyttää arominsa ja ominaisuutensa.

Tärkeimmät vivahteet ja vivahteet

Kun valmistellaan basilikaa talveksi, noudatetaan tiettyjä sääntöjä:

• kasvin varret korjataan aamulla ennen kasteen lähtemistä, mikä parantaa aromia;
• lehdet pestään kylmässä vedessä, kutakin käsitellään lian ja pölyn poistamiseksi;
• sairaat versot poistetaan eikä niitä käytetä;
• ennen rouhintaa raaka-aine kuivataan;
• voit säilyttää jäädytettyä basilikaa enintään 2 vuotta;
• jos jauhat lehdet lihamyllyssä, se säilyttää paremmin mehun ja hajun;
• käytettäessä suolattuja lehtiä ne pestään suolasta;
• käytä kasvia kasvissalaattien, perunavuokien ja liharuokien valmistukseen.

Yleiset virheet

Aloittelijat tekevät usein virheitä:

• käytä hitaita basilikan lehtiä;
• jäädyttää varret ja versot suurissa säiliöissä;
• tölkit steriloidaan huonosti purkamisen aikana;
• käytä vanhaa öljyä pakastamiseen;
• lehdet pestään huonosti tai tehdään kuumalla vedellä;
• ylikuivatut versot menettävät arominsa ja osan ominaisuuksistaan.

Basilika on aromaattinen yrtti, jota käytetään ruoanlaitossa. Se antaa ruoille miellyttävän jälkimaun.Kasvi kasvatetaan itsenäisesti tai ostetaan valmiina kaupasta. Puhtaalla basilikalla on viipyvämpi tuoksu kuin kaupassa ostetulla basilikalla. Sen käyttö ruoissa ei vain paranna makua.