11 parasta tapaa säilyttää puolukoita talvea varten kotona

Hedelmien laatu ja tuotteen säilyvyys riippuvat puolukoiden talvisäilytystavan oikeasta valinnasta. Tämä marja ei ole vain pakastettu ja kuivattu, vaan se valmistetaan myös hyytelöstä, hillosta, joka on suljettu omaan mehuunsa. Reseptit, joissa on vaiheittainen kuvaus prosessista, auttavat välttämään virheitä puolukoiden sadonkorjuussa ja saamaan vitamiinivarantoja koko talveksi.

Milloin ja miten puolukoita oikein poimia

On harvinaista, että joku kasvattaa tätä marjaa omalla paikallaan. Yleensä he menevät metsään hakemaan puolukoita. Sadonkorjuu alkaa elokuun lopussa. Tätä varten valitaan kuiva aurinkoinen päivä, jolloin ei odoteta sadetta. Tämä tehdään joko aamulla kasteen kuivumisen jälkeen tai illalla.

Vain hedelmät korjataan, joissa ei ole merkkejä hyönteisten tai tautien aiheuttamista vaurioista. Puolukan tulee olla kiinteää ja kiinteää kosketukseen. Ota hieman kypsymätön marja ja laita se erilliseen astiaan.Kotona hedelmät asetetaan paperilautasliinalle. Muutaman päivän kuluttua puolukat kypsyvät kotona.

Kuinka nopeasti voit juosta

Ennen talven sadonkorjuun aloittamista marjat lajitellaan huolellisesti. Tämä tehdään useilla tavoilla.

Huuhtele vedellä

Yksinkertaisin kotiäitien käyttämä tapa on huuhdella marjat vedellä. Ota tätä varten leveä ja syvä kulho, täytä se kylmällä vedellä ja kaada korjattu sato siihen. Liota nesteessä noin 15 minuuttia, jolloin kaikki roskat ja lika kelluvat pinnalle. Toimenpide toistetaan useita kertoja vaihtamalla vettä, kunnes puolukka on täysin puhdas.

Leveäsilmäinen puhdistus

Tätä menetelmää varten tarvitaan leveä metalliverkko, jossa on pienet reiät, jotka on mukautettu marjojen kokoon. Rakenne asennetaan pieneen kaltevuuteen, jotta marjat rullaavat, ja sen alle levitetään puhdas liina tai muovikääre. Sitten he ottavat pienen kourallisen marjoja, vaivaavat ne murulla ja kaada tuloksena oleva mehu fileen päälle.

Puolukat rullaavat pois, ja lehdet ja roskat tarttuvat mehuun ja pysyvät verkkoon.

Tyhjiö

Käytetään roskien ja kodinkoneiden, kuten pölynimurin, nopeaan puhdistamiseen. Tarvitset myös suuren seulan tai sivuverkon. Pienissä annoksissa kuivat marjat kaadetaan siivilän läpi ja ilmavirtaus ohjataan alhaalta pölynimurilla.On tärkeää säätää teho oikein, jotta marjat eivät lennä eri suuntiin lehtien ja oksien kanssa.

Katso Myös

Lasten lelujen säilytysjärjestelmä ja parhaat tee-se-itse-laatikkoideat

Seuloa tuulessa

Jos ulkona tuulee, käytä toista yksinkertaista menetelmää.Valmistetaan kaksi astiaa: pienempi, josta puolukat kaadetaan, ja toinen suuri, joka laitetaan maahan. Ne alkavat hitaasti kaataa marjoja, voimakkaiden tuulenpuuskien alla lehdet ja oksat lentävät. sivuilla ja raskaimmat puolukat putoavat yksinkertaisesti altaaseen maassa.

Karkealla pinnalla

Pieni kouru on valmistettu metallista ja peitetty karkealla kankaalla. He alkavat kaataa marjaa rakenteeseen, joka on asennettu kaltevasti. Lehdet ja oksat jäävät kankaalle, ja raskaat marjat kaadetaan alempaan astiaan.

Tämän menetelmän haittapuoli on, että joudut usein poistamaan kankaan lokerosta ja ravistelemaan sitä roskien poistamiseksi.

