Kuinka ja missä on parempi säilyttää melonia kotona, olosuhteet ja säännöt
Meloni on maukas ja aromaattinen vihannes, jota nautitaan kesällä. Tuotteen ainoa haittapuoli on lyhyt säilyvyys, mikä tekee niistä melkein mahdotonta nauttia myöhään syksyllä tai talvella. Oikealla lähestymistavalla varastointiprosessiin meloni voidaan kuitenkin käsitellä niin, että se ei menetä makuaan pitkään aikaan. Kuinka säilyttää meloni oikein kotona ja mitä sinun on tehtävä tätä varten, selvitämme alla.
Eri lajikkeiden hedelmien varastoinnin ominaisuudet
Harvat ihmiset tietävät, että melonin säilyvyys ei vaikuta pelkästään ympäristöön. Kypsymisnopeuden mukaan melonit jaetaan:
- myöhään;
- aikaisin;
- Keski kausi.
Myöhään
Myöhäiset lajikkeet soveltuvat parhaiten varastointiin ja sadonkorjuuseen talveksi, koska:
- Sadonkorjuun jälkeen hedelmät tarvitsevat muutaman kuukauden kypsyäkseen täysin.
- Myöhäisillä lajikkeilla on tiheämpi liha.
- Myöhään kypsyvät melonit sisältävät enemmän pektiiniä, mikä vaikuttaa suotuisasti säilyvyyteen.
Huomioida! Myöhäisten lajikkeiden hedelmät säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa jopa 6 kuukautta asianmukaisella käsittelyllä.
Aikaisin
Varhaisten lajikkeiden melonit säilytetään huonosti kotona, ja 1 kuukauden kuluttua sadonkorjuupäivästä ne ovat jo käyttökelvottomia. On parempi lähettää nämä lajikkeet välittömästi pöytään, jättäen muut tuotteet aihioiden alle.
Keski kausi
Välihybridit, jotka ovat yhdistäneet aikaisempien lajikkeiden parhaat ominaisuudet. Keskikypsät melonit eivät säily yhtä kauan kuin myöhäiset melonit, mutta niiden säilyvyys on silti pitkä.
Asianmukaisella käsittelyllä nämä vihannekset voivat pysyä kotona 2-4 kuukautta menettämättä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Pitkäaikaisen varastoinnin valintakriteerit
Kun ostat meloneja säilöntään, jos vihannesta ei ole mahdollista kasvattaa itse, kiinnitä huomiota seuraaviin vivahteisiin:
- Tuotteen haju. Jos se on voimakas ja rikas, meloni on valmis säilytettäväksi.
- Kuoren eheys. Jos ihossa on vaurioita, älä osta sitä toivoen, että se säilyy ensi kaudella. Hedelmät alkavat mädäntyä nopeasti, ja sinun on päästävä siitä eroon.
- Ruskeat merkit tai kuoppia iholla osoittavat lyhyen säilyvyyden.
- Melonin kuorta peittävä verkko ei saa olla liian voimakkaan värinen. Se puhuu ylikypsyydestä. Vaalea, tuskin havaittava verkko ei myöskään sovi meille.
Optimaaliset säilytysolosuhteet kotona
Kun olet löytänyt oikeat melonit, on aika valmistaa säilytystila, joka täyttää kaikki vaatimukset.Tärkeimmät säilyvyysajan pidentämisestä vastaavat parametrit ovat:
- mukava kosteustaso;
- Lämpötila;
- ilmankierron läsnäolo.
Jokainen parametri on erittäin tärkeä, niitä ei pidä jättää huomiotta.
Lämpötila
Ei ole mikään salaisuus, että parhaat säilytysolosuhteet saavutetaan huoneissa, joissa ilman lämpötila on alhainen. Kellarit ja kellarit sopivat täydellisesti näihin tarkoituksiin. Kokeneiden kesäasukkaiden neuvojen mukaan, jotka ovat poimineet melonia tulevaa käyttöä varten useammin kuin kerran, optimaalisena lämpötilana pidetään +2 vai niin +4 asti vai niin... Lämpötilan nousu johtaa nopeaan huononemiseen, lasku ei ole niin kohtalokasta, mutta myös tuotteen laatu heikkenee.
