6 parasta tapaa säilyttää vaahtokarkkeja oikein kotona
Pastila on tuoreista hedelmistä ja marjoista valmistettu makea ruokalaji. Sen valmistukseen käytetään omenoita, luumuja, aprikooseja ja munia. Koska ruoanlaittoon käytetään tuoreita tuotteita, astian säilyvyys lyhenee merkittävästi. Välttääksesi epämiellyttäviä seurauksia ja oppiaksesi säästämään makeaa vaahtokarkkia kotona talveksi, sinun on tutustuttava sen ominaisuuksiin.
Tuotteen kuvaus ja ominaisuudet
Pastila on tuoreista hedelmistä ja marjoista valmistettu terveellinen jälkiruoka. Laadukas tuote, jolla on tiivis rakenne ja herkkä maku. Ruoanlaiton perusta on hedelmäsose. Astiaan lisätään myös maun mukaan väriaineita ja aromeja:
- mansikat;
- vadelmat;
- aprikoosi;
- mustikoita.
Tärkeä! Lisäaineet lisäävät maun ja aromin pitoisuutta.
Kuinka säilyttää se oikein
Tuotteen valmistukseen tarvitaan tiettyjä ehtoja - lämpötilan, paikan ja varastointikapasiteetin indikaattorit.
Säiliöiden valinta
Jälkiruoan makuominaisuudet ja säilyvyys riippuvat oikeasta kapasiteetin valinnasta.
Lasipurkit
Vaahtokarkkeja varten on parasta steriloida purkit etukäteen.Tämä tehdään kuumalla vedellä. Sitten lasiastiat kuivataan luonnollisesti. Makea pala on suositeltavaa leikata pieniksi paloiksi ja laittaa tiiviisti purkkiin. Jotta lautaset eivät tarttuisi toisiinsa, ne erotetaan pergamentilla. Lopussa säiliö suljetaan muovikannella.
Kangaspusseissa
Kangaspussit suojaavat vaahtokarkkeja vaurioilta ja tuholaisilta. Menettelyä varten sinun on ostettava luonnonkankaasta valmistettu säiliö. Jälkiruoan säilyvyyden pidentämiseksi pussi liotetaan suolaliuoksessa ja kuivataan. Kun kangas on kuivunut, leikattu vaahtokarkki upotetaan sisään ja osa lähetetään viileään paikkaan.
Pergamenttipaperissa
Jotta vaahtokarkki ei tarttuisi yhteen, se säilytetään leivinpaperissa. Se imee kaikki ulos pääsevät höyryt ja säilyttää herkun hyödylliset ominaisuudet pitkään. Menettelyä varten vaahtokarkki leikataan keskikokoisiksi paloiksi, kääritään folioon ja lähetetään viileään paikkaan.
Puiset tai pahvilaatikot
Pienet puiset tai pahvilaatikot viedään säilytykseen. Pergamenttilevy asetetaan pohjalle, jälkiruoka leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan astiaan.
Maun säilyttämiseksi on suositeltavaa erottaa vaahtokarkkikerrokset leivinpaperilla.
Säilytyslämpötila
Vaahtokarkkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi tarvitaan hyvä ilmanvaihto ja tuuletus. Siksi on parempi jättää tuote ruokakomeroon tai kellariin. On syytä varmistaa, että huoneessa ei ole tuholaisia ja hyönteisiä. Hyväksyttävä säilytyslämpötila on +13°C. Indikaattorit voivat vaihdella 2°C:n sisällä.Tässä tapauksessa ilman kosteuden tulee olla 60%. Tällaisissa olosuhteissa vaahtokarkkeja voidaan säilyttää jopa useita kuukausia.
Tärkeä! Tuote imee voimakkaita vieraita hajuja. Siksi on huolehdittava siitä, että sen vieressä ei ole aromaattisia mausteita.
Säilytys pakastimessa
Vaahtokarkkeja ei saa säilyttää jääkaapissa, koska se voi huonontua ja menettää makunsa korkean kosteuden vuoksi. Voit säilyttää tabletin pakastimessa, jos se on pakattu ilmatiiviiseen pussiin tai säiliöön. Tätä varten sinun on leikattava tuote keskikokoisiksi paloiksi, tiivistettävä ne valmistettuun astiaan, suljettava se tiiviisti kannella ja lähetettävä pakastimeen. Tällaisissa olosuhteissa herkkua voidaan säilyttää jopa 1 vuosi. Jäädytettynä vaahtokarkki ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Eri tyyppiset säilytysominaisuudet
Leivonnaisten ainesosien mukaan vaahtokarkkeja jaetaan tiettyihin lajikkeisiin. Esimerkiksi omenajälkiruoka, aprikoosi, belevsky. Jokaisella niistä on omat ominaisuutensa ja vaatimukset säilytysolosuhteille.
Belevskaja
Belevsky-jälkiruoka valmistetaan munien ja hedelmäsoseen perusteella. Jos kaikki standardit täyttyvät, se voidaan säilyttää jopa 1 vuoden ajan. Maun säilyttämiseksi Belevskaya vaahtokarkkeja kuumennetaan huolellisesti uunissa, kääritään erityiseen astiaan ja lähetetään pimeään paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto.
