22 parasta tapaa säilyttää porkkanat oikein kotona talveksi
Vihannesten pitkäaikaista käyttöä varten sinun on tiedettävä kuinka säästää porkkanat talveksi makua heikentämättä. Porkkanat ovat kasvis, jota tulisi syödä säännöllisesti, koska ne sisältävät runsaasti ravintoaineita. Väärä varastointi ei vain vähennä vihannesten hyödyllisyyttä, vaan tekee myös porkkanoiden ulkonäöstä houkuttelevan.
Miten ja milloin kerätä
Juuret korjataan kesän lopussa. Vihannesten täysi kypsyminen tapahtuu, kun alemmat lehdet ovat täysin keltaisia. Useimmiten tämä on elokuussa lajikkeesta riippuen. Vihannesten varastoimiseksi on suoritettava oikea sato; tätä varten suoritetaan seuraava toimintoalgoritmi:
- porkkanat ja lehdet kaivetaan maasta;
- porkkanat levitetään ja kuivataan päivän aikana;
- vihanneksen vihreä osa leikataan pois;
- maata ravistetaan vihanneksista.
Porkkanat tulee tutkia ja lajitella koon ja vaurioiden mukaan. Vaurioituneet vihannekset tulee syödä lyhyessä ajassa. Kasviksia, joissa on hyvä kuori, käytetään jatkosäilytykseen.
Kypsillä porkkanoilla on kiiltävä kuori lajikkeesta riippuen; kasvisten päälliset irtoaa helposti kiertämällä niitä.
Kuinka valita oikea porkkana pitkäaikaiseen varastointiin
Jotta vihannes lepää kevääseen asti, on tarpeen valita oikeat porkkanat. Kun lajitellaan satoa, suositaan seuraavia näytteitä:
- käytetään vain täysin kypsiä porkkanoita;
- porkkanoissa ei saa olla näkyviä vaurioita ja mätää;
- hedelmien pinnan tulee olla sileä ja kirkkaan värinen;
- koon tulee olla keskikokoinen;
- porkkanoita ei käytetä, jos yläosat ovat olleet unelias tai vaurioituneet.
Sinun tulee myös kiinnittää huomiota vihannesten tyyppiin. Joitakin lajeja ei suositella säilytettäväksi.
Säilytyksen valmistelu
Kun porkkanat on kuivattu, vihannekset on valmistettava pitkäaikaista oleskelua varten varastointialueella. Tätä varten koko vihreä osa poistetaan mukulasta, mikä voi johtaa mätää. Lajittele juuret koon ja lajikkeen mukaan.
Perusmenetelmät
Useita menetelmiä käytetään juurien säilyttämiseen koko talven ajan. Näiden menetelmien avulla voit säilyttää vihanneksen tinkimättä sen mausta.
hiekassa
Jotta voit käyttää tätä menetelmää, sinun on ensin seulottava hiekka. Juurisato taitetaan laatikkoon, hiekka kaadetaan sen päälle paksuna kerroksena. Toinen kerros porkkanoita ja hiekkaa asetetaan päälle. Laatikko asetetaan viileään paikkaan ja kostutetaan säännöllisesti.
Tärkeä.Jotta porkkanoita säilytetään pitkään, vihannekset on asetettava etäälle toisistaan, tämä vähentää yhden infektiotapauksen vaurioitumisriskiä muista.
sahanpurussa
Sahanpuru on yksinkertainen menetelmä vihannesten säilöntään. Porkkanat tulee kuivata ja kuoria maasta. Kerros sahanpurua kaadetaan puulaatikoihin ja kasvikset asetetaan. Yläkerros sahanpurua. Tällä tavalla voidaan tehdä useita kerroksia, kunnes laatikko on täysin täytetty.
Muovipusseissa
Tätä menetelmää käytetään, jos sato on suuri. Juurekset taitetaan pusseihin, joita ei ole sidottu ja säilytetään viileässä paikassa. Vihannekset tulee lajitella säännöllisesti ja hävittää vahingoittuneet.
savessa
Saven käyttö vähentää haitallisten mikro-organismien tunkeutumisriskiä. Käytetään saveen ja veteen perustuvaa suspensiota.
Täyttää
Laatikko peitetään foliolla, ja valmistetut porkkanat asetetaan ohueksi kerrokseksi, täytetään savella ja jätetään kuivumaan kokonaan. Kun ensimmäinen kerros on kuivunut, voit täyttää toisen kerroksen.
Syöstä
Tämä menetelmä on monimutkaisempi. Juures on käsiteltävä valkosipulivedellä kaikkien bakteerien poistamiseksi. Sitten juurekset kastetaan saveen kuoren muodostamiseksi ja kuivataan suorassa auringonvalossa.
