Kuinka ja missä on parempi säilyttää hunajaa kotona, lämpötila ja aika

Hunajaa arvostetaan sen luonnollisen maun, voimakkaan aromin ja lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi. Jotta saat tuotteesta parhaan hyödyn, sinun on tiedettävä, kuinka hunajaa säilytetään oikein. Luomalla suotuisat olosuhteet on mahdollista pidentää merkittävästi säilyvyyttä.

Onko tuotteella viimeinen käyttöpäivä?

Kysymys siitä, kuinka paljon tuoretta hunajaa voidaan säilyttää, ei ole menettänyt merkitystään. Valtion standardeissa säädettyjen yleisten sääntöjen mukaan luonnollisen herkku ilman lisäaineita säilyvyysaika on 1 vuosi. Tämän ajan kuluttua tuote alkaa vähitellen menettää parantavia ominaisuuksiaan.Tarkka suositeltu säilytysaika riippuu herkkutyypistä ja useista kolmannen osapuolen tekijöistä. Joissakin tapauksissa säilyvyys voi olla jopa useita vuosia.

Mikä hunaja on parasta säilyttää

Luonnollisella hunajalla on pisin säilyvyys. Tuotteella on alhainen kosteuspitoisuus ja korkea happoluku. Tällaisessa ympäristössä haitalliset mikro-organismit ja bakteerit eivät voi olla olemassa.

Rypsihunaja erottuu luonnollisesta hunajasta ulkoisten ominaisuuksiensa ja voimakkaamman aromin ansiosta. Rypsituotetta varastoitaessa kiteytyminen tapahtuu paljon nopeammin, joten se säilyttää viskoosin rakenteen kuukauden, jonka jälkeen se muuttuu rakeiseksi ja saa valkoisen sävyn. Tämä lajike on erittäin herkkä käymisprosessille, ja jos sitä varastoidaan väärin, tuote huononee lyhyessä ajassa.

Rypsihunajan erityispiirteet huomioon ottaen on suositeltavaa ostaa sitä pieniä määriä ja kuluttaa se nopeasti.

Hunajakennonektarin tärkeimmät viholliset

Useat ulkoiset tekijät voivat vaikuttaa negatiivisesti tuotteen säilyvyyteen. Makuominaisuuksien ennenaikaisen menettämisen välttämiseksi on välttämätöntä eliminoida ei-toivottu vaikutus.

Muotti

Pitkäaikaisen varastoinnin aikana herkku alkaa makeistua ja muuttuu homogeeniseksi tiheäksi massaksi. Sokeri johtaa usein homeisen valkoisen kalvon muodostumiseen pinnalle. Jos valkoisen pinnoitteen ilmetessä sävy, aromi ja maku eivät ole muuttuneet, voit käyttää tuotetta ilman seurauksia.

Voit poistaa kalvon yläkerroksesta tavallisella veitsellä. Välttääksesi homeen mahdolliset patologiset syyt, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

• voimakas käymishaju;
• karvas tai hapan maku;
• vaihtaa alkuperäistä väriä.

Listatut muutokset osoittavat tuotteen riittämättömän laadun. Myös syyt homeen esiintymiseen voivat olla väärät säilytysolosuhteet ja epäpuhtauksien lisääminen.

Vahakoi

Suuren vahakoin toukat toimivat loisina mehiläisille. Kekistä ruokkiessaan ne aiheuttavat vahinkoa mehiläisille ja mehiläishoitajalle, lisäksi toukkien kykyä imeä vahaa voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin taistelussa bronkopulmonaalisia ja muita sairauksia vastaan.

Katso Myös

Kuinka säilyttää teetä oikein kotona ja optimaaliset olosuhteet eri tyypeille

Koin toukista tuotetaan galerinamaista hunajaa. Tätä varten 20-30 keskikokoista toukkaa murskataan ja sekoitetaan 250 g:aan luonnon mehiläishoitotuotetta. Seosta säilytetään jääkaapissa ja käytetään ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin, yksi teelusikallinen 1-2 kertaa päivässä.

auringonvalo

Älä jätä herkkua liian pitkäksi ultraviolettisäteiden alle. Valon vaikutuksesta merkittävä osa hyödyllisistä komponenteista tuhoutuu. Erityisesti tuhoutuu entsyymi inhibiini, joka suorittaa antimikrobisen toiminnon.