Omena
Omenapastilit ovat nirsompia säilytysolosuhteiden suhteen. On parempi tiivistää se lasiastioihin. Aiemmin tuote on leikattava keskipituisiksi paloiksi. Pankki lähetetään varastoon tai pimiöön.Huone voi tuntua kostealta käytössä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että se olisi menettänyt hyödylliset ominaisuudet ja kadonnut.
Tärkeä! Lasisäiliöissä jälkiruoka säilyy jopa 8 kuukautta.
Kermainen sose
Luumutuotteella on herkempi rakenne kuin omenatuotteella. Näin se voidaan leikata ja rullata pieniksi putkiksi. Tässä muodossa vaahtokarkki voidaan säästää myöhempää käyttöä varten talvella. Näin valmistat jälkiruoan:
- Leikkaa vaahtokarkki ohuiksi paloiksi.
- Kääri se putkiksi.
- Pakkaa lasipurkkiin tai -purkkiin.
- Sulje kansi tiiviisti.
Tuloksena oleva säiliö voidaan viedä kellariin tai säilyttää keittiön kaapissa. Tässä tapauksessa huoneen ilman lämpötila ei saa ylittää + 18 ° C.
Aprikoosit
Aprikooseista valmistettua hedelmävaahtokarkkia voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta. Termi riippuu suoraan valitusta kyvystä. Asiantuntijat suosittelevat aprikoosituotteen sijoittamista lasipurkkiin, jossa on metallikansi. Tämä muotoilu suojaa jälkiruokaa vaurioilta ja tuholaisilta.
Pakastimessa säilytettynä aprikoosiherkun säilyvyysaika pitenee 1 vuoteen. Valmistelua varten tarvitset:
- Leikkaa vaahtokarkki keskikokoisiksi paloiksi.
- Aseta se muovisäiliöön.
- Peitä kannella.
Lähetä tuloksena oleva pala pakastimeen.
Säilöntä sokerissa
Kaikki jälkiruoat säilyttävät makunsa pitkään, jos niitä säilytetään sokerissa. Mitä minun pitää tehdä:
- Leikkaa vaahtokarkki keskikokoisiksi paloiksi.
- Laita se syvään kulhoon.
- Ripottele päälle sokeria ja sekoita.
Tuloksena olevat levyt tulee kääriä pergamenttipaperiin ja lähettää pimeään, hyvin ilmastoituun huoneeseen. Tällaisissa olosuhteissa herkkujen säilyvyysaika säilyy noin 3-4 kuukaudessa.
Tärkeä! Ympäristön lämpötila ei saa ylittää +15 °C.
Kuinka ei säilytä
On olemassa useita ehtoja, joissa hedelmäjälkiruoan säilyttäminen on kiellettyä. Sääntöjen noudattamatta jättäminen johtaa tuotteen vaurioitumiseen. Pastillien säilytyssäännöt:
- Tämä hedelmäherkku imee kaikki vieraat hajut. Siksi sitä ei saa säilyttää sellaisten tuotteiden lähellä, joissa on pysyviä hajuja.
- Vaahtokarkkeja ei suositella säilytettäväksi jääkaapissa. Suuren kosteusprosentin vuoksi se alkaa huonontua ja menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Siten säilyvyys lyhenee 2-3 kertaa.
- Herkkua ei saa jättää huoneeseen, jossa asuu riittävä määrä hyönteisiä, sillä tämä johtaa jälkiruoan pilaantumiseen ja maun menettämiseen.
- Pellettien varastointiin ei suositella muovipusseja. Niissä se voi mätää ja menettää hedelmäisen makunsa.
- Älä jätä astiaa työkappaleen kanssa lämpimään ja kosteaan huoneeseen, jossa ilman lämpötila ylittää + 18 ° C. Tämä johtaa jälkiruoan pilaantumiseen, sen vitamiinien ja hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen.
On huomattava, että sulattamisen aikana vaahtokarkkeja ei pidä laittaa heti pöydälle. Äkillinen lämpötilan muutos voi johtaa makeuden menettämiseen. Aluksi on suositeltavaa ottaa herkku pakastimesta, siirtää se jääkaapin hyllylle ja tarjoilla sitten pöytään.
Heikkenemisen merkkejä
Kuinka ymmärtää, että jälkiruoka alkoi huonontua:
- väri on muuttunut;
- maku on tullut happamammaksi, makea maku on kadonnut;
- leikatuille levyille ilmestyi pieni kukinta;
- vaahtokarkki alkoi tuottaa epämiellyttävää hapan hajua, joka poikkesi alkuperäisestä.
Jos epäillään, että tuote on pilaantunut, on parasta olla syömättä sitä. Tämä auttaa välttämään myrkytyksen.
Vinkkejä ja temppuja
Hyödyllisiä vinkkejä tuotteiden säilyvyyden pidentämiseen:
- Ennen sadonkorjuuta vaahtokarkki on kuivattava perusteellisesti. Tämä lähestymistapa lisää makupitoisuutta ja estää homeen kasvua tulevaisuudessa.
- Ei ole suositeltavaa jättää jälkiruoka suoraan auringonpaisteeseen edes lyhyeksi ajaksi. Tämä aiheuttaa maun menettämisen.
- Varastoinnin aikana huone on tarkastettava säännöllisesti. Jos on merkkejä pilaantumisesta, on parasta hävittää tuotteet.
Oikealla valmistustavalla voit nauttia vaahtokarkkien hedelmäisestä mausta koko talven ajan.