Kuinka parasta säilyttää kesäkurpitsa kotona viileässä asunnossa tai kellarissa

Kesäkurpitsaa pidetään terveellisenä ja maukkaana vihanneksena, jota käytetään usein ruoanlaitossa. Kesällä, mutta myös talvella, voi valmistaa kesäkurpitsaruokia. Jotta voit nauttia niistä talvella, sinun on perehdyttävä kesäkurpitsan oikeaan säilytykseen.

Parhaat kesäkurpitsalajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin

Ennen kuin aloitat vihannesten kasvattamisen, sinun on selvitettävä, mikä kesäkurpitsalajike sopii pitkäaikaiseen varastointiin talvella. On olemassa useita lajikkeita, jotka säilyvät pidempään kuin toiset.

Aeronautti

Varhain kypsyvien vihannesten ystävät voivat istuttaa puutarhaan Aeronautin, jossa sato kypsyy 45 päivässä. Lajikkeessa on suuria sylinterimäisiä hedelmiä, väriltään vihreä. Jokaisen kypsän kesäkurpitsan paino saavuttaa puolitoista kiloa. Korjattu sato varastoidaan 4-5 kuukautta, jos lämpötilajärjestelmää noudatetaan.

päärynän muotoinen

Sitä pidetään toiseksi suosituimpana varhain kypsyvänä kesäkurpitsalajikkeena. Vihannesten tunnusomaisina piirteinä pidetään niiden miellyttävä maku ja pitkäaikainen säilytys sadonkorjuun jälkeen. Kypsymisprosessissa hedelmien paino saavuttaa 950 grammaa.

keltaisilla hedelmillä

Korkeasatoisista vihanneksista erottuu lajike, jossa on keltaisia ​​hedelmiä. Yhdestä pensaasta on mahdollista kerätä 7-8 kiloa kypsiä hedelmiä. Jokaisen kypsän kesäkurpitsan massa on 900-1000 grammaa. Kesäkurpitsa on väriltään keltainen ja sen muoto on pitkänomainen lieriömäinen. Korjatut hedelmät eivät pilaannu 2–4 kuukauden kuluessa poiminnasta.

Omaisuus

Se on korkeatuottoinen hybridivihannes, jonka ovat kehittäneet hollantilaiset kasvattajat. Aktiiviset hedelmät eivät pilaannu pitkään ja niillä on pehmeä, mehukas hedelmäliha.

Ankkuri

Aikaisin kypsyvät kesäkurpitsat, jotka ovat täysin kypsiä puolitoista kuukautta istutuksen jälkeen. Ankkurin etuja ovat kestävyys äkillisille lämpötilan ja kosteuden muutoksille. Lisäksi kesäkurpitsalla on erinomainen säilyvyys, minkä ansiosta ne eivät huonone 3-4 kuukauteen sadonkorjuun jälkeen.

Katso Myös

Kuinka säilyttää fetajuustoa oikein ja reseptejä suolaveden valmistukseen kotona

Optimaaliset olosuhteet vihannesten pitämiselle tuoreina

On suositeltavaa tutustua siihen, kuinka nuoria kurpitsahedelmiä säilytetään oikein kotona.

Lämpötilajärjestelmä

Ensin sinun on päätettävä korjatun sadon optimaalinen säilytyslämpötila. Jotkut väittävät, että ne pysyvät huoneenlämmössä pitkään, mutta se ei ole totta. Kesäkurpitsa ei pilaannu pisimpään huoneissa, joiden lämpötila on noin 5-10 astetta.Siksi vihannekset eivät voi pysyä asunnossa pitkään, koska ne alkavat huonontua korkean lämpötilan vuoksi.

Lisäksi varastointiaika lyhenee matalissa lämpötiloissa. Jos lämpötilalukemat ovat alle 3-4 astetta, kesäkurpitsa mätänee nopeasti.

Vaadittu ilmankosteus

Toinen indikaattori, jota sinun tulee seurata säännöllisesti, on huoneen kosteustaso. Monet puutarhurit siirtävät sen kesällä sadonkorjuun jälkeen kellariin. Tämä huone ei kuitenkaan aina sovellu korjatuille hedelmille kosteuden vuoksi. Ilman kosteus ei saa ylittää 65-70%. Vain sellaisissa olosuhteissa kurpitsan hedelmät eivät pilaannu yli kuusi kuukautta.