Vaahdossa
Vaahdon avulla voit poistaa ylimääräisen kosteuden ja luoda luonnollisen ympäristön vihanneksille. Mousse levitetään puulaatikoihin, porkkanat päälle. Mukula on myös peitetty sammalkerroksella. Yhdessä laatikossa voidaan käyttää useita kerroksia.
Potkussa
Käytetään suuria astioita, jotka on ensin pestävä ja kuivattava auringossa.Sato taitetaan emaloituun astiaan ja suljetaan tiiviisti kannella. Aseta pannu viileään paikkaan.
Sipulin kuorissa
Sipulinkuoren desinfiointiaine. Palot tulee kuivata ennen vihannesten varastointia. Juurisato taitetaan laatikkoon, ja päälle kaadetaan sipulin kuoret. Vihannekset pinotaan kerroksittain, lyhyen matkan päässä toisistaan. Tämä säilöntämenetelmä mahdollistaa porkkanoiden maun säilymisen koko talven ajan.
Puutarhassa
Tätä menetelmää käytetään niille, joilla on suuri sato. Porkkanoita ei kaiveta, yläosat leikataan huolellisesti. Päälle kaadetaan hiekkaa ja kasataan lakanat. Voit käyttää tällaista vihannesta keväällä lumen sulamisen jälkeen.
Tarrakalvossa
Sopii pienille määrille. Kuoritut porkkanat kääritään huolellisesti muoviin ja laitetaan jääkaappiin kasvislaatikkoon. Jokainen porkkana on kääritty erikseen folioon. Tämä vähentää muiden juurien vahingoittumisriskiä.
Parafiinissa
Auttaa muodostamaan kuoren, joka suojaa satoa mätää aiheuttavien haitallisten mikro-organismien tunkeutumiselta. Käyttöä varten parafiini sulatetaan vesihauteessa. Levitä juurille ohut kerros siveltimellä. Juurisato ripustetaan kuivumaan kokonaan. Tätä menetelmää varten on suositeltavaa leikata yläosat kuoren kuivumisen jälkeen.
liidun puhetta
Valmistusta varten sekoita pieni määrä liitua veteen, kunnes saadaan nestemäinen koostumus. Kasta hedelmät nesteeseen ja anna kuivua. Kun liitumainen kuori tulee näkyviin, laita se laatikkoon.
Kotisäilytyksen ominaisuudet
Jotta sato mätänee vähemmän, on tärkeää tarkkailla huolellisesti eri paikkojen säilytysominaisuuksia.
Asunnon parvekkeella tai loggialla
Säilytettäessä suljetulla parvekkeella tai loggialla noudatetaan seuraavia sääntöjä:
- sopii puiseen laatikkoon;
- laatikko on asennettu kukkulalle kuivaan paikkaan;
- porkkanoiden säiliö tulee eristää kannella.
Voit säilyttää juuret lämmittämättömällä parvekkeella pitkään, mutta hedelmät on tarkastettava säännöllisesti vaurioiden ja mätänemisen varalta.
Autotallissa
On tarpeen säilyttää juuret autotallissa muovisäiliössä pimeässä paikassa. Vältä lämmityslaitteiden läheisyyttä. Säiliö sijoitetaan myös etäälle kemikaaleista, koska porkkanat imevät itseensä hajuja.
Pakastimessa
Tätä säilytysmenetelmää varten juuret on pestävä ja puhdistettava. Kuoritut vihannekset taitetaan pussiin ja laitetaan pakastimeen.
Mukavuuden vuoksi voit esihiontaa raastimella.
Jääkaapissa
Jäähdytys pitää porkkanat tuoreina. Tätä varten vihannes on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Kääri paperiin ja jäähdytä. Vihannesten tuoreus voi kestää jopa 2 kuukautta.
Kuivaus
Sitä käytetään, jos satoa ei ole mahdollista varastoida suuria määriä. Kuivatut porkkanat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja voidaan varastoida.
Uuni
Juurekset hierotaan tai leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kasataan uunipellille. Paista miedolla lämmöllä ja kuivaa säännöllisesti sekoittaen.
Mikroaaltouuni
Juureksen kuivaamiseksi sinun on pilkottava vihannes, asetettava se tarjottimelle ja laitettava mikroaaltouuniin. Aseta lokeron lisäksi pieni astia vettä. Varmista, että neste ei kiehu. Sekoita ja käännä porkkanat säännöllisesti.
Sähköinen kuivausrumpu
Sitä käytetään usein porkkanoiden ja muiden vihannesten kuivaamiseen. Hedelmät leikataan ympyröiksi ja asetetaan erityiselle leivinpaperille. Se asetetaan kuivausrumpuun ja sopiva tila aktivoituu.