Kosteus
Yhtä tärkeä parametri lämpötilan ohella kutsutaan ilman kosteudeksi. Huoneita, joissa on liian kuiva tai kostea ilma, pidetään sopimattomina melonien säilytykseen. Yritä pitää kiinni seuraavista indikaattoreista:
- enimmäiskosteus ei saa ylittää 85%;
- vähimmäismäärä ei saa laskea alle 60 %.
On toivottavaa pitää tämä indikaattori keskellä, alueella 70-75%.
Ilmavirta
Huoneessa, jossa ei ole ilmanvaihtojärjestelmää, ilma kerää nopeasti tarpeetonta kosteutta. Tästä johtuen hometta ilmaantuu ja siihen liittyy epämiellyttävä ummehtunut haju. Tällaisia olosuhteita voidaan tuskin kutsua mukaviksi ruoan, mukaan lukien oikukas melonin, säilyttämiseen.
Huomioida! Vihannes imee hajuja hyvin säilytyksen aikana. Tästä syystä melonia ei kannata pitää perunan vieressä, sillä se imee sadon raskaalla, maanläheisellä tuoksulla.
Säilytyssäännöt ja -menetelmät
Meloni maatalouskasvina on ollut tunnettu jo pitkään, ja sen viljelyn aikana on testattu monia säilöntämenetelmiä. Suositeltuja käyttötapoja ovat:
- Säilytys kellarissa tai kellarissa.
- Huonelämpötilassa.
- Jääkaappiosastossa.
- Pakastimessa.
- Kuivattu.
- Erityisesti valmistetuissa astioissa.
- Melonien säilytys hyllyissä tai verkoissa.
Huonelämpötilassa
Tämä ei ole tehokkain tapa kasvisten säilönnässä, se sopii vain sellaisiin tilanteisiin, joissa meloni käytetään ruokaan seuraavan viikon aikana. Tässä tapauksessa seuraavat ehdot on täytettävä:
- tuotetta ei saa altistaa auringolle;
- meloni kääritään paksuun paperikerrokseen.
Kellarissa tai kellarissa
Optimaalisin säilytyspaikka melonin keräämiseen, 100 % sopiva näihin tarkoituksiin. Ja koska melkein kaikilla kansalaisilla on pääsy joko kesämökin kellariin tai kerrostalon kellariin, ei pitäisi olla ongelmia.
Jos et vieläkään pääse käsiksi yllä oleviin paikkoihin, käytä jääkaappia tai pakastinta.
Jääkaapissa
Jääkaappi on huomattavasti matalampi kuin kellari ja kellari, koska meloni säilyttää makunsa siinä enintään kolme viikkoa. Tämän ajanjakson jälkeen tuote alkaa huonontua, ja sen massa menettää tiheän koostumuksensa ja alkaa homehtua.
Kun käytät jääkaappia melonin säilyttämiseen, muista:
- Vain kokonainen meloni säilyy jääkaapissa, koska leikattu hedelmä pilaantuu nopeasti.
- Alahylly on valittu säilytyspaikaksi.
- Tuote on kääritty kalvoon tai paperiin. Älä kääri sitä liian tiukasti estäen kokonaan hapen pääsyn.
avata
Leikattua tuotetta ei säilytetä pitkään, ja sen liha alkaa huonontua nopeasti. Yritä olla jättämättä melonia keskeneräiseksi toivoen, että se säilyy useita viikkoja. Ainoa tehokas tapa säilyttää leikattu tuote on pakastaminen.
Pakastimessa
Pakastimen avulla voit säilyttää vihannesten maun ja terveelliset ainesosat pitkään, mutta tämä vaatii jonkin verran valmistelua:
- Pese vihannes perusteellisesti hanan alla ja pyyhi sitten kuivaksi pyyhkeellä.
- Leikkaa hedelmät tasaisiksi viipaleiksi.
- Puhdistamme viipaleista kaiken hedelmälihan jäätelökuhon muovaustyökalulla.
- Asetamme syntyneet pallot huolellisesti tarjottimelle ja lähetämme ne esijäädytykseen 12 tunniksi.
- Kun aihiot siirretään pieniin pusseihin ja lähetetään pyynnöstä pakastimeen.
Kuivattu
Vihannesten ja kuivattujen hedelmien ystävät rakastavat seuraavaa menetelmää melonien valmistamiseksi talveksi:
- Vihannes leikataan siisteiksi viipaleiksi, joiden koko ei saa ylittää 2 senttimetriä.
- Levitämme ne tasaisesti uunipellille ja lähetämme ne esilämmitettyyn uuniin.
