Parhaat menetelmät ja säännöt mustikoiden säilyttämiseen kotona talveksi sadonkorjuun jälkeen

Mustikkojen oikea säilytys on kiireellinen kysymys, joka huolestuttaa säästäviä kotiäitejä marjakauden aikana. Villimarja on arvokas luonnonlahja, jolla on parantavaa voimaa ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksensa ansiosta, jolle on ominaista valtava määrä vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi jokainen yrittää valmistaa sen tulevaa käyttöä varten turvautuen erilaisiin menetelmiin, joiden valinta riippuu sekä sadon määrästä että henkilökohtaisesta mausta.

Mustikan säilytysominaisuudet

Mustikoiden varastointi on prosessi, joka vaatii oikeaa lähestymistapaa ja oikeaa tietoa. On tärkeää säilyttää tuote oikein, jotta se on hyödyllinen ja pysyy tuoreena pitkään. Mustikat säilyvät hyvin sekä tuoreina että sokerin kanssa sekoitettuina. On suositeltavaa lähettää hedelmät säilytettäväksi pakastimeen pikapakastusmahdollisuudella. Myös kuivausmenetelmä sopii.Millä tahansa menetelmällä korjattu luonnonvarainen metsämarja erottuu hyödyllisyydestään ja erinomaisesta mausta.

Kuinka valita oikea

Jotta mustikat säilyisivät pidempään, sinun tulee:

1. Kerää sato aurinkoisella, lämpimällä säällä, mieluiten aamulla, kun kaste on sulanut.
2. Tuoreet marjat tulee lajitella välittömästi poistamalla lehdet, oksat ja vaurioituneet ja murskatut sekä hedelmän varret.

Ostaessa on tärkeää varmistaa, että tuote ei sisällä nitraatteja ja kysy neuvoa asiantuntijalta, sillä tämä metsämarja imee säteilyä ja muita vaarallisia aineita. On myös tärkeää kiinnittää huomiota niiden ulkonäköön. Valkoisten ja vaaleanpunaisten hedelmien esiintyminen osoittaa varhaista satoa, ja vahapinnoitteen esiintyminen osoittaa virheellistä kuljetusta.

Mustikoiden tulee olla kiinteitä, hajuttomia ja maultaan makeita.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Varastointisääntöjen noudattaminen takaa tuotteen laadun säilymisen. Tärkeimmät säilytysolosuhteet määrittävät parametrit ovat lämpötila, kosteus ja valaistus.

Lämpötila

Tuoreita mustikoita säilytetään jääkaapissa +4 asteen lämpötilassa ja kuivissa olosuhteissa huoneolosuhteissa - +20 astetta.

Kosteus

Lämpötilan lisäksi suuri merkitys on myös huoneen suhteellisella kosteudella, joka ei saa ylittää 70 % kuivatuilla marjoilla. Tämän indikaattorin ylittäminen johtaa patogeenisten mikro-organismien ja homeen kehittymiseen. Jääkaappiosastoon luotu kosteustaso sopii tuoreiden ja pakastemustikoiden säilytykseen.

Katso Myös

Säännöt ja parhaat tavat säilyttää piparjuuri kotona talveksi

Valaistus

Luonnon metsälahja tulee säilyttää ilman luonnonvaloa.

Varastointimenetelmät

Mustikoiden säilömiseen on erilaisia ​​tapoja, joista tärkeimmät ovat tuoreina jääkaapissa, sokerissa, pakastettuina, kuivattuina, omassa mehussaan säilöttyinä.

Jääkaapissa

Kylmähuone on välttämätön hedelmien säilytykseen. Jos laitat sinne kulhon marjoja, niitä voidaan käyttää 3-4 päivää. Säilytysajan pidentämiseksi sinun on:

1. Sadonkorjuun jälkeen lajittele marjat poistamalla pilaantuneet ja ylikypsät hedelmät sekä jätteet lehtien ja oksien muodossa.
2. Ota pieni reikäinen astia ja peitä pohja talouspaperilla 4 kertaa kosteuden imemiseksi ja mustikoiden suojaamiseksi homeelta.
3. Lähetä marjat valmistettuihin astioihin jakamalla lautasliinat tasaisesti pinnalle ja laita ne sitten jääkaappiin suosimalla kodinkoneen keski- tai alahyllyä.

Tämä säilöntämenetelmä auttaa sinua nauttimaan mustikoista 10 päivää.

sokerissa

Marjat on myös mahdollista varastoida myöhempää markkinointia varten sokerina, mutta tämä edellyttää kaikkien säilytyssääntöjen noudattamista.