Kosteassa kellarissa tai kellarissa varastointiaika lyhenee 1-2 kuukaudella.

Vihannesten valmistus

Ennen sadon keräämistä ja varastointia sinun on tutustuttava vihannesten valmistuksen pääominaisuuksiin.

Ensin sinun on tiedettävä, milloin valita kypsä kesäkurpitsa. Kokeneita puutarhureita kehotetaan keräämään ne ennen pakkasen alkamista, koska pakastettuja hedelmiä ei säilytetä pitkään. Sadonkorjuuseen valitaan aurinkoinen ja lämmin päivä. Leikkaa vihannekset erittäin huolellisesti, jotta ne eivät vahingossa vaurioidu.

Sadonkorjuun jälkeen kaikki poimitut kesäkurpitsat on lajiteltava kypsimpien valitsemiseksi. Valittaessa jokainen hedelmä on tutkittava huolellisesti ja tarkastettava vaurioiden tai mädäntymisen varalta. Kannattaa myös tarkistaa ihon kireys. Vihannesviljelijät suosittelevat valitsemaan kesäkurpitsaa, jolla on tihein kuori pitkäaikaista varastointia varten.

Poimittujen vihannesten jalka on leikattava hyvin. Sen pituuden tulee olla 5-7 senttimetriä.Ajan myötä leikkauskohta kuivuu ja peittyy ohuella iholla, joka on hyvä suoja tartuntataudeilta. Alle viisi senttimetriä pitkät jalat eivät pysty suojaamaan vihanneksia taudinaiheuttajien tunkeutumiselta.

Kesäkurpitsan kirjanmerkkisäännöt ja säilyvyys

Ihmisten, jotka aikovat säilyttää kesäkurpitsaa kotona, tulisi määrittää niiden säilyttämisen perussäännöt etukäteen.

Katso Myös

4 tapaa kuinka ja missä voit säilyttää emoainetta

Jääkaapissa

Tätä menetelmää käytetään useimmiten, jos 3-4 pientä kesäkurpitsaa halutaan säästää talveksi. Monet ihmiset haluavat tietää, kuinka paljon niitä voidaan säilyttää tällaisissa olosuhteissa. Kasvikset voidaan jättää pakastimeen 4-5 kuukautta, jonka jälkeen ne on sulatettava.

Ennen varastointia kaikki hedelmät pyyhitään kuivalla liinalla ja asetetaan muovipusseihin. Sitten jokaiseen pussiin porataan useita reikiä, joiden läpi happi pääsee sisään. Sen jälkeen kesäkurpitsapussit asetetaan jääkaappiin. Vihannekset on tarkastettava säännöllisesti, jotta ne eivät mätäne.

Kellarissa

Omakotitalojen asukkaat ja kesämökkien omistajat säilyttävät satonsa mieluummin kellarissa. On kolme tapaa säilyttää vihanneksia kellarissa:

• Ripustetussa asennossa. Kesäkurpitsojen ripustamiseksi ne asetetaan verkkoon. Sitten kattoon kiinnitetään koukut, joihin säleikkö ripustetaan. Vihannespuutarhurit suosittelevat kellarin tuuletusta 3-4 kertaa viikossa, jotta sato ei ala mädäntyä.
• Laatikossa. Tässä tapauksessa kesäkurpitsat asetetaan laatikoihin ja aidataan toisistaan ​​puulaudoilla.
• Kirjahyllyssä. Useimmiten puutarhurit järjestävät satonsa yhdelle kellarin hyllystä.Tässä tapauksessa kesäkurpitsat asetetaan niin, että ne eivät kosketa toisiaan.

Parvekkeella

Kaikki eivät tiedä, onko mahdollista säilyttää vihanneksia parvekkeella talvella. Jos parveke on luotettavasti eristetty, kesäkurpitsaa voidaan säilyttää siellä 2-3 kuukautta.

Kuinka valmistaa vihanneksia talveksi

Toinen tapa säilyttää korjattuja hedelmiä pitkään on valmistaa aihiot talveksi.