Lisäksi aurinko lämmittää ruokaa, mikä myös aiheuttaa vitamiinien tuhoutumista. Toistuvat lämpötilan muutokset johtavat hunajan epätasaiseen kiteytymiseen.

Kolmannen osapuolen hajut ja haihtuvat aineet

Hunaja imee hajuja hyvin. Jos haistat lannan hajussa, tämä merkki ei välttämättä tarkoita huononemista. Todennäköisesti tuote on saatu mehiläistarhasta tilalla, jolla maatalous kehittyy aktiivisesti. Muut epämiellyttävät hajut voivat olla merkki huonosta laadusta. Tällaista nektaria ei suositella syötäväksi elintarvikkeissa.

Luonnollisen ja raikkaan herkullisen aromin tulee olla lakoninen ja makea.Sokeripitoisuudesta riippuen nektarin haju muuttuu. Makeimmat lajikkeet ovat lime-, apila- ja white wattle -lajikkeet. Useilla lajikkeilla, mukaan lukien mesikaste ja kastanja, on katkerampi tuoksu.

Optimaaliset olosuhteet pitkäaikaiseen varastointiin

Pidentääksesi herkkujen säilyvyyttä kotona, sinun on luotava suotuisa ympäristö. Monet ihmiset säilyttävät tuotteen huoneenlämmössä, mutta tämä on yleinen virhe. Lisäksi on tarpeen järjestää sopiva kosteus ja riittävä valaistus.

Säilytyslämpötila

Optimaalinen säilytyslämpötila on 6-20 astetta. Korkeammissa ympäristön lämpötiloissa hunaja alkaa hilseilemään ja huonontua ajan myötä. Pitkäaikainen varastointi yli 20 asteen lämpötiloissa johtaa vitamiinikoostumuksen menettämiseen. Alempi lämpötila vaikuttaa tuotteeseen vähemmän, mutta ajan myötä johtaa myös maun heikkenemiseen. On tärkeää, että lämpötilaa ei äkillisesti muuteta varastoinnin aikana, jotta vältetään epätasainen kiteytyminen.

Kosteus

Mitä alhaisempi kosteus on, sitä paremmin herkku säilyy. Koska tuote imee intensiivisesti kosteutta ilmakehästä, säiliö on suljettava tiiviisti. Jopa sulkemalla säiliön tiiviisti nektarilla, on parempi pitää se poissa kosteista paikoista ja vesilähteistä. Jos hunaja imee itseensä paljon nestettä, sen koostumus muuttuu ja se alkaa huonontua.

Valaistus

Luonnonvalolla on kielteinen vaikutus tuotteeseen tuhoten hyödyllisiä vitamiineja ja entsyymejä. Varastointia varten on suositeltavaa valita pimeä paikka, vaikka säiliö olisi läpinäkymätön.

Säiliö hunajan säilytykseen

Voit säilyttää hunajaa erilaisissa astioissa.Oikein valitun säiliön avulla voit pidentää tuotteen säilyvyyttä etkä menetä makuominaisuuksia.

Muovinen säiliö

Elintarvikekäyttöinen muovisäiliö on kätevin ja turvallisin vaihtoehto. Muovisäiliö tai -pullo säilyttää tuotteen edut ja laadun pitkään. Säiliössä tulee olla kyltti, joka vahvistaa sen soveltuvuuden elintarvikkeiden pakkaamiseen.

Muovikauhojen tärkeimmät edut ovat niiden suhteellisen alhainen paino ja se, ettei sterilointia tarvita ennen käyttöä.

