Kuinka ja kuinka paljon kinkkua voidaan säilyttää kotona

Ihmiset ovat usein kiinnostuneita kinkun parasta säilyttämisestä. Jotta tämä espanjalainen herkku pysyy tuoreena mahdollisimman pitkään, se on tarjottava oikeissa olosuhteissa. Ensinnäkin on syytä seurata lämpötilaa ja kosteutta. Myös kinkun vapautumismuoto on tärkeä. Tuotteen varastointi luussa ja tyhjiössä on merkittävästi erilaista.

Mikä on tuote

Jamonia pidetään herkkuna, joka ilmestyi 2000 vuotta sitten. Sen valmistamiseksi sinun on otettava sian takajalka. Ensin liha on suolattava, minkä jälkeen se kuivataan ja kuivataan. Tämä hieno herkku on suosittu kaikkialla maailmassa. Siksi monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä sen varastoinnista.

Jamon-säilytyksen ominaisuudet

Lihan säilyvyyden maksimoimiseksi se on säilytettävä asianmukaisesti. Tässä tapauksessa on otettava huomioon useita ominaisuuksia:

1. Vaikka jamonia pidetään eräänlaisena raakana lihana, on suositeltavaa säilyttää se huoneenlämmössä. Alhaisten lämpötilojen vaikutuksesta tuote voi menettää ainutlaatuiset ominaisuudet.
2. Leikkaamaton jalka voidaan ripustaa kaappiin tai parvekkeelle. Tämä on tehtävä ilman pakkausta.Tässä tapauksessa lämpötilajärjestelmän noudattaminen on erityisen tärkeää.
3. Jamonin täytyy hengittää. Siksi kalvoa käytetään yksinomaan kuljetukseen. Sama koskee paperia tai kalvoa. Muutaman tunnin pakkauksessa olon jälkeen kinkku menettää makunsa.
4. Viipalointi on sallittua 3-4 kuukautta. Säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa käsitellä leikkaus oikein ja tarjota sopivat säilytysolosuhteet.
5. Kinkkua ei saa säilyttää tuoksuvien elintarvikkeiden lähellä. Sen kuidut imevät voimakkaasti aromeja, mikä johtaa tuotteen nopeaan huononemiseen.
6. Homeen muodostuminen pinnalle ei ole merkki huononemisesta. Jos pesäkkeet ovat jaloa alkuperää, riittää, että pyyhit kinkkua luonnonmukaisella, oliiviöljyyn kostutetulla liinalla. Iho on suositeltavaa poistaa tämän hoidon jälkeen, koska se voi saada kitkerän maun.
7. Kinkun pakastaminen on ehdottomasti kielletty. Säilyvyysajan pidentymisestä huolimatta maku pilaantuu täysin.
8. Tyhjiöpakattuna myyty silputtu kinkku tulee kuluttaa muutaman tunnin sisällä avaamisesta. Tarvittaessa tuote voidaan palauttaa tiiviisti suljettuun astiaan. Tämä ei kuitenkaan pidennä sen säilyvyyttä liikaa.

Katso Myös

Säännöt ja parhaat tavat säilyttää aprikoosit kotona

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Jamonin säilyttämiseen on useita vaihtoehtoja. Hyvien tulosten saavuttamiseksi tällä alueella on otettava huomioon useita ominaisuuksia.

Lämpötila

Jalka saa pitää luussa kotona tai kellarissa. Tässä tapauksessa lämpötila ei saa ylittää +18 astetta. Viipaloitu tuote tulee säilyttää jääkaapissa. Lämpötilalukemat eivät saa ylittää +5 astetta.

Valaistus

Tuote havaitsee luonnollisen päivänvalon hyvin.Sitä ei kuitenkaan saa altistaa keinotekoisille valonlähteille.

Kosteus

Kosteusparametrit ovat erittäin tärkeitä kinkun tuoreuden säilyttämiseksi.

Tämä luku ei saa ylittää 65 prosenttia.

Kuinka säilyttää se oikein

Säilytysominaisuudet riippuvat suoraan tuotteen tyypistä. Tämä on ehdottomasti otettava huomioon.

luun päällä

Hintaan nähden luullisen jerkyn ostamista pidetään edullisempana vaihtoehtona. Jos säilytyssääntöjä noudatetaan, tuote voi säilyttää laatunsa pitkään. Jamonin on pysyttävä puhelimessa. Lämpötilan tulisi olla + 15-20 astetta.

On suositeltavaa pitää lämpötila vakiona. Tämän indikaattorin voimakkaat vaihtelut heikentävät tuotteen laatua. Säilyvyyden pidentämiseksi se käsitellään eläinrasvalla. Voit käyttää myös oliiviöljyä tähän tarkoitukseen.

Tyhjiöpakattuna myytävä sianliha säilytetään +2-10 asteessa. On suositeltavaa rasvata leikkausalue välittömästi. Tämä edistää suojakalvon muodostumista pinnalle. Kaikkien tarvittavien sääntöjen noudattamisen vuoksi tuote pysyy tuoreena 3-4 kuukautta. Jos rikot kinkun säilytyssääntöjä, joudut koko ajan luopumaan pilaantuneista alueista.