- Kuumennamme vihannekset 220 lämpötilaan vai niin 15 minuutin sisällä.
- Määritetyn ajan kuluttua vähennämme lämmityksen 85 asteeseen vai niin ja anna melonin kuivua 6 tuntia.
- Älä unohda kääntää viipaleita ajoittain toiselle puolelle, jotta ne kuivuvat tasaisesti.
- Poistamme uunipellin melonin kanssa hyvin tuuletetussa paikassa ja annamme tuotteen valmistautua 2 päivän kuluessa.
Sitten laitamme kuivatut vihannekset säiliöön, jossa on tiukka kansi, tai erityisiin luonnonkankaasta valmistettuihin pusseihin.
Verkossa
Verkon käyttö säilytysastiana on osoittanut hyviä tuloksia tuotteen säilyvyyden pidentämisessä.Verkon avulla vihannes voidaan ripustaa palkkiin tai kattoon, mikä vähentää painetta hedelmiin ja kuoreen ja saavutetaan tasainen ilmanvaihto.
Laatikoissa
Laatikoissa säilytystä varten ne on valmisteltava asianmukaisesti. Sen vuoksi:
- asetamme vihannekset pystyasentoon;
- täytämme laatikon puoleen tilavuudestaan sahanpurulla, hiekalla tai viljalla;
- Jokainen meloni käännetään viikoittain ja tarkastetaan homeen tai mätänemisen varalta.
Telineissä
Ennen kuin asetat sadon hyllyille, sinun on valmisteltava ne huolellisesti:
- peitä hyllyt pehmeällä kankaalla tai sahanpurulla;
- asetamme hedelmät vapaasti, ei tiukasti toisiinsa;
- useita kertoja kuukaudessa hedelmää käännetään puolelta toiselle.
Suositeltavat lajikkeet
Kaikilla samaan aikaan kypsyvillä lajikkeilla ei ole samaa säilyvyyttä. Tälle prosessille sopivimpia lajikkeita ovat seuraavat:
- Mennä kävelylle;
- Slavia;
- Oranssi;
- Torpedo;
- talvehtiminen.
Slavia
Vaatimaton, myöhään kypsyvä lajike, joka säilyttää makunsa hyvin kuukauden sadonkorjuun jälkeen. Sillä on suuri kysyntä sekä tavallisille kesäasukkaille että suurille maatalousmaille.
Markkinoida
Uzbekistanissa kasvatettu hybridi, joka on saavuttanut suosiota maan ulkopuolella erinomaisen maun ja hyvän säilyvyyden ansiosta. Niissä on makea hedelmäliha, jossa on miellyttävä hunajan maku.
talvehtiminen
Myöhäinen lajike, joka ilahduttaa kesäilijoita iloisesti juhlapöydällä sateisina syys-iltoina. Massa on mehukasta, mutta ei niin rapeaa kuin muilla kulttuurin jäsenillä.
Turkmenistanin nainen
Maatalouspiireissä erittäin suosittu melonin sato on runsas lähes kaikilla kasvualueilla. Se säilyy hyvin menettämättä mehukkuutta ja aromia.
Oranssi
Siinä on rikas appelsiinimassa ja hyvä säilyvyys.On miellyttävä hapan maku. Suositellaan jalostukseen.
Kasaba
Se kypsyy varastoinnin aikana, jolloin voit nauttia melonin tuoreesta ja mehukkaasta mausta ei vain kesällä, vaan myös talvella. Niillä ei ole voimakasta, voimakasta tuoksua.
Torpedo
Meloni on suosittu maatalouspiireissä sen suuren koon ja miellyttävän maun vuoksi. Säilyy pitkään, jos se on valmistettu oikein.
Kuinka pidentää säilyvyyttä
Pidentääksesi melonin vauriota, pidä mielessä seuraavat vivahteet:
- pidä hedelmät poissa suorasta auringonvalosta;
- älä säilytä melonia omenoiden viereen. Ne erittävät erityisiä aineita, jotka nopeuttavat kypsymistä.
Vinkkejä ja temppuja
Jotta meloni ei kypsyisi etukäteen, älä:
- säilytä hedelmät tiukasti asettamalla ne hyvin lähelle toisiaan;
- varastoi satoja lämmityselementtien viereen;
- aseta hedelmät kovalle alustalle peittämättä sitä pehmeällä liinalla tai sahanpurulla.