Kuinka ja missä on parempi säilyttää luumut, säännöt ja menetelmät kotona talveksi

Ihmiset ovat usein kiinnostuneita siitä, kuinka luumut säilytetään oikein, jotta ne sisältävät mahdollisimman paljon vitamiineja. Tämän ongelman ratkaisemiseksi on suositeltavaa valita oikea lajike. Sadonkorjuusuositusten noudattaminen ja varastointitavan valinta eivät ole vähäisiä. Luumut voidaan säilyttää viileässä tai valmistaa niistä erilaisia ​​valmisteita - hilloja, sokeroituja hedelmiä, hillokkeita. Hedelmien pakastaminen on myös täysin hyväksyttävää.

Optimaaliset lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin

Jotta tuoreet luumut säilyisivät mahdollisimman pitkään, on suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota lajikkeen valintaan.

Kultainen kaupunki

Se on myöhäinen amerikkalainen lajike. Sille on ominaista meripihkanruskeat hedelmät, joita peittää tummansininen kuori. Lajiketta pidetään ennenaikaisena ja se antaa runsaan sadon. Hedelmät ovat erinomaiset kuljetettavissa. He voivat helposti valehdella joulukuuhun asti.

keisarilliset piikkejä

Se on ranskalainen rypälelajike, joka kuuluu myöhäisen kypsymisen luokkaan. Hedelmille on ominaista tuoksuva hedelmäliha. Siinä on vihreä-keltainen sävy. Lajikkeelle on ominaista vakaa sato. Sen hedelmät voivat kestää 3 kuukautta.

Chachak

Tämän myöhäisen lajikkeen ovat kasvattaneet Jugoslavian kasvattajat. Luumuilla on kermankeltainen sävy ja mehukas hedelmäliha. Tällä korkeatuottoisella lajikkeella on erinomainen kuljetettavuus. Hedelmät voivat makaa joulukuuhun asti.

Stanley

Tämän myöhään kypsyvän lajikkeen ovat kasvattaneet amerikkalaiset tutkijat. Hedelmille on ominaista maukas, makea ja hapan hedelmäliha. Lajiketta pidetään itsestään hedelmällisenä ja sillä on korkea sato. Se tukee erittäin hyvin kuljetusta. Hedelmät voivat levätä joulukuuhun asti.

Hagant

Se on uusi lajike, jolla on erinomainen pakkasenkestävyys. Hedelmässä on keltainen liha. Se on yhtä aikaa melko kiinteää ja mehukasta. Luonteeltaan erilaisia, korkea ja vakaa sato. Hedelmät voivat munivat jopa 3 kuukautta.

Katso Myös

Kuinka säilyttää kyssäkaali oikein ja menetelmät kotona

Keisarinna

Tällä uudella lajikkeella on myöhäinen kypsymisaika. Sille on ominaista makea ja hapan hedelmäliha. Se on yksi tuottavimmista lajikkeista. Sen hedelmät säilyvät 3 kuukautta.

suuriruhtinas

Se on myöhäinen lajike, jolle on ominaista kiinteä oranssi hedelmäliha. Hedelmillä on makea ja hapan maku. Se on sairauksienkestävä ja sitä voidaan säilyttää jopa 4 kuukautta.

Anna Shpet

Se on myöhäinen lajike, jolla on keltainen ja makea liha. Sille on ominaista korkea ja vakaa hyötysuhde. Hedelmät voivat makaa tammikuuhun asti.

Säilytystavat ja -ajat

Hedelmien säilyttämiseen on useita vaihtoehtoja, joista jokaisella on tietyt ominaisuudet.

Kustannukset

Tuoreet hedelmät edellyttävät useiden sääntöjen noudattamista:

1. Jos säilytät hedelmiä pusseissa, tämä aiheuttaa sienen ilmaantumisen ja mätänemisprosessien kehittymisen. Siksi hedelmät on heti oston jälkeen asetettava hyvin tuuletettuun astiaan.
2. Suuret hedelmät voidaan säilyttää jääkaapissa pahvisissa munalaatikoissa. Aiemmin se on käsiteltävä antiseptisellä aineella. Näissä olosuhteissa luumut voivat pysyä tuoreina 3 viikkoa.
3. Luumuja kannattaa säilyttää jääkaapissa vähintään +5 asteen lämpötilassa. Alhaisten lämpötilojen vaikutuksesta on olemassa vaara, että luumut menevät maun ja hajun. Myös massan tummumisen vaara on olemassa.
4. Talveksi luumut tulee poistaa lasitetulta loggialta. Tässä tapauksessa on suositeltavaa säilyttää ne puulaatikoissa. Tässä tapauksessa hedelmät tulisi pinota enintään 2 kerrokseen.
5. Jos on kellari, jonka ilmankosteus on 80-90% ja lämpötila + 3-5 astetta, voit myös säilyttää hedelmiä siellä. Liiallinen kosteus saa hedelmät mätänemään ja liian kuiva ilma saa ne kuihtumaan.

