3 parasta tapaa pitää Churchkhela kotona
Tuoksuva Churchkhela on kuuluisa Georgian erikoisuus, joka on saanut patentin. Jälkiruoka luo uudelleen itämaisen maun, joten se on suosittu Kaukasuksen maissa ja Venäjällä vierailevien matkailijoiden keskuudessa. Lisäksi Churchkhelaa myydään etnisissä myymälöissä. Monet ihmiset eivät tiedä, kuinka Churchkhelaa säilytetään oikein, jotta se ei heikkene ja säilytä hyödyllisiä aineita. Harkitse itämaisen jälkiruoan säilytysvaihtoehtoja.
Sisältö
Churchkhelan säilytysominaisuudet
Keittoresepti vaikuttaa itämaisen makeuden säilöntämenetelmien valintaan. Jos Churchkhela valmistetaan kotona klassisen reseptin mukaan, riittää, että kääritään se luonnonmateriaaliin säilytystä varten ja laitetaan kuivaan kaappiin. Tätä kypsennysmenetelmää pidetään turvallisuuden kannalta edullisimpana.
Tuotannossa rikotaan usein Georgian jälkiruoan valmistussääntöjä, siihen lisätään erilaisia korvikkeita ja sokeria. Säilöntäaineet lyhentävät teollisen Churchkhelan säilyvyyttä. Kun herkku on ostettu kaupasta, se on suositeltavaa syödä 7 päivän sisällä, koska sitä ei voi säilyttää enää.Et voi syödä kuivattua herkkua, koska hammaskiilteen vaurioitumisen riski ei ole poissuljettu.
Kuinka säilyttää Churchkhela oikein:
- luonnollinen maukas ruokalaji voidaan ripustaa kattoon tuuletetussa huoneessa;
- voidaan säilyttää lyhyen aikaa hyllyssä ilman kosteuden merkkejä;
- Churchkhela voidaan kääriä muovikelmuun ja säilyttää jääkaapissa, mutta lyhyen aikaa.
Georgian jälkiruoan nopeaan kuivumiseen vaikuttaa erilaisten lisäaineiden läsnäolo. Säilöntäaineita käytetään nopeuttamaan teknologista prosessia.
Säilyvyysaikaan vaikuttavat tekijät
Perinteisellä tekniikalla valmistettua kuuluisaa herkkua ei voi luokitella nopeasti pilaantuvaksi ruoaksi.
Herkullisuuden säilymiseen vaikuttavat tekijät:
- käytettyjen raaka-aineiden laatu;
- valmistustekniikan noudattamisen tarkkuus;
- tuotteiden kuivaussäännöt;
- varastointi- ja kuljetusolosuhteet pitkiä matkoja.
Klassinen perinteinen jälkiruoka säilyy lyhyemmän ajan riippuen kypsennystekniikan noudattamisesta ja tuotteen oikeasta kuljetuksesta.Jokaisen meistä pitäisi tietää, että vaikka kaikkia sääntöjä noudatettaisiin, Churchkhelan säilyvyys ei ylitä 30 päivää.
Kuinka pidentää säilyvyyttä kotona
Pitkäaikaiseen varastointiin käytetään jääkaappia tai kellaria. Ensinnäkin makeus on käärittävä pergamenttiin. Ennen varastoon lähettämistä itämainen herkku kuivataan yöpöydällä huoneenlämmössä 6-8 päivää. Kuivausprosessin aikana herkku peitetään sideharsolla estääkseen erilaisten hyönteisten pääsyn Churchkhelaan.
Siten on mahdollista estää bakteerien ja mikro-organismien kasvu pintakerroksessa.
Keittiössä valmistetun makean säilyvyys on jopa 45 päivää. Sitten se alkaa vähitellen hajota: jauhokuori murenee ja pintaan voi muodostua hometta.Säilytyksen aikana on hyvä tarkistaa varastosi säännöllisesti ja pakata se sitten uudelleen, jotta se pysyy ajan tasalla.
Kellarin säilytyssäännöt: Jokainen karkki tulee kääriä sideharsoon tai ohueen kankaaseen ja ripustaa viileään, kuivaan paikkaan. Säilyvyys kellarissa voi olla jopa 2 kuukautta. Jos pintakerros alkaa kuivua, Churchkhela huononee. Älä säilytä tuotetta pimeässä ja kosteassa huoneessa. Marjamehu ja jauhot kovettuvat pian, ja asiakkaat yksinkertaisesti "särkevät hampaansa" sellaisella tikulla.
Kuinka valita oikea
Tuotteen pidempään säilytykseen sinun on tiedettävä Churchkhelan valinnan vivahteet:
- Ostettaessa on suositeltavaa koskettaa ulkonevaa lankaa. Jos se käyttäytyy kuin kumi taitettuna, itämainen makeus maistuu samalta.
- Jos päällimmäisellä kerroksessa näkyy sokerijyviä, se tarkoittaa, että tekniikkaa on rikottu paistoprosessin aikana. Siksi on parempi ohittaa tällainen pehmeys.
- Halkeamat tuotteen pinnalla osoittavat, että tuote sisältää lisääntyneen jauhomäärän.
Juuri valmistettu Churchkhela on ihanteellinen ostettavaksi. Voit kuivata sen itse säilyttääksesi sen. Sirpaloitumisen aikana laadukkaalla tuotteella tulee olla pehmeä sisäosa ja ylemmän kerroksen tulee olla kuivatun kuoren muodossa.
Optimaaliset säilytysolosuhteet
Tuotteen turvallisuuden vuoksi on tärkeää noudattaa tiettyjä ehtoja.Tärkeintä on varastointi kuivassa huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto + 15-21°C lämpötilassa.