Ainesosien koostumus:

• 1 kg mustikoita;
• 1,5 kg sokeria.

Jaksotus:

1. Lajittele korjatut marjat ja kuivaa pesun jälkeen.
2. Peitä valmistettu tuote sokerilla 750 g.
3. 20 minuutin kuluttua, kun hedelmät asettuvat ja mehu valuu, täytä kuivat, steriloidut purkit marjamassalla, ripottele päälle sokeria, jotta se ei näy. Pinnalla sen on pysyttävä kuivana.
4. Peitä leivinpaperilla ja sido langalla.

Suosittelemme mustikoiden säilyttämistä sokerissa kylmässä paikassa. Tällaista osaa ei lämpökäsitetä ja se säilyttää enintään vitamiinit.

Jäätynyt

Jos haluat tyytyä mustikoihin talvella, voit kokeilla tuotteen pakastamista.Jäädyttämiseen on monia tapoja, joista jokainen ei vie paljon aikaa ja vaivaa.

Sokeriton

Yksinkertainen menetelmä marjatuotteen pakastamiseen. Tätä varten tarvitset:

1. Kaada kuivatut hedelmät sellofaanilla tai alumiinifoliolla päällystetylle paletille.
2. Laita astia esipakastimeen 1 tunniksi.
3. Siirrä marjat pussiin ja laita ne tiukasti puristaen pakastimeen.

Sokerin kanssa

Komponenttisarja:

• 1 kg marjoja;
• 0,5 kg sokeria.

Kuinka valmistautua oikein:

1. Levitä valitut hedelmät kerroksittain astiaan ripottelemalla ne kerroksittain.
2. Sulje astiat tiiviisti ja laita ne pakastimeen.

Tällä tekniikalla jäädytetyt parantavat marjat toimivat täytteenä nyytille sekä hedelmäjuomien, hyytelön valmistukseen.

Soseuta sokerilla

Talven sadonkorjuu, joka sisältää maksimaalisen maun, on hyödyllistä. Mustikkasoseen valmistamiseksi sokerilla sinun on otettava:

• 1 kg mustikoita;
• 500 g sokeria.

Katso Myös

Onko mahdollista säilyttää leipää jääkaapissa, säännöt ja säilyvyys

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele kypsät marjat ja valuta ne vedellä ja levitä hedelmät siivilään.
2. Kuivauksen jälkeen sekoita mustikat sokeriin ja hienonna tehosekoittimella.
3. Siirrä marjamassa annosastioihin ja laita pakastimeen.

Tästä aihiosta saadaan hyvä jälkiruokien ja piirakoiden täyte.

Sose ilman sokeria

Tämä aihio on hyvä lisäruoka vauvoille. Pilko puhtaat marjat varovasti blenderillä, jotta kuoret eivät tunnu käytön aikana. Täytä syntynyt sose muovikuppeihin tai pieniin astioihin, jotka on suljettu tiiviisti kalvolla ja laita pakastimeen.

Mehu

Terveellisen juoman valmistamiseksi sinun on puristettava marjoista mehu tälle raaka-aineelle sopivalla tavalla ja täytettävä lasit tai pullot ja suljettava tiiviisti kannella tai foliolla. On tärkeää kaataa mehu astiaan ei reunaan asti, koska neste laajenee jäätyessään.

Kuivattu

Hyvälaatuisten kuivattujen mustikoiden saamiseksi sinun on levitettävä lajitellut hedelmät uunipellille 1 kerroksessa ja lähetettävä ne uuniin, esilämmitetty +40 asteeseen ja säilytettävä 4 tuntia. Nosta sitten lämpötila 70 asteeseen ja kuivaa näissä olosuhteissa vielä 8 tuntia. On tärkeää jättää ovi raolleen, jotta höyryt poistuvat.

Kuivaus voidaan tehdä myös luonnollisissa olosuhteissa. Tätä varten jätä hedelmät kannen alle varjoisaan, hyvin ilmastoituun paikkaan, jossa on alhainen kosteus. Auringon säteet voivat vahingoittaa mustikoita, joten vältä auringolle altistumista Marjoja on kuivattava 4 päivää.

Kun yksinkertainen kuivausprosessi on valmis, tuloksena oleva tuote on laitettava jatkosäilytystä varten paperipusseihin tai puisiin tai lasiastioihin. Muovipussien ja metallitölkkien sekä kangaskassin käyttöä ei suositella hyönteisten lisääntyneen kiinnostuksen vuoksi.Lähetä kuivatut mustikat varastoitavaksi huoneisiin, joiden lämpötila on +20 astetta ja kosteus 70 prosenttia. Näissä olosuhteissa sitä voidaan käyttää noin 2 vuotta.

