Kuinka säilyttää aurinkokuivattuja tomaatteja kotona

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä aurinkokuivattujen tomaattien säilyttämisestä. Hyvien tulosten saavuttamiseksi kannattaa valmistaa tuote oikein ja valita sille astia. Kosteusindikaattorit, lämpötilaolosuhteet, valaistus eivät ole vähäisiä. Astia kannattaa myös suojata bakteereilta ja loisilta. Tämä auttaa sinua nauttimaan suosikkituotteesi mausta pitkään.

Kuivattujen tomaattien säilytyksen ominaisuudet

Aurinko- tai talvikuivattujen tomaattien säilyttämiseksi on suositeltavaa täyttää ne öljyllä. Ota tätä varten puhtaat lasipurkit ja laita niihin kerroksittain tomaatit ja mausteet. Mausteena käytetään rakuunaa, rosmariinia ja muita vastaavia yrttejä. On myös erittäin suositeltavaa lisätä valkosipulia.

Öljyä valittaessa on suositeltavaa antaa etusija oliiviöljylle. Se on kuitenkin melko kallista. Puhdistettu auringonkukkaöljy on hyvä vaihtoehto. On tärkeää, että se peittää tomaatit kokonaan.Muuten pinnalla voi olla hometta. Kun näitä suosituksia toteutetaan, tomaatit säilyvät 8 kuukautta.

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja varastointia varten

Kun tomaatit ovat kuivuneet kokonaan, on tärkeää varmistaa, että niissä ei ole kosteutta. Jos koostumuksessa on ylimääräistä nestettä, hajoamisprosessit alkavat. Tällaista valmistetta ei voi syödä. Jotta varmistetaan, ettei nestettä ole, tomaatti on taitettava puoliksi.

Jos se on joustavaa eikä vapauta mehua, tämä osoittaa, että tomaatit ovat hyvin kuivattuja.

Tomaatit säilyvät paremmin kuivina. Ne eivät sisällä vettä. Mutta on suositeltavaa liottaa tuote ennen sen lisäämistä ruokaan, koska sen koostumus on liian kova. Patogeenisten bakteerien aktiivisen lisääntymisen estämiseksi tomaatit tulee ripotella etikalla. Tämä auttaa välttämään hajoamisprosesseja. Ota tätä varten 2 kasattua ruokalusikallista etikkaa ja sekoita 100 millilitraan vettä. On suositeltavaa käsitellä kaikkia viipaleita saadulla liuoksella. Jotta kosteus haihtuisi, tomaatit on otettava puoleksi tunniksi raittiiseen ilmaan.

Katso Myös

Kuinka ja missä säilyttää nauriita kotona talveksi

Säiliöiden valinta

Varastointikapasiteetin valintaa suositellaan ottaen huomioon tuotteen haluttu käyttöaika. Jos aiot syödä tomaatteja lähitulevaisuudessa, sinun on laitettava ne muoviastiaan ja suljettava kansi. Säiliö on pestävä ja kuivattava huolellisesti etukäteen.

Jotta kosteus ei pääse sisälle, aseta pyyhkeet pohjalle. Tällaista aihiota saa säilyttää 2-3 viikkoa. Käytä pidempään säilytykseen lasiastiaa. Yleensä käytetään 0,2-1 litran astioita.On suositeltavaa sulkea ne roll-up- tai nailonpäällyksellä. Tomaattien säilyvyys riippuu suoraan säiliön tiiviydestä. Ensin astia on steriloitava höyryllä tai uunissa.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Tomaatit voidaan jättää asuntoon tai laittaa kellariin. Joka tapauksessa on tärkeää noudattaa keskeisiä säilytysehtoja.

Lämpötila

On tärkeää, että lämpötila ei ylitä +22 astetta. Aurinkokuivatut tomaatit on parasta säilyttää viileässä paikassa. Lämpötilan tulee olla +8-16 astetta. Suuremmilla nopeuksilla havaitaan bakteerien aktiivista lisääntymistä, mikä johtaa osan nopeaan huononemiseen.

