Kuinka paljon voit ja miten katkarapuja säilytetään oikein pakastimessa ja pilaantumisen merkkejä

Merenelävät ovat vitamiinien ja kivennäisaineiden reservi. Säilöönottoehtojen rikkominen johtaa niiden hyödyllisten ominaisuuksien heikkenemiseen. Sääntöjen noudattamatta jättäminen aiheuttaa vahinkoa äyriäisille. Jotta et päädy sairaalasänkyyn myrkytyksen kanssa, sinun on tiedettävä, kuinka monta katkarapua voidaan säilyttää pakastimessa, kuinka valita ne oikein ja mihin kriteereihin sinun on kiinnitettävä huomiota.

Kuinka valita katkarapuja säilytykseen

Meren antimien valinnan salaisuudet pitkäaikaiseen varastointiin:

1. Kun ostat hermeettisesti suljettua tuotetta, he tarkistavat sisällään jään ja lumen palaset. Heidän läsnäolonsa varoittaa, että katkaravut on jäädytetty ja sulatettu useita kertoja.
2. Valitse katkarapu läpinäkyvästä astiasta. Tämä on ainoa tapa arvioida äyriäisten laatua niiden ulkonäön perusteella.
3. Kun valitset mereneläviä, sinun on kiinnitettävä huomiota kuoreen. Sen tulee olla tasainen väri ilman mustia pisteitä.
4. Ylöskäännetty häntä osoittaa, että selkärangattomat kuolivat ennen jäätymistä.
5. Ostamalla tuotteen painon mukaan he tutkivat sitä tarkasti. Tylsä, kuivakuori, keltaisen sävyinen liha osoittaa, että merenelävät alkavat mennä huonosti.
6. Kuoritut katkaravut eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Kun valitset mereneläviä, tuoksu niitä. Vaurioista kertoo epämiellyttävä haju.

Säilytyssäännöt

Se, kuinka kauan äyriäiset sopivat ruokaan, riippuu säiliöstä ja säilytysolosuhteista. Pidentääksesi tuotteen säilyvyyttä, sinun on noudatettava sääntöjä.

Huonelämpötilassa

Jäähdyttämättömiä raakaruokia ei voi säilyttää huoneenlämmössä, ne pilaantuvat muutamassa tunnissa. Katkarapujen tuoreuden pidentämiseksi ne tulisi laittaa suolaveteen. Tämä auttaa pidentämään säilyvyyttä yhdellä päivällä. Jäähdytetyt merenelävät on käärittävä folioon (vähintään 3 kerrosta) ja asetettava niin, että suora auringonvalo ei pääse niihin. Kypsennettyjen äyriäisten säilyvyysaika ei ylitä 5 tuntia. Samanaikaisesti on kiellettyä liottaa niitä kylmässä suolavedessä.

Katso Myös

Kuinka ja kuinka paljon hiivaa voidaan säilyttää kotona

Jääkaapissa

Tuoreita katkarapuja säilytetään jääkaapissa + 2 ... 6 ˚С lämpötilassa enintään 3 päivää. Voit pidentää ajanjaksoa 4-5 päivään asettamalla äyriäiset pakastin yläpuolelle. Samalla ne tulee säilyttää ruoka-astiassa, joka on peitetty runsaasti pienillä levillä, jääpaloilla (jotka muuttuvat sulaessa), peitettynä liinalla haihtumisen vähentämiseksi. Ympärillä ei saa olla muuta ruokaa, jotta ne eivät kyllästy hajullaan.

Suljettua pakkausta ei tarvitse avata, laita se vain astiaan ja peitä se.

Pakastimessa

-20 ˚С:n lämpötilassa katkaravut säilyttävät makunsa 2 kuukautta.Alumiinifolioon käärityt ja pakastimeen laitetut merenelävät säilyvät jopa 4 kuukautta.

Ennen syömistä katkaravut sulatetaan ei huoneessa, vaan jääkaapissa. Tuote sijoitetaan hyllyille, joissa lämpötila on korkein. Sen sulaminen kestää jopa 24 tuntia, joten ota äyriäiset pakastimesta etukäteen. Alkuperäinen pakkaus avataan juuri ennen valmistusta.

Kuinka säilyttää keitettyjä katkarapuja

Keitetyt äyriäiset säilyvät enintään 3 päivää. Perussäännöt:

• Ennen tuotteen lähettämistä varastointiin sen pinnalta on poistettava nesteet. Jäännösvesi huononee nopeasti;
• kääri folioon tai pergamenttipaperiin (ei muovipussiin) poistamalla mahdollisimman paljon ilmaa;
• aseta jääkaapin alahyllylle. Sijoita erilleen muista tuotteista, jotta ne eivät kyllästy tietyllä hajulla;
• Jotta katkaravut säilyisivät pidempään, niihin lisätään kypsennyksen aikana enemmän suolaa, joka toimii säilöntäaineena.

Huonolaatuinen tuote, edes kypsennettynä, ei säily pitkään.

Katso Myös

Ehdot ja keinot perunoiden oikeaan varastointiin talveksi asunnossa ja kellarissa

Mahdollisuus pakastaa uudelleen

Älä pakasta ja sulata äyriäisiä uudelleen. Ne eivät vain menetä makuaan, vaan niiden ulkonäkö muuttuu ja tietty haju voi ilmaantua.

Tuotteen pilaantumisen merkkejä

Tekijät, jotka osoittavat, että tuote on pilaantunut:

• lihan keltainen sävy - huonolaatuiset merenelävät;
• voimakas vastenmielinen haju;
• suoristetut hännät osoittavat, että äyriäiset kuolivat ennen jäätymistä;
• musta pää, epämuodostunut kuori osoittavat, että katkarapu on ollut sairas elämänsä aikana;
• lumi ja jääpalat pakkauksessa - kuljetussääntöjen rikkominen.

Tuoreet selkärangattomat antavat meren tuoksun. Katkaravut ovat herkästi pilaantuvia ruokia ja niiden säilytykseen tulee kiinnittää erityistä huomiota. Tärkeintä on valita laadukas tuote ostaessasi.