Säilytys omassa mehussaan

Voit myös hemmotella rakkaitasi talvella mustikoilla mehussaan sokerin kanssa, jotka valmistuvat yksinkertaisesti ja nopeasti. Se tarvitsee:

1. Pese ja kuivaa lajitellut hedelmät.
2. Pakkaa marjat 0,5 litran purkkeihin, lisää päälle kerros sokeria.
3. Lähetä säiliöt kannella peitettyyn purkkiin sterilointia varten. Keitä 20 minuuttia.
4. Peitä purkit kannella ja käännä, anna jäähtyä.

Osa varastoidaan enintään 2 vuotta edellyttäen, että se sijoitetaan huoneeseen, jonka lämpötila on 18-20 astetta.

Varastointiajat

Mustikoilla on omat käyttöehdot edellyttäen, että kaikkia säilytysehtoja noudatetaan.

Katso Myös

Kuinka taittaa ja säilyttää pyyhkeitä kylpyhuoneessa, järjestä se itse

Jääkaappi

Jääkaapissa ala- tai keskihyllyssä mustikat säilyvät tuoreina 7-10 päivää. Ja etikkaan perustuvalla vesiliuoksella käsiteltyjä marjoja voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 1 kuukauden ajan.

Pakastin

Jos mustikat on jäädytetty oikein, ne säilyvät pakastimessa 1 vuoden.

Huonelämpötilassa

Tuoreita mustikoita säilytetään huoneenlämmössä 4 päivää. Säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa kuivata marjat ja säilyttää niitä huoneessa noin 2 vuotta.

Jotkut sulatuksen ominaisuudet

Jotta mahdollisimman monet arvoaineet säilyisivät, mustikat tulee pakastaa nopeasti ja sulattaa hitaasti. Tätä varten laita marjat astioihin, lähetä ne jääkaapin alahyllylle. Koska hedelmät sulavat hieman, ne tulee poistaa jääkaapista ja antaa lämmetä huoneen olosuhteissa.

Kun suunnittelet pakastemarjojen käyttöä kompotin, piirakan valmistukseen, tuotetta ei tarvitse sulattaa etukäteen.

Tärkeä! Älä pakasta uudelleen sulatettuja mustikoita.

Tuotteen pilaantumisen merkkejä

Säilyttäessä mustikoita kannattaa säännöllisesti tarkistaa marjojen pilaantumiset ja hävittää ne välittömästi.Pilaantunut tuote on helppo erottaa laadukkaasta hedelmästä seuraavien parametrien perusteella:

• hedelmien pehmeys ja kosteus, mikä osoittaa, että hajoamisprosessi on jo alkanut;
• marjojen heterogeeninen väri;
• maun puute.

Nämä marjat voivat vahingoittaa ihmisten terveyttä.

Yleiset virheet

Tärkeimmät virheet ovat:

1. Pese marjat ennen pakastamista, tämä poistaa mustikoita mätäneeltä suojaavan erityisen plakin.
2. Säilyttämällä hedelmiä kalan ja lihan läheisyydessä, mustikat menettävät makuominaisuuksiaan samalla kun ne imevät hajuja.
3. Marjatuotteen sijainti jääkaapin ylähyllyllä, mikä lyhentää sen säilyvyyttä.

Muita vinkkejä ja temppuja

Kuinka säilyttää mustikoita niin, että ne pysyvät käyttökelpoisina pitkään, asiantuntijoiden neuvot ja suositukset auttavat:

1. Hedelmiä ei suositella pestä ennen varastointiin lähettämistä, koska tämä johtaa nopeaan mätänemiseen ja homeen esiintymiseen.
2. Ennen kuin laitat marjat jääkaappiin, sinun on laitettava ne matalaan astiaan 1 kerroksessa, mikä edistää pidempää säilytystä. Jos hedelmät säilytetään kasassa, home aktivoituu ja leviää nopeasti hedelmästä toiseen.
3. Säilytä sato vain muovi-, lasi- ja keraamisissa astioissa. Älä käytä metalliastioita marjojen hapettumisen välttämiseksi.
4. Mustikat imevät vieraita hajuja, joten ne kannattaa säilyttää tiiviisti suljetuissa astioissa.

Jos noudatat mustikkasäilöntätekniikkaa, voit tarjota koko perheelle parantavan tuotteen koko vuodeksi.