Leikkaamaan

Viipaloitu sianliha tulee syödä heti. Pitkäaikaista säilytystä ei suositella. Jos haluat säilyttää leikattua tuotetta, aseta se astialle ja kääri se kostealla liinalla. Myös folion käyttö on sallittua. Tässä tapauksessa on suositeltavaa varmistaa, että pakkaus ei kosketa tuotetta.

Hienonnetun kinkun säilyttäminen jääkaapissa kestää 10–12 tuntia. Samanaikaisesti on kiellettyä kääriä sitä elintarvikekalvoon tai laittaa ilmatiiviiseen muovisäiliöön.

On suositeltavaa pitää liha lämpimässä 10 tuntia ennen syömistä. Tämän ansiosta se saa selkeän maun ja aromin. Pinnan kaunis kiilto todistaa oikeasta säilytyksestä.

Katso Myös

Kuinka ja kuinka monta ananasta voidaan säilyttää kotona, säännöt ja olosuhteet

tyhjiöpakattu

Luuton kinkku voidaan säilyttää tyhjiössä vuoden. Tässä tapauksessa tuotetta voidaan säilyttää avaamisen jälkeen enintään 1 viikon ajan.

Tyhjiöjerky kannattaa ostaa, jos aiot kuluttaa sen heti. Älä säilytä tätä tuotetta pitkään. On syytä muistaa, että jopa lyhyen varastoinnin aikana on suositeltavaa voidella leikkaus oliiviöljyllä.

Tervetuloa

Kotitekoinen kinkku tulee laittaa jääkaappiin. Se on sallittua säilyttää tällä tavalla yli vuoden. Reunojen halkeilun välttämiseksi leikkaukset tulee käsitellä sianlihalla. Gheen käyttö on myös sallittua tähän tarkoitukseen.

Kuivatun lihan hoitosäännöt

On parempi ostaa koko jalka. Tiettyjen suositusten mukaisesti tällainen liha voi seistä melko pitkään. Tätä varten sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Ripusta liha talon kuivimpaan huoneeseen. On parempi tarkkailla lämpötilaa + 15-20 asteen tasolla. On tärkeää välttää lämpötilan vaihteluita, koska ne vaikuttavat negatiivisesti lihan rakenteeseen.
2. On suositeltavaa käsitellä tuotetta joka puolelta oliiviöljyllä tai gheellä. Aina kun lihapala on leikattu irti jalusta, pala kannattaa käsitellä öljyllä. Ylhäältä se on peitetty puuvillapyyhkeellä.
3. Leikattua tuotetta ei suositella säilytettäväksi. Sinun täytyy syödä se heti.Jos lihaa on vielä jäljellä, laita viipaleet lautaselle ja kääri folioon tai kosteaan liinaan. Tässä tapauksessa liha ei saa joutua kosketuksiin pakkauksen kanssa.
4. Säilytä viipaleet viileässä paikassa. Tämä on sallittua tehdä enintään 10-12 tuntia. On ehdottomasti kiellettyä käyttää kalvoja tai muoviastioita tähän tarkoitukseen.

Yleiset virheet

Kokonainen kinkku tulee säilyttää sisätiloissa ja hienonnettu kinkku jääkaapissa. Herkun pakastaminen on ehdottomasti kielletty. Negatiivisten lämpötilojen vaikutuksesta lihassa oleva kosteus kiteytyy. Tämä vaikuttaa negatiivisesti lihan rakenteeseen.

Katso Myös

Ompelulangan, järjestelyideoiden ja aikatestattujen menetelmien säilyttäminen parhaiten

Kinkun kuljettamista varten se kääritään usein muoviin. On pidettävä mielessä, että tällainen liha huononee päivässä. Merkki varastointisääntöjen rikkomisesta on keltaisen rasvan ilmestyminen tuotteen pinnalle. On suositeltavaa leikata ja hävittää nämä palaset.

Kinkun säilyttäminen voimakkaita hajuja erittävien elintarvikkeiden vieressä on suuri virhe. Deli-lihat imevät itseensä ei-toivottuja makuja, mikä johtaa niiden laadun heikkenemiseen.

Muita vinkkejä ja temppuja

Jotta kinkku säilyisi mahdollisimman pitkään, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

1. Säilytä koko koiveke +15-20 asteen lämpötilassa. Leikatun tuotteen säilyvyysaika lyhenee huomattavasti.
2. Tuotteen pakastaminen on ehdottomasti kielletty. Tämä menettely saa aikaan koostumuksessa olevan nesteen kiteytymisen. Tämä johtaa rakenteen rikkomiseen. Sen palauttaminen ei ole mahdollista.
3. Kinkun kuljettaminen kelmussa on sallittua.Kuitenkin 24 tunnin kuluttua muovissa oleva liha huononee.

Kinkku on herkku, joka edellyttää tiettyjen säilytyssuositusten noudattamista. Jotta kuivattu liha pysyisi viileänä mahdollisimman pitkään, lämpötila- ja kosteusparametreja on noudatettava. Tuotteen säilytyskapasiteetin valinta ei ole vähäpätöinen.