Lasisäiliöt

Kirkkaat lasipurkit esittelevät tehokkaasti hunajan väriä, ovat hermeettisesti suljettuja ja luotettavia.Lasipurkkeja käytetään usein tuotteen lahjapakkauksena. Tummat lasipurkit tarjoavat ylimääräistä UV-suojaa.

Katso Myös

Kuinka ja missä on parempi säilyttää vihanneksia kotona, säännöt ja lämpötilan valinta

Vaihtoehtoisia pakkausvaihtoehtoja hunajalle

Yleisten pakkausvaihtoehtojen lisäksi on olemassa useita vaihtoehtoisia menetelmiä. Kotona monet ihmiset säilyttävät tuotteen emaloiduissa astioissa, mutta on helpompi käyttää savi- ja puisia astioita. Voit myös jättää nektarin kampaan.

saviastiat

Saviruukkuja on pitkään käytetty erilaisten elintarvikkeiden, mukaan lukien hunajan, säilyttämiseen. Niissä olevien mehiläisten herkkyys ei menetä maku- ja aromiominaisuuksiaan pitkään aikaan. Keramiikan tiheät seinät estävät valon pääsyn ja pitävät tasaisen lämpötilan.

Voit sulkea savisäiliöt tiukasti vahalla. Tavallinen kynttilävaha ei sovellu tähän tarkoitukseen, joten luonnon mehiläisvahaa tarvitaan.Sulata se ja kaada se sokeroidun hunajan pinnalle ja kuori pintakerros pois ennen käyttöä.

hunajakampa

Hunajakennoissa herkku säilyy alkuperäisessä tilassaan, eivätkä ulkopuoliset tekijät vaikuta siihen. Solusolut ovat täynnä vitamiineja ja hyödyllisiä komponentteja, ja kerros propolista, jolla on parantavia ominaisuuksia, kerrostuu vahamaisille seinämille. Hunajakennoilla on myönteinen vaikutus kehoon, nimittäin:

• lisätä immuniteettia;
• vakauttaa hermoston toimintaa;
• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• lievittää päänsärkyä;
• puhdistaa suolet.

puiset astiat

Puutynnyrit ovat yleistyneet materiaalin rakenteen vuoksi. Puiset keittoastiat lämpenevät hitaasti sisäisten kuitujen ansiosta, joten mehiläisherkun lämpötila ei muutu radikaalisti. Astioiden tiheät seinät eivät läpäise ultraviolettivaloa ja suojaavat negatiivisilta vaikutuksilta.

Puuastioiden haittana on tuotteen hermeettisen pakkaamisen vaikeus. Lisäksi, jos astioissa oli aiemmin muita tuoksuvia tuotteita, puu imee niiden hajun. On suositeltavaa käyttää uutta tynnyriä, joka on valmistettu koivusta, pyökistä, lehmuksesta.

Missä hunajaa ei voida säilyttää

Kupari-, lyijy- ja sinkkiastiat eivät sovellu hunajan säilytykseen. Tuotteen vuorovaikutus näiden alkuaineiden kanssa muuttaa makuominaisuuksia ja tekee herkun mausta katkerampaa. Rautaastiat eivät myöskään sovellu, koska ajan myötä hapetusprosessin vuoksi herkullisen maku häiriintyy. Tästä syystä et voi ottaa hunajaa astiasta rautalusikalla ja jättää sitä sisään.

Puuastioita valittaessa on tärkeää ottaa huomioon, että tammiruokissa herkku tummuu ja haapa tekee siitä epämiellyttävän maun. Havupuusta valmistetut astiat antavat vastaavan voimakkaan tuoksun.

Missä mehiläisnektaria säilytetään?

Tuotteen sisältäviä säiliöitä voidaan säilyttää kaupunkiasunnossa tai erityisesti varustetuissa huoneissa. Kotona hunaja-astia voidaan sijoittaa kaappiin tai muuhun pimeään paikkaan. Tässä tapauksessa suotuisa ympäristön lämpötila, enintään 20 astetta, tulisi taata. Keskimääräinen kodin säilytysaika on 6 kuukautta.

