Miten ja missä kookosöljyä säilytetään oikein kotona, olosuhteet ja viimeinen käyttöpäivä
Kuinka säilyttää kookosöljyä oikein - yksinkertainen neuvo, ehtojen noudattaminen antaa sinun säilyttää kaikki hyödylliset ja makuominaisuudet pitkään. On olemassa useita lajikkeita ja lajikkeita, joista jokainen vaatii yksilöllistä lähestymistapaa varastointiin. Parhaiden valmistajien suosituksia siitä, kuinka välttää arvokkaan eksoottisen tuotteen huononeminen ja laadun heikkeneminen.
Lajikkeet ja ominaisuudet
Kaiken kaikkiaan kookosöljyä on 6 tyyppiä, joista jokaiselle on ominaista yksilölliset ominaisuudet ja joukko hyödyllisiä ominaisuuksia.
Lajikkeet:
- Puhdasta kookosta. Tunnetuin perinteinen lajike. Se saadaan käsittelemällä kuivattuja kookospähkinöitä. Tässä tapauksessa lisäaineita ei käytetä. Sitä käytetään kosmetologiassa, ruoanlaitossa, farmakologiassa ja sitä pidetään arvokkaimpana hyödyllisten ominaisuuksien lukumäärän suhteen.
- Puhdistettu kookos. Sen tuotanto tapahtuu kemiallisella ja mekaanisella käsittelyllä. Tuote on deodorisoitu, valkaistu ominaisen hajun poistamiseksi ja esteettisen ulkonäön saamiseksi. Samaan aikaan monet hyödylliset ominaisuudet katoavat ja puhtaat tyydyttyneet rasvat jäävät jäljelle.
- Neitsyt kookos.Tämä lajike saadaan käsittelemällä ei pähkinää, vaan itse maitoa. Käymis- ja käymisprosessin aikana saadaan herkullisin tuote, joka sisältää runsaasti antioksidantteja ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Se on terveydelle eniten hyödyllistä, koska se sisältää täyden valikoiman vitamiineja ja monia kivennäisaineita.
- Luomu kookos. Se uutetaan luonnollisista pähkinöistä, jotka on kasvatettu ilman synteettisiä lannoitteita. Tässä tapauksessa käytetään orgaanisia lannoitteita, ja jatkokäsittely tapahtuu ilman kemiallisia epäpuhtauksia. Kaikkialla maailmassa tätä lajiketta pidetään arvokkaimpana.
- Luomu neitsyt kookos. Tyyppi, joka saadaan kookosmaidosta, joka on tuotettu orgaanisilla lannoitteilla. Lajike on arvokas, mutta harvinainen.
- Extra virgin kookos. Kaikkien lajikkeiden joukossa tällaisen tuotteen olemassaolo kyseenalaistetaan.
Puhdistettu
Jalostetun öljyn säilyvyys avaamisen jälkeen on 12-15 kuukautta. Tämän ajanjakson jälkeen maku muuttuu ja siitä tulee jo sopimaton ruokaan. Kosmeettisissa tarkoituksiin vanhentuneesta tuotteesta on myös vähän hyötyä, koska osa ravintoaineista menee hukkaan.
Jalostamaton
Jalostamattoman öljyn säilyvyys avaamisen jälkeen ei ylitä kuutta kuukautta.Kosmeettisiin tarkoituksiin öljyä voidaan käyttää 2 vuoden sisällä pakkauksen avaamisesta. Mutta joskus tällaista tuotetta käytettäessä ilmenee allergisia reaktioita.
Intia
Intia on suurin kookosöljyn toimittaja. Tuote uutetaan pähkinäpuun, kopran, kovasta kudoksesta. Kypsyminen kestää jopa 9 kuukautta. Sitten se irrotetaan kuoren kovasta osasta, kuivataan ja murskataan. Raaka-aine lähetetään puristimeen ja öljy saadaan.
Kuumapuristus tappaa osan hyödyllisistä ominaisuuksista, mutta mahdollistaa edullisien tuotteiden saannin Kylmäpuristettu tuote sisältää enemmän arvokkaita aineita, mutta myös hinta on korkeampi.
Thaimaa
Suuri joukko turisteja, jotka ovat menossa lomalle Thaimaahan, ostavat kookosöljyä. Täällä on paljon, jokaiseen makuun, väreihin ja lompakoihin. Halvat vastineet menettivät käsittelyn aikana suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, joten niitä voidaan käyttää vain hierontavoiteluaineena. Yleensä nämä ovat kuumapuristettuja lajikkeita. Tunnetuimpia thaimaalaisia tuotemerkkejä ovat Siamgarden, Harnn, ArgiLife.
