Kuinka säilyttää parsakaalia oikein kotona talveksi
Monet ihmiset ihmettelevät, kuinka parsakaalia säilytetään oikein. Jotta tuote pysyy tuoreena pitkään, on suositeltavaa valita oikea menetelmä. Vihanneksia saa säilyttää jääkaapissa tai pakastaa. Lisäksi kasvi kuivataan tai sitä käytetään aihioiden valmistukseen. Hyvien tulosten saavuttamiseksi sinun on tutustuttava tekniikkaan ja noudatettava tiukasti kaikkia sääntöjä.
Parsakaalin säilytyksen ominaisuudet
Jotta kaali säilytetään pitkään, on tärkeää noudattaa tiettyjä suosituksia. Ensinnäkin sinun on valittava vihannekset, jotka kestävät pitkäaikaista varastointia. Sadonkorjuusääntöjen noudattaminen on myös tärkeää.
Kaali ei saa olla ylikypsää. Tällainen vihannes ei säily. Lisäksi parsakaali muuttuu kitkeräksi ja sitkeäksi kukinnan aikana. Hän menettää eniten hyödyllisiä esineitä. Jotta kaali ei olisi ylikypsä, se tulisi tarkistaa hieman aikaisemmin kuin eräpäivä. Kypsymisaika vaihtelee olosuhteiden mukaan. Parsakaalin kypsyys voidaan määrittää seuraavilla kriteereillä:
- laadukkaalla tuotteella on tummanvihreä sävy;
- pään halkaisija saavuttaa 10-12 senttimetriä;
- kukinnoissa ei ole keltaisia pisteitä;
- silmut erottuvat tiheästä ja vahvasta koostumuksesta;
- keskellä olevissa kukinnoissa on suurempia kukintoja kuin ulommissa.
Optimaaliset säilytysolosuhteet
Parsakaalia ei pidä pitää lämpimänä pitkään. Lisäksi kaali tarvitsee korkeaa kosteutta. Jääkaappia pidetään ainoana optimaalisena säilytyspaikkana. Kasvin saa myös jäädyttää. Optimaalisen lämpötilan tulisi olla 0 ... + 10 astetta.
Kosteusasetusten tulisi olla 90-95%. Tästä syystä parsakaalia ei säilytetä sisätiloissa.
Vaikka kaikkia suosituksia noudatettaisiin tarkasti, vihannes voi säilyä jääkaapissa jopa 2 viikkoa. Useimmiten säilyvyys ei kuitenkaan ylitä 1 viikkoa. Jos sato on säilytettävä 6-12 kuukautta, se on pakastettava.
Kotisäilytysmenetelmät
Parsakaalin säästämiseksi talveksi sinun on valittava oikea menetelmä ja noudatettava tiukasti kaikkia asiantuntijoiden neuvoja.
Jääkaapissa
Tämän menetelmän toteuttamiseksi kannattaa valmistella pieni säiliö. Sen halkaisijan tulee olla hieman suurempi kuin pää. Kaada astiaan 1,5-2 senttimetriä vettä. Valmistettu pää tulee laskea varren kanssa astiaan ja peittää muovipussilla, johon sinun on tehtävä pieniä reikiä. Laita astia jääkaappiin. Päivittäisellä vedenvaihdolla on mahdollista pitää tuote tuoreena useita päiviä.
Paperipyyhkeitä
Valmistettu pää voidaan kääriä löyhästi hieman kosteaan paperipyyhkeeseen ja laittaa jääkaappiin. Parsakaalia saa säilyttää tässä muodossa 3-4 päivää.
Folio
Tässä tapauksessa on suositeltavaa kääriä kukin pää folioon ja laittaa jääkaappiin kasvislaatikkoon. Tällä tavalla valmistettua kaalia voidaan säilyttää 1-1,5 kuukautta. Tässä tapauksessa parsakaalin kunto tulee arvioida määräajoin.Jos pinnalle ilmaantuu keltaisia pilkkuja, käytä kaali välittömästi.
Pakastimessa
Suuremman parsakaalisadon saamiseksi voit käyttää pakastinta. Tämä menetelmä mahdollistaa tuotteen varastoinnin talveen tai seuraavaan satoon asti. Ennen pakastamista parsakaali on pestävä ja purettava kukinnoiksi. Päästäksesi eroon hyönteisistä, sinun on valmistettava suolaliuos ja laskettava pääsi siihen. Sen jälkeen on suositeltavaa huuhdella se huolellisesti.