Menetelmiä ja reseptejä talveen valmistautumiseen kotona

On olemassa useita yksinkertaisia ​​tapoja säästää vitamiinimarja kevääseen kotona. Pakastaminen, kuivaus ja makeat puolukkajälkiruoat ovat erityisen suosittuja kotiäitien keskuudessa.

Jäätynyt

Tämän sadonkorjuutavan suurin etu on, että marja säilyttää kaiken vitamiininsa lähes kevääseen saakka.

kokonaisia ​​marjoja

Kuoritut ja pestyt marjat asetetaan keittiö- tai talouspaperille niin, että ne ovat täysin kuivia vedestä. Sen jälkeen otetaan paletti pakastimesta, peitetään kelmulla tai pergamenttipaperilla ja asetetaan puolukat tasaiseksi kerrokseksi. Ne lähetetään pakastimeen hedelmien pakastamiseen. Sen jälkeen ne kaadetaan pieniin pusseihin tai ruoka-astioihin, joissa on tiivis kansi.

Soseuta sokerilla

Raastettujen puolukoiden pakastamiseen sokerilla sopivat smetanasta tai jogurtista tehdyt muovikupit, ruoka-astiat tai leikatut muovipullot. Kuoritut ja pestyt marjat kuivataan vedestä ja laitetaan emaliastiaan.He jauhavat sen puisella murskeella lisäämällä vähitellen sokeria. Ota 1 kg hedelmää 700 grammaa sokeria, voit lisätä makeutusaineen osuuden 1 kiloon, jos haluat saada makeamman tuotteen. Se suljetaan hermeettisesti valittuun astiaan ja lähetetään pakastimeen. Tätä valmistetta käytetään talvella teen vitamiinilisänä.

Virtsata

Jos emännällä on kylmä kellari tai kellari, voit keittää liotettuja puolukoita. Marja säilyttää kaikki hyödylliset aineet, ja reseptin ainesosat vaativat vähintään. Lisäksi mitä pidempään hedelmää liotetaan, sitä maukkaammaksi niistä tulee.

Katso Myös

Kuinka paljon ja miten kalaa saa säilyttää pakastimessa, milloin ja lämpötilan valinta

Ainesosien koostumus esitetään:

• 3 litraa vettä;
• 5 kg puolukkamarjoja;
• 300 g rakeistettua sokeria;
• kanelia tai vaniljaa emännän valinnan mukaan.

Lajitellut puolukat kaadetaan siivilä ja pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Steriloi 3 litran astiat ja laita hedelmät hyvin niihin. Sitten makea siirappi keitetään vedestä ja sokerista lisäämällä aromaattisia mausteita makusi mukaan. Jäähdytyksen jälkeen purkkiin laitetut marjat kaadetaan siihen. Säiliön kaula peitetään sideharsolla, purkki asetetaan syvälle lautaselle ja jätetään keittiöön 3 päiväksi. Tämän ajan kuluttua tölkit suljetaan nylonkansilla ja viedään kellariin jatkosäilytystä varten.

Kuivaus

Marjojen kuivaamiseen on parasta käyttää erityistä laitetta. Mutta jos keittiössä ei ole tällaista yksikköä, tavallinen uuni käy. Ensin hedelmät valmistetaan: ne lajitellaan, pestään, kuivataan vedessä, levitetään tasaiseksi kerrokseksi lautasliinalle. Puolukat asetetaan sähkökuivaimen telineille ja uunista uunipellille ja lähetetään laitteeseen.Lämpötila on asetettu 60 asteeseen.

Kun marjat ovat täysin kuivia, ne siirretään kuiviin lasiastioihin, peitetään nylonkannilla ja siirretään pimeään, kuivaan paikkaan.

Jauhaminen sokerilla

Tällaisen aihion luomiseen tarvitset vain 2 ainesosaa: sokeria ja marjoja. Ne otetaan suhteessa 1: 1. Puolen litran purkit valmistetaan myös etukäteen. Ne pestään ruokasoodalla ja steriloidaan höyryllä tai mikroaaltouunissa. Pestyt puolukat kuivataan ja jauhataan puisella survinella emaliastiassa lisäämällä vähitellen sokeria. Voidaan käyttää marjojen muuttamiseksi kaurapuuroksi ja lihamyllyksi.

