Kuinka kauan raakoja munia voidaan säilyttää jääkaapissa, menetelmät ja olosuhteet, kuinka pidentää

Raaka munat ovat elintarvikkeita, jotka vaativat tietyt säilytysolosuhteet. Kuinka kauan raakoja munia voidaan säilyttää jääkaapissa tai muussa paikassa, riippuu tuoreudesta ja lämpötilaolosuhteista.

Kuinka tarkistaa munien tuoreus

On olemassa useita tapoja määrittää tuotteen relevanssi. Mukaan lukien:

1. Ennen ostamista sinun tulee kiinnittää huomiota ulkonäköön. Tuoreissa kananmunissa on mattapintainen pinta, joka tulee ajan myötä kiiltävämmäksi.
2. Liota tuotetta vesisäiliössä. Pilaantuneet näytteet jäävät nesteen pinnalle.
3. Äyriäisten tuoksun perusteella. Limetin tuoksu kertoo tuoreudesta ja korkeasta laadusta.

Munien varastointiin vaikuttavat tekijät

Tuoreet munat säilyttävät makuprofiilinsa useista ympäristötekijöistä riippuen.Jos niitä säilytetään kotona, on varmistettava, että optimaalinen lämpötila ei ylitä 20 astetta, kosteusindikaattori enintään 80% ja valon vähimmäisläpäisy kuoreen.

Missä on paras paikka munien säilytykseen

Sopivin säilytyspaikka on jääkaappi. Jatkuva altistuminen alhaisille lämpötiloille säilyttää tuotteen laadun ja estää bakteerien kasvun kuoren alla.

Kuinka munia säilytetään oikein jääkaapissa, mihin tarkoitukseen?

Riippuen siitä, kummalle puolelle tuote asetetaan jääkaapin sisään, säilyvyysaikaa voidaan hieman pidentää. Pitkäaikaista varastointia varten terävän pään tulee osoittaa alaspäin. Tämä tekee sisällöstä staattisemman. Lisäksi vastakkaisella puolella on ilmarako, jota mikään ei estä.

Katso Myös

Kuinka ja missä kombuchaa säilytetään oikein kotona ja milloin

Sallittu säilyvyys jääkaapissa

Kuinka kauan munia voidaan säilyttää, riippuu ympäristöstä. Jos kaikkia valmistajan suosituksia noudatetaan, enimmäissäilyvyys on 45 päivää.

Raakalle kananmunalle

Raakojen elintarvikkeiden säilyttämisellä jääkaapissa on useita ominaisuuksia. Hyödyllisimmät ovat dieettimunat, joita voidaan säilyttää enintään päivän ajan, jotta saadaan mahdollisimman paljon ravintoaineita. Loppujen lopuksi tuotetta pidetään pöytätuotteena, ja sitä voidaan käyttää minimaalisella lämpökäsittelyllä seuraavat 25 päivää.

Jatkossa munia voidaan säilyttää jopa 45 päivää ja syödä vain, jos ne on keitetty kovaksi kuorissaan.

Kovaksi keitetyille munille

Kovaksi keitettyjä munia ei pidä jättää jääkaapissa pitkäksi aikaa. Valmis tuote on suositeltavaa käyttää viimeistään 5 päivän kuluttua.

vaikea keittää

Kovaksi keitetyt munat voidaan säilyttää myös jääkaapissa, mutta sopivan lämpötilan tulee vaihdella välillä 2-4 astetta. Heti kypsennyksen jälkeen on suositeltavaa laittaa ruoka viileään nesteeseen ja siirtää sitten tiiviisti suljettuun muoviastiaan . Tällaiset säilöntätoimenpiteet estävät vieraiden hajujen imeytymisen, koska huokoisella kuorella on ominaisuus absorboida ympäröivät hajut. Säilyvyys luetelluissa olosuhteissa on 2 viikkoa.

Keitetty

Pehmeiden tuotteiden keittämisen tapauksessa lämpökäsittely ei ylitä 3 minuuttia. Valmistusmenetelmässä oletetaan, että keltuainen pysyy nestemäisessä tilassa, mikä vaikuttaa säilyvyyteen. Pisin säilyvyysaika on 48 tuntia, jonka jälkeen nautittaessa on suuri myrkytysriski.

Rikkoutuneiden munien säilyvyys

Kotelon eheyden vaurioituminen vaikuttaa negatiivisesti säilyvyyteen ja johtaa ajan myötä tuotteen pilaantumisen. Valmistele rikkinäiset näytteet mahdollisimman pian. Niitä ei suositella säilytettäväksi pidempään kuin 48 tuntia suljetussa astiassa.

