Mansikoiden säilyttäminen jääkaapissa, parhaat tavat ja vinkit

Tuoreet puutarhasta poimitut mansikat ovat vitamiinien ja makujen aarreaitta. Tämän marjan erikoisuus on, että pitkän varastoinnin aikana se menettää nopeasti laatunsa. Kuinka parhaiten säilyttää mansikoita: jääkaapissa tai pakastimessa - tämä kysymys huolestuttaa puutarhureita, jotka keräävät suuria marjasatoja. Yksi säilytysvaihtoehdoista on monipuolinen mansikan käsittely.

Lajikkeen valinta pitkäaikaiseen varastointiin

Lajike määrää laadun, tätä kutsutaan laadun säilyttämiseksi. Tämä tarkoittaa, että viljelmä kestää pitkäaikaista kuljetusta ja säilyy tietyn ajan perussääntöjen mukaisesti. Seuraavilla lajikkeilla on hyvä säilyvyys:

• juhlava kamomilla;
• Kuningatar Elizabeth;
• Sinfonia;
• Darselect.

Mansikoiden varastointimenetelmät ja -olosuhteet

Hedelmien keskimääräinen paino on 20-40 grammaa. Tuore mansikkamassa on kiinteää ja kiinteää. On tapana säilyttää vain tuoreita marjoja, joissa ei ole hometta tai mätää.Pilaantuneet hedelmät korjataan käsittelyä tai tuhoamista varten.

Kustannukset

Jotta mansikat pysyisivät tuoreina mahdollisimman pitkään, on suositeltavaa poimia ne pensaista aamulla, mikäli kaste on jo kuivunut. Märät tai kosteat mansikat yleensä mätänevät, ja ne tulee jättää pyyhkeen päälle kuivumaan luonnollisesti.

Jäätynyt

Jos pakastat marjat pakastimessa oikein, ne eivät melkein menetä makuaan. Sulatuksen jälkeen koko hedelmä on paljon pehmeämpi kuin tuore hedelmä, mutta säilyttää makunsa ja värinsä.

Katso Myös

Kuinka ja missä astioissa on parempi säilyttää viljaa kotona, säännöt ja olosuhteet

Pakastukseen on useita vaihtoehtoja:

• kokonaiset ja kuivatut hedelmät pakastetaan kuormalavoille, sitten raaka-aineet kaadetaan astiaan;
• leikkaa mansikat viipaloijalla, aseta ne lavalle, pakasta, kaada sitten yhteen ja laita pakastimeen;
• mansikat murskataan tehosekoittimella, saatu mäski kaadetaan pieniin muoviastioihin, peitetään kannella ja asetetaan päällekkäin.

Kuivaus

Kuivatut mansikat lisätään teehen ja käytetään ruoanlaitossa. Hedelmät kuivataan uunissa tai sähkökuivaimessa. Voit tehdä tämän leikkaamalla mansikat viipaleiksi ja asettelemalla ne pellille pois toisistaan.

Kuivumisen jälkeen massasta on jäljellä vain pieni osa. Tämä johtuu siitä, että viljelmässä on 90 % vettä. Kuivumisen jälkeen viipaleet pysyvät tuoksuvina, terveinä ja maukkaina.

hedelmä nahkaa

Hedelmien kuorien valmistamista varten perunamuusi levitetään pergamenttipaperille ohueksi tasaiseksi kerrokseksi ja kuivataan alhaisessa lämpötilassa. Jäähdytyksen jälkeen hedelmän kuori leikataan viipaleiksi, ripottele päälle tomusokeria.

Viite! Hedelmän kuori maistuu mansikan vaahtokarkkilta. Tämä herkku säilyy hyvin pergamenttipaperissa tai alumiinifoliossa.

Jääkaapissa

Tuoreet hedelmät jäähdytetään. Siellä hän voi maata menettämättä ominaisuuksiaan 2-3 päivästä 1 viikkoon.

Varastoinnin aikana on suositeltavaa sijoittaa säiliön pohja mansikoiden alle talouspaperilla, jotta ylimääräinen kosteus imeytyy välittömästi. Pyyhe vaihdetaan joka päivä.

Huomio! Älä säilytä mansikoita hyvin pakatussa muovipussissa. Sisälle muodostuu kondensaatiota, joka johtaa massan vesipitoisuuden kasvuun ja sitä seuraavaan mätänemiseen.

Mansikka sose

Mansikoiden käsittely on yksi tapa korjata talveksi. Hieman vaurioituneet marjat sopivat perunamuusin valmistukseen, samoin kuin heikosti säilyvyyden vuoksi muotonsa menettäneiden hedelmien valmistukseen. Perunamuusi valmistetaan sokerilla nopeudella 1 kilogramma sokeria 1 kilogrammaa raaka-aineita kohti.