Kosteus

Kosteusparametrien tulee olla kohtalaisia ​​- tasolla 15-70%. Liian kuiva ilma saa massan kuivumaan nopeasti ja liian kostea ilma lahoaa.

Valaistus

Aurinkokuivattuja tomaatteja ei saa altistaa suoralle auringonvalolle. Sopivimpana säilytyspaikkana pidetään tummaa kaappia, laatikkoa tai hyllyä.

tuholaistorjunta

Tomaattien suojaamiseksi tuholaisilta kannattaa lisätä valmisteeseen valkosipulia tai kuivattua sipulia. Nämä ainesosat auttavat estämään homeen kasvua.

Kotisäilytysmenetelmät

Nykyään tunnetaan useita huoneen säilytysmenetelmiä. Näin jokainen voi valita parhaan vaihtoehdon.

Jääkaapissa

Ensinnäkin kannattaa valita sopiva säiliö. Se on pestävä ja steriloitava huolellisesti. Ripottele pohjalle pieni määrä suolaa. Se imee ylimääräistä kosteutta ja auttaa estämään tomaattien pilaantumista.

Laita sitten tomaatit astiaan. Tämä tehdään melko tiukasti. Laita siihen valkosipulia. On myös suositeltavaa käyttää basilikaa ja ripotella uudelleen suolalla.Säiliö on käärittävä rullalle ja säilytettävä jääkaapissa. Avaamisen jälkeen se voidaan sulkea nylonkuorella. Tässä tapauksessa tuotteen säilyvyysaika lyhenee 1 kuukauteen.

Katso Myös

Parhaat tavat säilyttää pyörää asunnossa, valmistelut ja yleiset virheet

Talot kaapissa

Aurinkokuivatut tomaatit säilyvät parhaiten öljyssä. Tätä varten laita ne purkkiin, ripottele yrteillä ja kuumalla pippurilla. On suositeltavaa täyttää säiliö öljyllä ylhäältä, sulkea se ja sijoittaa pimeään paikkaan. Anna ylimääräisen öljyn valua pois ennen käyttöä. Sitten tomaatit tulee pyyhkiä lautasliinalla.

Kuinka kuivata

Aurinkokuivattujen tai aurinkokuivattujen tomaattien valmistamiseksi on useita menetelmiä. Näin jokainen voi valita parhaan vaihtoehdon.

Kuinka kuivata auringossa

Saadaksesi 1 kilon aurinkokuivattuja tomaatteja, sinun on otettava 10-12 kiloa tuoreita vihanneksia. Ne on leikattava puoliksi, peitettävä sideharsolla ja asetettava aurinkoon. Tuote on valmis 5-14 päivässä. Tietty ajanjakso riippuu suoraan lämpötila-indikaattoreista. Jotta tomaatit kuivuisivat tasaisesti, niitä on käännettävä säännöllisesti. Suola vihannekset huolellisesti ennen kuivaamista. Tämä auttaa estämään mätää tai homeen kasvua.

Mikroaaltouunissa

Tämä on edullisin ja nopein tapa. Voit keittää välipalan mikroaaltouunissa vain 5 minuutissa. Laita lautaselle tomaattiviipaleet, kaada päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa. Mikroaaltouuni 5 minuuttia. Valuta sitten mehu ja anna sen kuivua muutama minuutti.

Sähkökuivaimessa

Tämän laitteen käyttöä varten sinun on leikattava tomaatit viipaleiksi, poistettava siemenet, asetettava ne astiaan ja kaadettava öljyä niiden päälle. Sinun täytyy myös ripotella tuote suolalla ja mausteilla.Kuivaa tomaatteja 9 tuntia. Lämpötilan tulee olla 70 astetta.

Uunissa

Hedelmät tulee leikata puoliksi ja laittaa uunipellille. Lisää suolaa, mausteita, yrttejä. On suositeltavaa kuivata tomaatit 80 asteen lämpötilassa. Tämä prosessi kestää 9-16 tuntia.

öljyssä

Tämän menetelmän toteuttamiseksi kannattaa valita kypsät tomaatit, leikata ne viipaleiksi ja poistaa keskiosa. Sekoita sitten suola ja sokeri suhteessa 2: 1. Ripottele tomaatit tuloksena olevalla koostumuksella. Laita uuniin 6-8 tunniksi. Sitten tuote on jäähdytettävä, laitettava purkkiin ja täytettävä öljyllä ja mausteilla.

Italiaksi

Välipalan valmistamiseksi tällä menetelmällä sinun on otettava vihanneksia, valkosipulia, oliiviöljyä. Tarvitset myös karkeaa suolaa ja mustapippuria.Kasvikset tulee pestä, kuivata ja leikata 4 osaan. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Kuivaa uunissa. Se on lämmitettävä 100 asteeseen. Oven tulee olla raollaan.

Katso Myös

Kuinka paljon ja miten nyytit voidaan säilyttää pakastimessa, optimaaliset olosuhteet

Jäähdytä valmiit tomaatit. Kaada hieman öljyä astian pohjalle ja laita tomaattiviipaleet. Ne on kaadettava öljyllä ja suosikkimausteillasi. On tärkeää, että tomaatit ovat kokonaan ruukun peitossa. Sulje purkit ja jäähdytä ne.

Yleiset virheet

Monet ihmiset tekevät yleisiä virheitä:

• valitse väärä tomaattilajike;
• tomaatit eivät ole tarpeeksi kuivattuja;
• rikkoa lämpötilaparametreja varastoinnin aikana;
• altista valmis ruokalaji suoralle auringonvalolle;
• säilytykseen käytetään riittämättömästi puhtaita astioita;
• Älä peitä tomaatteja kokonaan öljyllä.

Muita vinkkejä ja temppuja

Valmis välipala voidaan säilyttää jääkaapissa. Jotkut kotiäidit pitävät sitä pakastimessa. Tuotteen maun ja laadun säilyttämiseksi pitkään, on noudatettava joitain suosituksia:

1. On tärkeää valita välipalaksi oikea tomaattilajike. Niiden tulee olla meheviä. Vetisiä tomaatteja ei kannata kuivata, sillä vain kuori jää jäljelle.
2. Mausteita saa lisätä tomaattien kuivauksen aikana tai laittaa ne suoraan purkkiin. Joka tapauksessa tuotteella on aikaa kyllästyä hajuilla ja makuilla.
3. Ei ole suositeltavaa käyttää tuoreita yrttejä kuivaamiseen. Vihreitä saa käyttää öljyn maustamiseen, jolla tomaatit on tarkoitus kaataa. Kuivatut yrtit on parempi lähettää uuniin. Tämä auttaa paljastamaan niiden maun ja aromin.
4. Välipalaksi on parasta käyttää rosmariinia tai timjamia. Basilika on loistava ratkaisu. On täysin hyväksyttävää lisätä käyttövalmis italialaisten yrttien seos. Tämä ainesosa voidaan lisätä maun mukaan.
5. Tomaatit kannattaa kaataa oliiviöljyllä. Jos haluat säästää rahaa, on suositeltavaa käyttää tavallista jalostettua auringonkukkatuotetta.
6. Valmiita tomaatteja saa säilyttää huoneenlämmössä. Se on myös sallittua tehdä jääkaapissa. Kaikki riippuu tietystä reseptistä. On parasta laittaa avoin astia jääkaappiin.
7. Tomaatit saa ottaa purkista vain kuivalla haarukalla tai lusikalla. Muuten homeen todennäköisyys on suuri.

Aurinkokuivatut tomaatit ovat kotiäitien suosima herkullinen alkupala. Pitääksesi sen koko talven, sinun on noudatettava tiukasti valmistussääntöjä. Lämpötila-, kosteus- ja valaistusparametrit eivät ole vähäpätöisiä.Asiantuntijoiden suositusten selkeä täytäntöönpano antaa sinun nauttia suosikkiruoasi koko talven ajan.