Katso Myös

Kuinka säilyttää pavut oikein talveksi kotona

Jääkaapissa

Hunajaa saa jättää asuntoon hedelmille tarkoitetun jääkaapin alaosastoon. Tasaisen lämpötilan ja alhaisen kosteuden ilmaisin säilytetään lokeron sisällä. Lisäetuna on valaistuksen puute. Jättämällä hunajaa jääkaappiin talveksi, sinun on otettava huomioon, että jos lämpötila nousee yli 5 astetta, nektari muuttuu valkoiseksi ja kovettuu nopeasti. Jotta hunaja ei ime hajuja muista jääkaapissa olevista elintarvikkeista, on välttämätöntä varmistaa, että säiliö on suljettu.

Kellarissa

Kellarin lämpötilaolosuhteet sopivat hyvin herkkujen pitkäaikaiseen säilytykseen, mutta kosteusindikaattori ylittää usein sallitun normin. Jos haluat jättää herkun kellariin, sinun on käärittävä astia hyvin, jotta ilma ei pääse sisään.

Pakastimessa

Jäädytettynä hunaja menettää merkittävän osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja alkuperäisestä maustaan. Myös pakastin lämpötila on liian alhainen herkun säilyttämiseen.Altistuminen pakkaselle voi johtaa säiliön eheyden rikkomiseen, mikä on vaarallisempaa, jos hunaja oli lasipurkissa.

Kuinka pitää hunaja nesteenä

Herkkua ei voida säilyttää nestemäisessä koostumuksessa pitkään. Luonnollisen hunajan kiteytyminen on väistämätön prosessi. Lajikkeesta riippuen kovettumisprosessi alkaa 4-5 kuukauden kuluttua. Jatkuvasti nestemäisessä tilassa olevilla lajikkeilla on alhainen laatupiste. Kiteytymistä voidaan hidastaa lyhyeksi ajaksi sopivien varastointiolosuhteiden avulla.

Entä jos se on sokeripäällysteinen?

Jos hunajasta on tullut liian kovaa, se voidaan sulattaa höyryhauteessa ennen käyttöä. Tätä varten sinun on otettava 2 erikokoista kattilaa, kaadattava vesi suureen kattilaan ja asetettava se tuleen. Kun vesi kiehuu, laita pieni kattila nektaria isoon kattilaan ja pidä alhaisella lämmöllä.

Kuumenna hunajaa bain-mariessa, kunnes se alkaa sulaa. Kun pannu on otettu lämmöltä, on tärkeää odottaa sen jäähtymistä ja vasta sitten kaada se astioihin tai syödä. Älä lämmitä tuotetta korkealla lämmöllä, koska liiallinen kuumennus johtaa hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen.

Miksi se irtoaa varastoinnin aikana

Tuoreessa hunajassa tapahtuu joskus kerrostumista, ja se on jaettu 2 osaan, jotka eroavat rakenteeltaan ja väriltään. Delaminaatio ei aina ole merkki riittämättömästä laadusta, ja se voi johtua seuraavista syistä:

• tuotteen ennenaikainen kerääminen;
• vahva lämmitys;
• varastointi paikassa, jossa on korkea kosteusindikaattori;
• sekoita tuote muiden aineiden kanssa tilavuuden lisäämiseksi;
• varastointi erilaatuisissa astioissa.

Luonnollinen kerrostuminen ei vaikuta herkun makuun ja aromiin. Jos syynä on tuotteen varastoinnin muuttaminen, se voi alkaa huonontua.

Kuinka säilyttää hunajaa emoaineella

Kuningashyytelöön sekoitettu hunaja tulee säilyttää normaaleissa olosuhteissa. Tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, kun se asetetaan läpinäkymättömään astiaan, jossa on suljettu kansi. Säiliö tulee säilyttää pimeässä huoneessa enintään 5 asteen lämpötilassa 3 kuukauden ajan.

Säilyvyysaikaa voidaan pidentää vain erottamalla emoaine.