Säilyvyys ja pakastimen säilytysolosuhteet

Pakastimessa säilytettynä säilyvyys on pidempi kuin jääkaapissa. Jotta tuote ei menetä makuaan ja konsistenssiaan, sinun on noudatettava yksinkertaista ohjetta:

1. Riko munat kulhoon. Koska sisältö laajenee pakastuksen aikana, säilytystä kuoren kanssa pakastimessa ei suositella.
2. Sekoita valkuainen ja keltuainen tasaiseksi. On tärkeää, että tuloksena olevaan massaan pääsee mahdollisimman vähän ilmaa.
3. Lisää seokseen suolaa, jotta sulatuksen jälkeen ei muodostu rakeista rakennetta.
4. Vatkaa seos uudelleen. Jos tarvitaan homogeenisempaa massaa, voit pudottaa sen siivilän läpi.
5. Kaada seos puhtaaseen astiaan ja laita pakastimeen. Koska munat voivat valua yli säiliön reunasta kylmän vaikutuksesta johtuvan tilavuuden kasvun vuoksi, on jätettävä 1-2 cm marginaali.

Katso Myös

Säännöt ja parhaat tavat säilyttää piparjuuri kotona talveksi

Varastointiaika näissä olosuhteissa voi olla jopa vuosi. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa merkitä astiaan sijoituspäivämäärä ja astiassa olevien munien lukumäärä.

Kuinka paljon ja miten säilyttää ilman jääkaappia

Jos tuotetta ei voi jättää jääkaappiin, se voidaan säilyttää kotona 2-3 viikkoa. Sopivan huoneen lämpötilan tulee olla 0-10 astetta. Säilytys huoneenlämmössä ei ole sallittua.

Munat voidaan asettaa puulaatikoihin, laatikoihin tai kuormalavoihin useissa kerroksissa. Pehmentämiseksi ja rikkoutumisen estämiseksi on suositeltavaa sijoittaa lastuja, turvetta, kuivattuja jyviä tai tuhkaa säiliön pohjalle.

Taulukko lämpötilajärjestelmistä

Tallennusominaisuuksia koskevien tietojen systematisoimiseksi sinun tulee tutustua visuaaliseen tauluun. Tuotteen kunnosta riippuen erotetaan seuraavat suositellut lämpötilaolosuhteet:

• viileä - jopa 20 astetta;
• kova - 2-4 astetta;
• keitetty - huoneenlämpötila;
• kiehuvassa - 18-20 astetta.

Mitkä munat kestävät pidempään?

Pitkäaikaista varastointia varten munat ovat poikkeuksellisen tuoreita, juuri korjattuja viileissä olosuhteissa ja niissä on vahva kuori, jossa ei ole kuoppia tai pieniä halkeamia. Tuotetta noudettaessa jätetään yksinkertaisella lyijykynällä merkinnät, jotka osoittavat päivämäärän myöhempää viimeistä käyttöpäivää varten. Kuori ei ole pesty ja peitetty laardilla tai sulatetulla rasvalla suojaamaan sitä ulkoisilta vaikutuksilta.

Tuoreet valmistetut munat jätetään huoneeseen, jonka lämpötila on vakaa talven yli. Tässä tapauksessa on tärkeää sulkea pois jäätyminen. Jotta tuotetta säilyisi pitkään, huoneen tulee olla pimeä. Vaihtoehtoisesti laatikot tai laatikot voidaan sulkea tiukasti ilman pääsyn rajoittamiseksi ja tuoreuden säilyttämiseksi.

Viiriäinen ja kana - onko eroa?

Viiriäisen munia pidetään yleisimpinä kananmunien jälkeen.Tällä lajikkeella on yksilöllisiä ominaisuuksia, sille on ominaista pieni koko ja paino. Tyypillinen ulkoinen piirre on välissä oleva yksivärinen väri. Viiriäisiä käytetään usein ruoanlaittoon ja hienojen haute cuisine -kastikkeiden valmistukseen.

Katso Myös

22 parasta tapaa säilyttää porkkanat oikein kotona talveksi

Suhteellisen pieni koko vaikuttaa negatiivisesti pitkäaikaissäilytysominaisuuksiin. Tuotetta ei suositella kuluttamaan raakana ja puolikypsennä 10 päivän säilytyksen jälkeen.

Jotkut lajikkeet eivät välttämättä menetä makuaan ja laatuaan kuukaudessa, jos ne säilytetään jääkaapissa.

Kuinka pidentää tuotteen säilyvyyttä

On olemassa useita tapoja pidentää säilyvyyttä. Yleisimmät ovat:

1. Kuoren käsittely sulatetulla mehiläisvahalla. Kun kuori on peitetty vahalla, on odotettava, kunnes se on täysin jähmettynyt, aseta terävä pää ja pidä se vakaassa 5-10 asteen lämpötilassa. Vaha täyttää kuoren mikroskooppiset huokoset ja pitää ilman ja bakteerit poissa.
2. Rasvapinnoite. Analogisesti depilaation kanssa riittää, että levitetään rasvakerros kuoren koko pinnalle. Sianlihan rasvaa suositellaan käytettäväksi, koska sen sulamispiste on alhaisempi kuin proteiinin koaguloitumispiste.
3. Rungon desinfiointi. Pitämällä tuotetta kaliumpermanganaattiliuoksessa ja käsittelemällä pintaa auringonkukkaöljyllä, on mahdollista päästä eroon kerääntyneistä mikro-organismeista ja pidentää säilyvyyttä.
4. Avaa säiliöissä useissa kerroksissa, ripottele pöytäsuolaa. Suolan ominaisuudet suojaavat ulkoisilta vaikutuksilta.