Vietnam
Vietnamilaiset tuottajat tuottavat aktiivisesti kookosöljyä. Yleisin merkki on Vietcoco. Se on kysytyin ja sillä on kysyntää sekä kotimaassa että ulkomailla. Vietnam-öljy sopii paremmin kosmeettisiin tarkoituksiin. Siitä valmistetaan ikääntymistä estäviä naamioita, hoitoja ja kosmetiikkaa.
Ehtojen vaatimukset
Kookosöljy ei ole varastoinnin kannalta oikukas tuote, mutta siinä on joitain vivahteita.
Lämpötila
Kookosöljy kärsii eniten lämpötilan muutoksista. Alle plus 26 asteen lämpötiloissa tuote sakeutuu, jäähtyy, saa maidonvalkoisen sävyn. Tämä ei vaikuta laatuun millään tavalla, se voidaan säilyttää turvallisesti sekä nestemäisessä että kiinteässä muodossa.
Jos haluat tehdä koostumuksesta läpinäkyvän, laske pullo vain kuuman vesivirran alle - öljystä tulee taas nestemäistä.
Kosteus
Kosteus ei vaikuta laatuun millään tavalla. Voit säilyttää sen jääkaapissa tai keittiön kaapissa - maku ei muutu eivätkä ravintoaineet kärsi.
Valaistus
Kookosöljy on valoherkkää ja sitä tulee säilyttää pimeässä, kuten jääkaapissa tai kaapissa.
Säiliö
Tummat kannelliset astiat ovat paras ratkaisu. Myös vaaleat astiat sopivat, mutta ne on peitettävä tuotteen hapettumisen estämiseksi ja kookoksen aromin säilyttämiseksi.
Kuinka valita oikea
Öljyä valittaessa tulee välttää lisäaineita sisältäviä tuotteita: etiketissä tulee selkeästi mainita ”100 % kookosöljyä”. Muut valintakriteerit:
- Tuoksun tulee olla herkkä, luonnollinen tai kokonaan poissa. Voimakas, kemiallinen tai voimakas haju osoittaa kemikaalien läsnäolon.
- Nestemäisen kookosöljyn väri on läpinäkyvä, kevyt. Pakastetuotteessa on maitomainen sävy, mutta keltainen väri viittaa huonoon puhdistukseen.
- Jos tuote ei ole kovettunut alle 27 asteessa, se ei ole 100 % luonnollinen.
- On parempi ostaa kookosöljy erikoisliikkeistä.
Tuotteen pilaantumisen merkkejä
Jos tuote on pilaantunut, siitä kertovat seuraavat oireet:
- jäähdytetty öljy ei ole maidonvalkoista, vaan keltaista tai jotain muuta sävyä;
- kun pakkaus avataan, siitä tulee pistävä, mahdollisesti eltaantunut haju;
- tuotteella on katkera, epämiellyttävä maku;
- Nestemäisessä tilassa pilaantunut tuote voi hilseillä hieman, muuttua vetiseksi tai saostua.
Yleisiä kotitallennusvirheitä
Usein kun kookosöljyä säilytetään jääkaapissa, jotkut onnistuvat laittamaan sen ensimmäiselle hyllylle. Tätä ei pidä tehdä, voimakas jäätyminen pilaa tuotteen, tuhoaa sen hyödylliset ominaisuudet. Pakastaminen ja myöhempi sulatus ovat erityisen haitallisia. Joskus käytön jälkeen ne unohtavat sulkea säiliön. Tätä ei pidä sallia, koska tuote, joka on pitkään vuorovaikutuksessa ilman kanssa, on herkkä hapettumiselle.Ja haju katoaa, eikä laatu ole hyvä.
Jotkut kotiäidit sallivat jyrkän lämpötilan laskun varastoinnin aikana. Tämä ei ole toivottavaa, koska se lyhentää tuotteen säilyvyyttä.
Muita vinkkejä ja temppuja
Kookosöljyä ostettaessa on parempi valita kylmäpuristettu, se on hyödyllisempää kuin analogit. Tämä öljy on universaali, säilyy pidempään ja maistuu paremmalta kuin kuumapuristettu tuote.