Jos noudatat suosituksia, tuoreiden luumujen säilytys kellarissa on sallittua 4 viikkoa, mutta on lajikkeita, jotka voivat pysyä tuoreina jopa 14 päivää.

Kuivattu

Luumujen kuivaamiseksi on suositeltavaa toimia seuraavasti:

• valitse kypsät hedelmät;
• pese luumut ja upota kuumaan 1-prosenttiseen soodaliuokseen 1 minuutiksi;
• huuhtele hedelmät uudelleen ja kuivaa ne;
• laita uuniin 2-3 tunniksi - hedelmät kannattaa kuivata 45 asteen lämpötilassa;
• jäähdytä hedelmät 4-5 tuntia ja palaa uuniin lämmittäen 80 asteeseen - kestää 10-12 tuntia, ennen kuin hedelmät saavuttavat halutun tilan.

Katso Myös

Kuinka paljon hyytelöä voidaan säilyttää jääkaapissa ja optimaalisissa olosuhteissa

Kuivatut hedelmät voidaan säilyttää puulaatikoissa, joissa on reikiä. On myös sallittua käyttää muita astioita - lasia, muovia tai metallia.

Meren

Luumujen suolakurkkua varten ota seuraavat:

• 500 millilitraa vettä;
• 300 grammaa sokeria;
• puoli teelusikallista kanelia;
• pippuri;
• 1 pieni lusikallinen suolaa;
• 100 grammaa 9 % etikkaa.

Huoneen valmistelemiseksi sinun on tehtävä seuraavat:

• pese ja kuori hedelmät ja laita ne steriloituihin purkkeihin;
• tee marinadi vedellä, suolalla, pippurilla, sokerilla, kanelilla;
• kun seos kiehuu, lisää siihen etikkaa;
• kaada luumujen koostumus ja steriloi ne kattilassa vedellä.

Hänen mehussaan

Tämä on suosittu flan, joka voidaan tehdä talveksi. Tätä varten on suositeltavaa toimia seuraavasti:

• lajittele ja kuori kypsät hedelmät;
• laita kattilaan ja lisää vähän vettä;
• kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes mehu vapautuu;
• laita steriloituihin purkkeihin;
• lämmitä 85 asteen lämpötilaan ja rullaa kannet.

Sokeroitu hedelmä

Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää ei kovin mehukkaita hedelmiä. Ripottele tätä varten hedelmäviipaleet hyvin sokerilla, laita 1 kerrokseksi uunipellille ja nosta uunivuokaan. Kypsennyksen aikana hedelmät on käännettävä. Laita jäähtyneet sokeroidut hedelmät ilmatiiviisiin astioihin.

Evakuointi

Tässä tapauksessa ulkoiset tekijät eivät vaikuta negatiivisesti hedelmiin. Tämä auttaa pidentämään niiden säilyvyyttä. Imurointiin tarvitaan erityinen laite. Se pitää pakkauksen reunat yhdessä ja poistaa ilman pakkauksesta.

sokerissa

Aluksi luumut on ripotellaan sokerilla ja laitettava emaliastiaan. Laita sitten hedelmät purkkeihin, ripottele uudelleen päälle sokeria ja laita ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin. Luumuja saa säilyttää tällä tavalla enintään 1 vuoden ajan.

Kuinka pakastaa oikein kotona

Ennen pakastamista hedelmät on lajiteltava hyvin, pestävä ja kivet poistettava.Kuivatut luumut tulee laittaa kannellisiin astioihin tai kääriä muoviin. Laita se sitten pakastimeen.

Katso Myös

Viinin säilytys kotona, ehdot eri tyypeille

Muita vinkkejä ja temppuja

Kun säilytät luumuja, sinun tulee noudattaa näitä sääntöjä:

• epätäydellisesti kypsiä hedelmiä säilytetään parhaiten huoneenlämmössä paperipusseissa;
• on suositeltavaa laittaa kypsät hedelmät jääkaappiin;
• älä altista luumut auringolle;
• älä säilytä hedelmiä pusseissa.

Jotta luumut säilyisivät mahdollisimman pitkään, niitä kehotetaan tarjoamaan oikeat olosuhteet. Tässä tapauksessa on välttämätöntä hallita kosteus- ja lämpötilaparametreja.