Säilytys

Säilytysmenetelmiä on kaksi, joiden ominaisuudet on määritettävä etukäteen.

Steriloinnin kanssa

Kesäkurpitsan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainesosat:

• viisi valkosipulinkynttä;
• neljä kesäkurpitsaa;
• 250 grammaa suolaa;
• 250 millilitraa etikkaa;
• tuoreita yrttejä maun mukaan.

Ensin tyhjät purkit steriloidaan, minkä jälkeen marinadi valmistetaan. Valmistele se keittämällä vettä 10-15 minuuttia, lisäämällä siihen etikkaa suolalla ja yrteillä. Sen jälkeen viipaloidut valkosipulivihannekset laitetaan purkkeihin, kaikki kaadetaan marinadilla ja steriloidaan uudelleen.

Ilman sterilointia

Tässä tapauksessa kesäkurpitsa on purkitettu, kuten edellisessä reseptissä. Ainoa ero on, että sinun ei tarvitse steriloida purkkeja uudelleen talvikutua tehdessäsi.

Katso Myös

Onko mahdollista säilyttää leipää jääkaapissa, säännöt ja säilyvyys

Säilytä kuivatut kesäkurpitsat

Kesäkurpitsaa ja muita kesäkurpitsalajikkeita säilytetään usein kuivana. Vihannesten kuivaamiseen on kaksi tapaa:

• Luonnollinen. Tällä menetelmällä korjattu sato asetetaan aurinkoon. Kuivausprosessin aikana hedelmät käännetään säännöllisesti, jotta ne kuivuvat tasaisesti.
• Keinotekoinen. Tätä menetelmää käytetään vihannesten nopeampaan kuivaamiseen. Kesäkurpitsa leikataan renkaiksi ja laitetaan uuniin 3-4 tunniksi.Kuivatut hedelmät säilytetään tavallisissa muovipusseissa tai lasipurkeissa.

Kuinka säilyttää kuorittua kesäkurpitsaa

Jotkut ihmiset haluavat pitää kurpitsan kuorittuna.

Jääkaapissa

Jos haluat säilyttää leikattuja ja kuorittuja vihannesten hedelmiä lyhyen aikaa, voit käyttää jääkaappia. Tätä varten kaikki leikatut vihannekset kuoritaan siemenistä, kuivataan ja pyyhitään kuivaksi. Sitten ne siirretään pussiin ja laitetaan jääkaappiin. Tässä tapauksessa on käytettävä paperipusseja, koska vihannekset voivat homehtua polyeteenissä.

Pakastimessa

Pitkäaikaiseen säilytykseen käytetään pakastinta.

Piireissä

Vain kiinteät ja ei liian kypsät vihannekset valitaan pakastimeen. Ne on leikattu valmiiksi ympyröiksi, joiden paksuus on 10–15 millimetriä. Sitten ne kuivataan, asetetaan tarjottimille ja pakastetaan 35-45 minuutiksi. Pakastetut vihannekset siirretään pussiin ja laitetaan pakastimeen.

Kuutiot

Ennen jäädyttämistä hedelmät leikataan kuutioiksi ja pyyhitään paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Sitten hierotut kuutiot asetetaan pusseihin ja laitetaan pakastimeen. Jotta vihannekset eivät tarttuisi yhteen, ne on ensin säilytettävä pakastimessa puolitoista tuntia ja vasta sitten laitettava pusseihin.

Kurpitsasose

Kurpitsasoseen valmistamiseksi vihannes leikataan ja keitetään 10-20 minuuttia. Sitten keitetyt kesäkurpitsapalat kaadetaan tehosekoittimeen ja hienonnetaan. Tuloksena oleva kurpitsa laitetaan muovipussiin tai säiliöön edelleen pakastetta varten. Keitetty mäski säilyy 8-9 kuukautta, jonka jälkeen se alkaa huonontua.

Johtopäätös

Monet puutarhurit harjoittavat kesäkurpitsaa.Valmistaaksesi ruokia tästä vihanneksesta talvella, sinun on perehdyttävä korjatun sadon varastoinnin perusmenetelmiin.