Kuinka säilyttää inkivääri oikein kotona
Joskus kotiäidillä on kysymys inkiväärijuuren säilyttämisestä. Loppujen lopuksi sitä käytetään pieninä määrinä, koska tällä mausteella on erittäin rikas maku ja aromi. Inkivääri voidaan säilyttää ehjänä tai leikata paloiksi ja sitten kuivata, marinoida tai pakastaa. Juuri säilyy pitkään tuoreena, jos sitä säilytetään pimeässä, viileässä paikassa.
Inkiväärijuuren varastoinnin ominaisuudet
Inkiväärissä on hämmästyttävä koostumus, runsaasti välttämättömiä vitamiineja, hivenaineita ja aminohappoja sekä pistävä, kirpeä, mausteinen-makea maku ja rikas aromi. Inkiväärijuurta, kuivaa tai tuoretta, käytetään mausteena erilaisiin ruokiin tai lääkinnällisiin tarkoituksiin, yskäävänä, tulehdusta ehkäisevänä, bakteereja tappavana, immunostimuloivana aineena.
Inkivääri säilyttää hyödylliset ominaisuutensa pitkään, jos sitä säilytetään oikein. Tuore juuri kääritään muovikelmuun ja laitetaan jääkaappiin. Inkivääri, leikattu neljään osaan, voidaan tyhjiöpakkata ja lähettää pakastimeen.Jauhettu inkiväärimauste voidaan säilyttää maustelaatikossa huoneenlämmössä.
Purkin avaamisen jälkeen on parasta säilyttää kaupasta ostettu suolakurkku jääkaapissa ja kuluttaa se viikon sisällä.
Kuinka valita oikea
Kaikki supermarketit myyvät kuivajauhetta tai tuoretta inkiväärijuurta painon mukaan. Maustejauheessa on pistävä maku. Tuore juuri on mehukas, pistävä, aromaattinen ja sisältää kaikki arvokkaat aineet. Myynnistä löydät marinoitua inkivääriä tölkeissä.
Kustannukset
Tuoreella mukulalla on sileä, vaaleanpunainen tai vaaleanruskea kuori, tiheä, mehukas, hieman kullankeltainen liha. Jos rikot inkivääriä, kuulet räjähdyksen. Jos poimit ihoa kevyesti kynteelläsi, voit haistaa miellyttävän tuoksun. Tuoreessa juuressa pinnalla ei saa olla täpliä, mätää, se ei saa haistaa homeelta.
Inkiväärissä ei pitäisi olla silmiä ja kasvaimia, ne näkyvät yleensä pitkäaikaisessa säilytyksessä lämpimässä huoneessa. Tällainen juuri menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Mutta se voidaan istuttaa ruukkuun ja kasvattaa huonekasvina. Parempi valita suuri juuri, jossa on vaaleanruskea ohut iho ja vaaleankeltainen liha.
Jauhe
Kuivattua inkivääriä myydään pienissä paperipusseissa mausteosastossa. Valmistajasta riippumatta tällä jauheella on vaaleanruskea väri ja pistävä maku. Mausteita ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota valmistuspäivään ja viimeiseen käyttöpäivään.
Meren
Piiloitettua inkivääriä tarjoillaan usein sushin tai sämpylöiden kanssa, joten sen löydät japanilaisesta sushi-ainekaupasta.Tämä mausteinen mausteinen mauste myydään pienissä purkeissa. Nuori inkivääri peitataan lisätyllä sokerilla ja etikalla. Luonnollinen juuri on vaaleankeltainen tai vaaleanpunainen väri. Joskus inkivääri peitataan punajuurimehulla tai keinotekoisella väriaineella.
Mausteita valittaessa tulee kiinnittää huomiota viimeiseen käyttöpäivään ja koostumukseen, jotta haitallisia lisäaineita ei ole.
Optimaaliset olosuhteet ja säilyvyys
Säilytä tuore juuret viileässä, pimeässä paikassa. Lämmössä ja valossa se kuivuu nopeasti tai peittyy homeella, ja korkeassa kosteudessa lepäävät silmut kukkivat.
Lämpötila
Inkivääriä säilytetään parhaiten lämpötilassa 0 ... + 5 celsiusastetta. Yleensä nämä olosuhteet säilyvät kaikissa jääkaapeissa. Pakkasessa kalvoon kääritty mukula säilyy tuoreena ja mehukkaana 1-3 kuukautta. Jos inkivääri jäädytetään pakastimessa, se ei pilaannu 1 vuoteen. Huoneenlämmössä säilytettynä se kuivuu viikossa.
Kosteus
Sopiva ilmankosteus on 70-80 prosenttia. Kuivemmissa olosuhteissa inkivääri kuivuu nopeasti. Jääkaapissa säilytettävä mukula on parempi kääriä muovikelmuun, jotta se ei menetä kosteutta.
Valaistus
Inkivääri säilyy parhaiten pimeässä paikassa. Lämpimässä ja kosteassa ympäristössä valo voi herättää uinuvia silmuja.
Kotisäilytysmenetelmät
Inkivääriä käytetään pieniä määriä kasvis-, liha-, kalaruokien valmistukseen, leipomotuotteisiin tai juomiin. Juurijätteet voidaan laittaa jääkaappiin tai pakastimeen, kuivata tai peitata.
Kuinka jäädyttää
Pakastimessa inkivääri säilyy lähes vuoden. Ennen mukulan laittamista pakastimeen se tulee kääriä kelmulla tai laittaa muoviastiaan.