Kellari tai kellari
Jotta porkkanoita säilytetään pitkään, on tarpeen valita kuiva, hyvin tuuletettu paikka kellarissa. Juuret on säilytettävä kellarissa puulaatikossa sahanpurulla. Juurisato on tarkastettava 15 päivän välein vaurioiden varalta.
Suositeltavat lajikkeet
Jotkut lajikkeet voidaan säilyttää makua tinkimättä.
Moskovan talvi
Lajike on kauden puolivälissä. Marjat sietävät helposti pakkasta. Massa on mehukasta, väriltään kirkkaan oranssia. Tuholaiset hyökkäävät harvoin hedelmiin, ja ne soveltuvat tuoreeseen kulutukseen ja varastointiin.
Nantes
Klassinen lajike, jota voidaan kasvattaa kaikentyyppisillä maaperällä. Kulttuurille erottuva piirre on kartiomaisten hedelmien koko ja kirkkaan oranssi väri. Se voi säilyttää makunsa myös talvella.
Shantane
Kulttuurin erottuva piirre on kartiomaisen muodon hedelmä. Se voi tuottaa satoa myös huonoissa sääolosuhteissa. Juuriviljelmän etuna on sen eheys, hedelmät halkeilevat harvoin ja muuttavat muotoa.
6-vitamiini
Lajike sopii säilytykseen. Sillä on aikainen kypsymisaika. Harvoin altistuu taudeille. Hedelmät ovat pieniä, muodoltaan säännöllisiä. Hedelmät ovat kiinteitä, säilyvät pitkään.
Simson
Lajikkeen erottuva piirre on pitkäaikainen varastointi, asianmukaisella valmistelulla se voi seistä kevääseen asti. Hedelmät ovat suuria, pitkänomaisia. Hedelmä on kiinteä, erittäin maistuva. Porkkanoissa ei ole kuoppaa.Sato kypsyy aikaisin.
ryöpytä
Juuriviljely suosii löysää maaperää, joka on kyllästetty hyödyllisillä komponenteilla. Asianmukaisella hoidolla se voi tuottaa suuria satoja, joita voidaan säilyttää pitkään. Hedelmät ovat pitkulaisia, väriltään oransseja. Tuoreita porkkanoita käytetään ruoanlaitossa ja tuoreena kulutukseen.
nigel
Juurestoa käytetään varastointiin kellariympäristössä. Ulkoisesti hedelmät ovat pieniä. Tiheäkuvioinen porkkana tylppä pää. Lajike on tuottoisa sääolosuhteista riippumatta.
Tärkeä. Jos huoneessa on paljon ilmaa, se voi aiheuttaa juurikasvien itämistä. Tämä tekijä on siksi otettava huomioon. Jos porkkanat kasvavat, nuoret versot on poistettava säännöllisesti.
Vinkkejä ja temppuja
Jotta vihannes säilyttäisi hyödylliset ominaisuudet, on noudatettava seuraavia puutarhureiden vinkkejä ja suosituksia:
- Juuren säilyttämiseksi likainen vihannes on huuhdeltava ja kuivattava. Kosteus ja maaperän jäämät edistävät mätää ja muita haitallisia mikro-organismeja.
- Laatikko tulee käsitellä mangaaniliuoksella ja kuivata auringossa. Tämä estää vihannesten saastumisen.
- Jos porkkana on hidas, älä käytä sitä säilytykseen.
- Vihannesten säilyttämiseksi huoneen lämpötila ei saa ylittää 12 astetta.
- Pesuun käytetään kahta vesisäiliötä. Toinen lian poistamiseen, toinen huuhteluun.
- Suuria juuria ei saa käyttää. Käytä keskikokoista kartiomaista porkkanaa varastointiin hiekka- tai sahanpurulaatikossa. Nämä hedelmät voidaan taivuttaa peilimäiseen asentoon.
- Jos sahanpuru kastuu varastoinnin aikana, se tulee vaihtaa uuteen. Käytetty sahanpuru havupuista.
- Porkkanat on laitettava laatikkoon vasta sen jälkeen, kun yläosien leikkaus on kuivunut. Muuten ilmaantuu hajoamisprosessi.
Säilytykseen käytetään vain kokonaisia porkkanoita, vaurioituneet ja leikatut vihannekset pilaantuvat nopeasti ja saastuttavat loput näytteet. Näitä kopioita ei saa säilyttää samassa laatikossa.
Tulos
Porkkanat ovat vihanneksia, jotka kyllästävät ihmiskehon kaikilla hyödyllisillä aineilla talvella. Oikein varastoituja juureksia voi syödä koko talven. Varastointiin käytetään erityisesti näihin tarkoituksiin kasvatettuja lajikkeita. Lisäksi kasvukauden aikana on tarpeen noudattaa kaikkia ylläpidon ja säännöllisen lannoituksen ominaisuuksia.