Kiehauta vesi isossa kattilassa ja pudota kukkia. Keitä 2-3 minuuttia. Siirrä sitten kaali nopeasti jääveteen ja anna jäähtyä. Aseta tuote puhtaalle pyyhkeelle ja kuivaa. Laita kukinnot pusseihin ja laita pakastimeen. Voit käyttää myös suljettuja säiliöitä. Parsakaali voidaan pakastaa ilman valkaisua. Tässä tapauksessa se on purettava kukinnoiksi, huuhdeltava ja kuivattava. Pakkaa astioihin tai muovipusseihin ja pakasta.
Kellarissa tai kellarissa
Tuotteen varastoimiseksi kellarissa talveksi sen on tarjottava sopivat olosuhteet:
- lämpötilan tulee olla 0 ... + 6 astetta;
- ilman kosteus on pidettävä 90-95%:ssa;
- huone on tuuletettava.
Jokainen pää tulee kääriä sanomalehteen ja sijoittaa kellariin. Kaalia saa säilyttää tässä muodossa 2 kuukautta. Jos paperi kastuu, se on vaihdettava.Jos ulkolehdet ovat vaurioituneet, ne poistetaan ja lehtilehteä lyhennetään hieman.
Kuivattu
Ensinnäkin parsakaali tulee laittaa suolaliuokseen puhdistamaan se kaikista saastumisesta. Hauduta sitten kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Jaa päät kukintoihin ja leikkaa ne 2 osaan. Kuivaa uunissa tai erikoiskoneessa.
Vihanneksen valmius tulee arvioida sen ulkonäön perusteella. Jos silmut säilyttävät kimmoisuutensa puristettaessa, mutta eivät vapauta mehua, ne voidaan laittaa puhtaaseen purkkiin ja varastoida varastointia varten. Kuivattua kaalia saa syödä ympäri vuoden.
Riisuminen
Tämä resepti vaatii 1 pään kaalia, laakerinlehteä, kuumaa pippuria, porkkanaa, sipulia, valkosipulia, punajuuria. Marinadiin sinun on otettava 1 litra vettä, 150 grammaa etikkaa ja sama määrä sokeria, 40 grammaa suolaa. Kaali tulee purkaa kukinnoiksi, leikata vihreät. Laita parsakaali, vihannekset ja mausteet purkkeihin. Valmista marinadi erikseen ja keitä se. Kaada kaalin päälle ja sulje purkit. Kun ne jäähtyvät, vie ne pimeään paikkaan.
Kuinka sulattaa oikein
Kaalia ei tarvitse sulattaa ennen keittämistä. Tämän menettelyn seurauksena vihannes menettää muotonsa. Lämpökäsittelyn jälkeen se näyttää rumalta kera. Tämän välttämiseksi ota kaali pakastimesta, jaa se veitsellä ja aloita keittäminen.
Jos sinun on vielä sulatettava kaali, ota se pakastimesta ja laita jääkaappiin. Tämä auttaa saavuttamaan asteittaisen sulatuksen ja säilyttämään mahdollisimman paljon ravintoaineita.
Yleiset virheet
Monet ihmiset tekevät useita virheitä parsakaalia varastoidessaan:
- rikkoa lämpötila- ja kosteusjärjestelmää;
- valitse varastointiin väärä kaali;
- säilytä parsakaali huoneenlämmössä;
- rikkoa tuotteen sulatustekniikkaa.
Muita vinkkejä ja temppuja
Jotta kaali säilyy pitkään ja säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllisiä elementtejä, on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- korjata ajoissa - ylikypsällä kaalilla on epämiellyttävä maku, se sisältää vähän vitamiineja ja sitä säilytetään huonosti;
- noudata lämpötilajärjestelmää parsakaalia varastoitaessa;
- säilyttää optimaaliset kosteusasetukset;
- säilytä kaali jääkaapissa - voit kääriä sen paperipyyhkeisiin tai folioon;
- jäädytä kaali kunnolla - se on valkaista etukäteen, vaikka on täysin mahdollista tehdä ilman tätä menettelyä;
- on parasta sulattaa vihannes kunnolla jääkaapissa.
Parsakaali on herkullinen ja terveellinen tuote, joka on suosittu. Siksi kysymys tämän tyyppisten kaalin varastoinnista huolestuttaa monia ihmisiä. On parasta säilyttää viljelysi jääkaapissa. Jos haluat säilyttää sen pitkään, käytä pakastinta.