Sekoita sose hyvin ja laita purkkeihin. Paremman säilyvyyden vuoksi ripottele pinnalle kidesokeria. Säilytä tällainen aihio vain jääkaapissa tai kellarissa. Sokeroitujen puolukoiden säilyvyysaika on enintään kuusi kuukautta.

Säilytys

Tätä reseptiä varten tarvitset kypsiä marjoja. Ne pestään pölystä ja lialta, heitetään siivilään ja jätetään valumaan. Hedelmät laitetaan pestyihin purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja asetetaan kattilaan lisästerilointia varten. Sokeri ei sisälly tähän reseptiin. Puolkojen lämpökäsittelyaika on puolen litran astioissa 10 minuuttia. Sen jälkeen ne kääritään metallikansilla ja peitetään lämpimällä peitolla tölkkien jäähdyttämiseksi. Niitä säilytetään asunnon kaapissa ja kellarissa.

Hänen mehussaan

Säilykeveden sijaan tämä resepti käyttää marjamehua. Pestyt hedelmät laitetaan steriloituihin astioihin ja ripottele päälle runsaasti sokeria.

Katso Myös

Kuinka ja kuinka paljon voit säästää karviaisia ​​kotona, tarkoittaa talvea

Pankkien annetaan levätä yön yli, jonka aikana tarvittava määrä mehua vapautuu. Aamulla astiat laitetaan vesikattilaan ja puolen litran astiat steriloidaan noin 15 minuuttia.

Keitetty puolukka

Hedelmät asetetaan emaloituun kulhoon ja peitetään sokerilla. Sen jälkeen he alkavat ruoanlaittoa. Tee 2 kierrosta, kumpikin 5 minuuttia, kolmannen paiston jälkeen, kääri metallikannet ja jäähdytä lämpimän keittiöpyyhkeen alla.

Hillo

Puolukkahillo valmistetaan saman reseptin mukaan kuin muutkin marjat. He ottavat 800 grammaa sokeria kilogrammaa marjoja kohti, odottavat, että hedelmistä vapautuu vähän mehua, jotta hillo ei tartu astian pohjaan, ja laitetaan tuleen. Keittoaika riippuu emännän mieltymyksistä. Jos haluat saada paksumman koostumuksen, lisää aikaa 20-30 minuuttiin. Muuten 15 minuutin keittäminen riittää.

Siirapissa

Makeassa siirapissa säilöttyjä marjoja käytetään sitten piirakoiden koristeluun. Marjat pestään ja kuivatut asetetaan steriileihin purkkeihin. Erikseen kattilassa siirappi keitetään vedestä ja sokerista, makeutusaineen määrä otetaan maun mukaan, mutta on muistettava, että puolukat ovat happamia marjoja. Kaada keittämisen jälkeen purkit ja anna jäähtyä. Sen jälkeen siirappi kaadetaan jälleen kattilaan, kiehutaan ja puolukat kaadetaan uudelleen. Tällä kertaa ne rullaavat jo kannet, käännät ne ympäri ja käärivät, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Goo

Maustetun hyytelön valmistukseen käytetään sakeuttamisaineita. Yleensä käytetään pikagelatiinia. Marjoista puristetaan mehu mehupuristimella. Siihen lisätään sokeria ja laitetaan tuleen.Kaada muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua kylmään veteen laimennettu gelatiini ja sammuta kaasu. Sen jälkeen voit levittää steriilejä purkkeja ja rullata. He kuluttavat mahdollisimman paljon sokeria 700 grammaa mehulitrassa.

Kuinka valmistaa ja säilyttää marjoja pitkäaikaisen kuljetuksen aikana

Jos joudut kuljettamaan marjoja pitkään, valitse matalat puulaatikot tai muoviastiat. On tärkeää tuoda raitista ilmaa marjoihin, äläkä missään tapauksessa pese niitä ennen kuljetusta. Vaikka puolukka on yksi tiheimmistä marjoista, kuljetusongelmia ei yleensä ole.

Muita vinkkejä ja temppuja

Puolkoja talveksi korjattaessa ei saa käyttää metalliastioita ruoanlaittoon tai marjojen pilkkomiseen, jotta tuote ei hapetu. Voit säilyttää marjoja ei vain poimintapäivänä, vaan myös seuraavana päivänä, hedelmät säilyvät täydellisesti kylmässä paikassa ja jättävät mehua, jos niitä ei pestä.