Katso Myös

Kuinka makkaroita säilytetään jääkaapissa ja pakastimessa, olosuhteet ja parhaat tavat

Sokerisiirappissa

Yksi suosikki kotitekoisista herkuista on mansikkahillo. Aihion saamiseksi kokonaisista mansikoista ne keitetään sokerisiirappissa. Yhdelle kilolle mansikoita otetaan 300 millilitraa vettä ja 800 grammaa sokeria. Valmistetut mansikat kaadetaan sokerisiirappiin, laitetaan sitten pannu liedelle ja alkaa kiehua.

Tällaisen hillon säilyvyysaika kasvaa, jos keität osan 3 kertaa ja poistat hillon lämmöltä joka kerta, jotta se jäähtyy kokonaan.

Säilyvyys jääkaapissa ja ilman

Poimitut marjat säilyvät tuoreina 24-32 tuntia, jos siirrät mansikoita sisältävän astian pimeään, viileään paikkaan. Mansikat säilyvät jääkaapin hyllyssä 2-7 päivää.

Säilytysvinkkejä

Mansikoita kasvatetaan usein yksin kotipuutarhoissa. Tässä tapauksessa satoa voidaan valvoa. Marjat voidaan korjata vähitellen. Keräysaikaa pidennetään. Kun ostat mansikoita toimittajalta, tämä ei ole mahdollista. Koko raaka-ainemäärä on käsiteltävä tai poistettava varastointia varten muutaman tunnin kuluessa, muuten hedelmät muuttuvat pehmeiksi ja vetisiksi.

Kuinka valita tuoreet marjat

Tuoreita mansikoita voidaan valita useista syistä:

• marjojen värin tulee olla rikas ja kirkas;
• varren kehysten lehtien tulee olla vihreitä, ilman kuivia pisteitä;
• marjan alla olevaan säiliöön ei saa vapautua mehua;
• massassa ei saa olla mätää tai hometta.

Viite! Kypsymätön marja, jossa on vaaleat sivut, voi kypsyä kotona.

Riko marjat ostamisen tai poimimisen jälkeen

Oston tai poiminnan jälkeen mansikat asetetaan yksitellen. Käytä pyyhettä tai pyyhkeitä kuivumiseen. Ne poistavat ylimääräisen kosteuden. Jokainen hedelmä tutkitaan, joustoaste määritetään. Pehmeitä marjoja käytetään parhaiten käsittelyyn.

Säiliöiden valinta

Tuoreet marjat on suositeltavaa säilyttää avoimissa pakkauksissa. Paras vaihtoehto on käyttää puusta tai tuohesta valmistettuja astioita, joissa on jatkuva ilmanvaihto.

Katso Myös

Kuinka säilyttää mausteet oikein ja missä paikoissa, parhaat paikat mausteille

Milloin marjat kannattaa pestä

Marjat pestään juuri ennen käyttöä tai valmistusta.Tällaista viljelmää ei tarvitse altistaa vedelle tarpeettomasti. Kosteus kyllästää massan nopeasti, mikä lisää vetisyyttä ja vähentää makua.

Etikka

Etikkapesua suositellaan, kun on tarpeen käsitellä suuri erä marjoja lyhytaikaista varastointia varten, joista osa on pilaantunut. Etikkaliuos estää hedelmän pinnalle kerääntyneiden mikro-organismien leviämisen. Jos bakteereja ei tuhota, mätänemisprosessi alkaa levitä koko marjan pinnalle ja vaikuttaa myös viereisiin hedelmiin.

Liuosta varten ota 3 osaa haaleaa vettä ja 1 osa ruokaetikkaa. Kaikki marjat upotetaan liuokseen, sitten ne vedetään varovasti pala kerrallaan. Jokainen hedelmä asetetaan paperipyyhkeelle ja kuivataan, kunnes kuori paistaa.

Huomio! Etikkaliuoksessa olevia marjoja voidaan säilyttää enintään 5-7 minuuttia.

Pektiinisiirappi

Yksi säilytysvaihtoehdoista on kaataa pektiinisiirappia. Pektiini on luonnollinen stabilointiaine, joka säilyttää täydellisesti hedelmän maun ja ulkonäön.

Siirappi on valmistettu pektiinistä, jota voi ostaa ruokakaupoista. Pektiini on jauheena ja laimennetaan vedellä. Pektiinisiirapin koostumus muistuttaa hyytelöä, siirapilla ei ole makua. Mansikat kaadetaan valmistetulla jäähdytetyllä liuoksella lasipurkkeihin ja laitetaan sitten varastointiin. Ennen käyttöä marjat otetaan pois, pestään, kuivataan.