Tyhjiöpakkaus
Voit kuoria inkiväärin, leikata sen paloiksi ja laittaa sen tyhjiöpussiin, sulkea sen tiiviisti ja pumpata ilma pois. Tässä tilassa, pakastimessa, juuri säilyttää hyödylliset ominaisuudet 3-6 kuukautta.
lautasella
Yleensä koko juuri jäädytetään tai leikataan paloiksi.
Jos kotiäidit käyttävät hienonnettua inkivääriä, voit ensin pilkkoa sen raastimella ja lähettää sitten pakastimeen.
Ota tätä varten tarjotin ja peitä se leivinpaperilla. Levitä seuraavaksi hienonnettu inkivääri pienissä erissä lusikalla. Tarjotin peitetään kelmulla ja lähetetään pakastimeen. Jäädytetyt inkivääriannokset siirretään muovisäiliöön ja suljetaan kannella.
Kuinka säilyttää inkivääri hunajassa
Tuore inkivääri voidaan kuoria ja hienoksi raastella tai hienontaa tehosekoittimessa. Sitten tämä massa tulee sekoittaa nestemäiseen hunajaan. Tätä lääkettä käytetään vilustumisen yhteydessä, immuniteetin vahvistamiseen tai ruoanlaitossa.
Kuivaus
Inkiväärimukula kuoritaan, leikataan viipaleiksi, kuutioiksi, nauhoiksi. Voit jauhaa sen tehosekoittimella tai karkealla raastimella. Sitten niitä kuivataan 2-4 tuntia 50 asteeseen esilämmitetyssä uunissa leivinpaperilla päällystetyllä pellillä.
Jääkaapissa
Koko juuren voi kääriä kalvoon ja laittaa jääkaappiin. Kylmässä inkivääri säilyttää mehukkuutensa ja tuoreutensa 1 kuukauden ajan. Pidempi säilytysaika aiheuttaa juuren kuivumisen.
Vodkassa tai viinassa
Inkiväärijuuresta voit valmistaa tinktuuran vodkan tai alkoholin kanssa.Inkivääri hienonnetaan raastimella tai tehosekoittimessa ja laitetaan purkkiin. Kaada sitten vodka joukkoon. Voit lisätä tinktuuraan lusikallisen hunajaa. Puoli litraa vodkaa varten ota 20 grammaa inkiväärijuurta. Tinktuura säilytetään pimeässä paikassa puoli kuukautta, sitten siivilöidään juustokankaan läpi.
Sokeroitu inkivääri
Juuri kuoritaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja keitetään makeassa siirapissa pehmeäksi. Sitten se otetaan vedestä, kuivataan, liotetaan sokerisiirappiin ja lähetetään kuivumaan uunissa 2-4 tunniksi.
Kuinka säilyttää marinoitunut
Tuoreen inkiväärimukulan voi marinoida sokerissa ja riisiviinietikassa. Ensin inkivääri kuoritaan, hierotaan suolalla, huuhdellaan ja leikataan ohuimmiksi lautasiksi, minkä jälkeen inkiväärin neljäsosaa keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia (voit lisätä punajuuren vaaleanpunaisen värin saamiseksi). Sitten se kaadetaan riisiviinietikan ja sokerin marinadilla. 1-2 päivän kuluttua ruokalaji on valmis. Marinoitu inkivääri säilyy lasipurkissa noin 3 kuukautta.
Kustannukset
On parempi olla leikkaamatta inkiväärimukuloita viipaleiksi, muuten se kuivuu nopeasti. On suositeltavaa kääriä kokonainen kelmupala ja lähettää se jääkaappiin. Inkivääri säilyy tuoreena ja mehukkaana 1-2 viikkoa.
Puhdistettu
Kuorittu inkivääri voidaan laittaa purkkiin ja ripotella vodkaa, sherryä tai riisietikkaa. Koko mukula voidaan piilottaa tyhjiöpussiin. Kuorittu juuri on parasta säilyttää kylmässä paikassa.
Viipaloitu
Viipaleiksi tai suikaleiksi leikattu inkivääri voidaan laittaa vetoketjulliseen ruokapussiin ja lähettää pakastimeen.Jos pussia ei ole, voit kääriä palat muovikelmuun.
Maassa
Tuoretta inkiväärijuurta voidaan laittaa turpeesta ja hiekasta koostuvaan maaperään. Se tulee säilyttää kuivassa ja viileässä paikassa. Jos maaperä on kostea, juuret voivat itää.
Yleiset virheet
Inkivääriä ei voi säilyttää huoneenlämmössä, koska se kuivuu 3-4 päivän kuluttua. Ennen kuin laitat juuren jääkaappiin, kääri se kelmulla. Teetä varten on parempi käyttää tuoretta inkivääriä kuivatun inkiväärien sijaan. Sinun on laitettava pieni pala veteen. Voit valmistaa teetä inkiväärimehulla jauhettuasi mukulan raastimella.
Muita vinkkejä ja temppuja
Inkivääri ei kuivu, jos sitä ei kuorita, vaan kääritään muovikelmuun ja jäähdytetään. Vielä parempi, se säilyttää hyödylliset ominaisuudet hunajassa tai vodkassa. Pakastimessa mukula menettää paljon vitamiineja, mutta aromi ja maku pysyvät samoina.
Piiloitettuna inkiväärijuuri säilyttää suurimman osan ravintoaineista, muuttuu makeammaksi ja vähemmän pistäväksi. Inkivääriä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät haavaumista ja muista mahasairauksista.