Talossa voit säilyttää pimeässä kaapissa, joka on aiemmin kääritty luonnonkankaaseen.
Varastointimenetelmät
Eri varastointimenetelmissä on merkittäviä eroja. Sinun on osattava säilyttää hankittu makeus tuodaksesi sen kotiin ja ilahduttaaksesi läheisiäsi.
Jääkaapissa
Churchkhelan säilyvyys jääkaapissa on hyvin lyhyt, joten sinun ei pitäisi käyttää tätä laitetta. Asia on, että GOST:n mukaan varastointi on mahdollista vain kuivassa huoneessa, jossa on riittävä ilmanvaihto. Jääkaapin sisällä ei ole tuuletusta, lämpötila on määritettyä standardia alhaisempi, ja siksi säilyvyys on lyhyt. Tällaisissa olosuhteissa tuote kuivuu nopeasti ja imee vieraita hajuja. Churchkhelan säilyttäminen jauhotuotteiden kanssa on kielletty. Jos hyönteiset alkavat viljasta, he eivät menetä mahdollisuutta kokeilla itämaista herkkua.
Ilman jääkaappia
Jääkaapin kanssa kaikki on hyvin selvää, mutta kuinka varmistaa turvallisuus ilman laitetta? Sääntöjen mukaan tuote ei menetä makuaan kuukaudessa. Ja vasta tämän ajan kuluttua kuori alkaa kuivua hieman. Väärennös on käytettävä 7 päivän kuluessa ostosta. Kaikki säilyvyystiedot on merkitty pakkaukseen, joten on tärkeää lukea ohjeet.
Huomio! Jotkut valmistajat haluavat huijata ja ilmoittaa Churchkhelan säilyvyyden - kuusi kuukautta. Tuotetta ei voida säilyttää niin monta kuukautta, varsinkin kun tämä luku ei täytä kuvattuja standardeja.
Matkalla
Säilytysaikaan ei vaikuta vain oikea valinta, vaan myös kyky pakata tuote niin, että se kuljetetaan perille ja ilahduttaa läheisiä.
Kuljetussäännöt:
- Pitkän siirron aikana vain kuivattu herkku säilyy hyvin. On parempi kuljettaa sitä keramiikassa tai kääriä se luonnonkankaaseen. Matkan varrella ei pidä antaa auringonsäteiden pudota Churchkhelaan. Altistuminen ultraviolettisäteille ja kuumalle ilmalle edistää herkun nopeaa kuivumista.
- Itämaisten makeisten toimittaminen on mahdollista vain luotettavalla varustamolla. On tärkeää tietää odotettavissa olevat toimitusajat, koska on mahdotonta, että tuote säilyy suljetussa astiassa pitkään. Lisäksi varastointikosteus ja -lämpötila voivat muuttua tällä hetkellä. Tässä tapauksessa sukulaiset saavat homeisen tuotteen eivätkä ole tyytyväisiä tällaiseen lahjaan.
Huomio! Et voi ostaa sateessa putoaneita makeisia, sillä pian muodostuu hometta Churchkhelan yläkerrokseen.
Heikkenemisen merkkejä
Makeisestä tulee ihmisravinnoksi kelpaamaton, jos:
- makeus alkoi murentua;
- pinta on täynnä valkoisia kukkia;
- kuori on täysin pehmennyt, pinta on kostea.
Kaikki nämä merkit viittaavat siihen, että makeutta on säilytetty väärin tai valmistustekniikkaa ei ole noudatettu.
Huomioon! Bakteerit lisääntyvät pilaantuneet ruoat! Henkilöllä, joka syö pilaantunutta Churchkhelaa, voi olla ruoansulatuskanavan häiriö.
Yleiset virheet
Jopa tuotteen kuivaustekniikkaa noudatettaessa itämainen herkku voi kuivua ennenaikaisesti. Mitä tehdä tuotteelle sen alkuperäisen ulkonäön palauttamiseksi?
Tuotteen alkuperäisen ulkonäön palauttamiseksi on suositeltavaa:
- laita se veteen;
- seiso höyryllä;
- kääri muoviin ja lähetä mikroaaltouuniin muutamaksi sekunniksi.
Kaikki elvytysmenetelmät ovat saatavilla ja tehokkaita, mutta päivitetyn tuotteen säilyttäminen ei ole enää mahdollista. Joskus tuotetta ei voi pehmentää, koska herkussa on liian vähän nestettä.
Vinkkejä ja temppuja
Neuvoja kuuntelemalla voit välttää säilytysvirheet ja varmistaa karkkien pitkän säilyvyyden.
- Kuinka välttää hometta? Älä säilytä huoneessa, jossa on korkea kosteus, koska Churchkhela ei siedä korkeaa kosteutta. Tällaisissa olosuhteissa on mahdollista viljellä erilaisia sairauksia aiheuttavia sieniä ja mikro-organismeja.
- Kuinka välttää pinnan kondensaatiota? Jos tuote kääritään varastoon lähetettäessä muovipussiin tai kalvoon, se ei pääse ilmaan. Ilmastointia ei ole. Lopulta pisaroita muodostuu kalvon ja tuotemuottien seinille.
- Kuinka kuljettaa? Tuotteen toimituksen onnistuminen riippuu siitä, kuinka kuiva tuote on.
Churchkhela on runsas ja herkullinen tuote, mutta tämä ei ole syy syödä sitä suuria annoksia. Makeiset sisältävät viskoosia (haihdutettua) mehua, pähkinöitä ja jauhoja, joten tuotetta pidetään kaloripitoisena. Riittää, kun syöt yhden palan itämaista herkkua päivässä. Ja tietäen kuinka varmistaa tuotteen turvallisuus, voit säästää aromaattisen makeuden hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon.