Kuinka säästää omenoita talveksi kotona, parhaat keinot ja milloin

Runsaan sadon kerääminen on puoli voittoa. Kuinka säilyttää omenoita oikein talveksi kotona, kuinka valita astiat ja hyvä paikka - vastaus tähän kysymykseen auttaa säilyttämään hedelmien maun ja hyvyyden mahdollisimman paljon. Kaikki lajikkeet eivät siedä talvehtimista hyvin, sinun on voitava valita oikeat hedelmät, joilla on hyvä säilyvyys, luotava niille optimaaliset olosuhteet pitkäaikaista varastointia varten.

Omenavaraston ominaisuudet

Hedelmät lajikkeittain jaetaan:

Talvi. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Säilyttää myyntikelpoiset ominaisuudet 4-7 kuukautta. Optimaalinen lämpötila on 0.
Kesä. Ei eroa laadun ylläpidosta.Niitä säilytetään desinfioiduissa ja kuivatuissa luonnonmateriaaleista valmistetuissa laatikoissa enintään 1,5-2 kuukautta. Jos lämpötila nousee yli 12, ne alkavat nopeasti kuivua, rypistyä ja menettää makunsa.
Syksy. Spartak, Macintosh. Ne viipyvät 45-60 päivää huhtikuuhun asti, jolloin ne luovat optimaaliset olosuhteet kellareihin, kellareihin, parvekkeelle.
Kehittymätön. Säilytetty useita kuukausia. Jos valitset oikeat lajikkeet oikein, ne säilyvät kevääseen asti rapeina.

Syyskuussa maahan pudonneiden ensimmäisten hedelmien perusteella huomaat, ovatko omenat kypsiä. Jos ne putoavat tyynellä, lämpimällä säällä yöllä, on sadonkorjuun aika.

Tärkeitä tekijöitä talvisäilytykseen

Pitkäaikaista varastointia varten valitaan kypsät lajikkeet.

Vaatimukset:

Poimi hedelmät, jotka eivät ole alttiina typelle, korkeille lämpötiloille kypsymisen aikana. Nämä tekijät vaikuttavat negatiivisesti tuotteen laadun ja tiheyden säilymiseen.
Luo suotuisa ilmasto kellariin, huoneistoon, kellariin.
Kerää tyynellä säällä, laita etukäteen valmistettuihin astioihin. Tangot eivät saa vaurioitua.
Aseta ensin viileään paikkaan 15 päiväksi vaurioituneiden, sairaiden hedelmien tunnistamiseksi.
Valitse kypsä kypsästä, ylikypsästä. Terveissä omenoissa ei saa olla pienimpiä vaurioita ja mätää.
Erottele lajikkeiden, koon mukaan. Makaa makuulla valitsemallasi tavalla turvallisuuden vuoksi ja kääri jokainen omena muovikelmuun, jotta ilma pysyy poissa.
Ripottele sipulinkuoret laatikoiden tyhjien tilojen päälle.

Lajike

Myöhäiset lajikkeet säilyvät paremmin. Lisäksi talvella ne saavat rikkaan maun.

Antonovka

Eroaa paremman säilyvyyden suhteen, kun sitä säilytetään vajassa, lasitetulla parvekkeella.Ensin sinun on asetettava itsesi karanteeniin, kun olet viettänyt 2 viikkoa pimeässä huoneessa.

Bogatyr

Talviomenat kypsyvät syyskuun lopussa. Säilyvyys - 6-7 kuukautta.

Tähti

Ei muuta makua ja väriä 5-6 kuukauteen.

Renet Simirenko

Korkeasatoinen makea lajike, säilyvyysajan ennätysteline.

synap pohjoiseen

Kuorittujen hedelmien kypsymisaika vastaa lokakuun viimeisiä päiviä. Säilytysikä on 5-6 kuukautta.

sahramin siemeniä

Säilyvyys on 210-220 päivää Sato - syyskuun alussa, hedelmät kypsyvät sadonkorjuun jälkeen 2-3 kuukaudessa.

Katso Myös

Säännöt ja parhaat tavat säilyttää kaalia kotona

Renet Tšernenko

Myöhäinen luokka. Säilyy yli 200 päivää säilytyssääntöjen mukaisesti.

Sinap Orlovsky

Otettaessa 160 g painavat omenat ovat kellanvihreitä. Kun he menevät nukkumaan, se saa kullankeltaisen sävyn. Kestää pakkasta -28 asteeseen asti. Sato poistetaan lokakuussa ennen ensimmäisiä pakkasia. Aluksi hedelmät ovat kovia ja happamia. Kun he ovat makuulla 2 kuukautta, se on parempi.

Welsey

Kohtalaisen kestävä ja varhainen lajike ananaksisella vivahteella. Poikkeaa pitkästä säilyvyydestä, kuljetettavuudesta. Omenat lepäävät hyvin talvella helmikuuhun asti.

Veteraani

Elite vuodevaatteet. Säilytetty pitkään tuuletetuissa puisissa astioissa.

Michourinin muisto

Kauniit tuoksuvat omenat talven lopussa. He lepäävät viileässä maanalaisessa kellarissa myöhään kevääseen asti. Tärkeintä on tarjota ilmanvaihto, välttää kosteutta, laittaa puisiin tai muovisiin astioihin, pahvilaatikoihin. Lajittele käsin, älä pyyhi ohuen suojakerroksen vaurioitumisen välttämiseksi.

uskalsin

Talviversio, jossa kiinteä kuori, tiheä sellu. Se makaa laatikoissa kevääseen asti.

Maahanmuuttajat

Dagestanin hedelmät kohtalaisen kestäviä, korkeat sadot, moitteettomat kaupalliset ominaisuudet.

Raidallinen Rossosh

Myöhäinen alkutalven lajike, jonka laatu säilyy jopa 150 päivää. Hullot ja mehut on parasta kuivata tai käsitellä hilloksi.

Jonathan

Omenoilla on pitkä säilyvyys. Ne säilyvät kevääseen asti pitäen makunsa moitteettomana.

herkullinen kultainen

Oikein hoidettuna ne säilyvät jopa 250 päivää.

Hämmästyttävä

Myöhäinen luokka. Laadun säilyttäminen on pitkäkestoista. Vaikka ankarina talvina, jos vaatimuksia ei täyty, se voi jäätyä hieman.

Korey

Laadun ylläpitäminen on hyvä asia. Säilytetty kellarissa kesäkuuhun asti. Kypsyessään ne alkavat irrottaa melonia, pysyvät mehukkaina ja ryppymättöminä.

Makea Krasnojarsk

Massa on mehukas, kuoren paksuus keskinkertainen. Turvallisuuden lisäämiseksi kylmällä säällä kerätään tiheitä hedelmiä ilman virheitä.

Rakas

Säilytetty kaapissa, tuuletetulla ikkunalaudalla.

Voit laittaa enintään 15 kg, laita se jääkaappiin (alahyllylle) muovipusseihin.

Phoenix Altai

Säilytetty jopa 120 päivää telineissä puusäiliöissä. Optimaalinen t on 0. Tärkeintä ei ole sekoittaa muiden lajikkeiden kanssa, vaan kalibroida koon mukaan.

Zhivinka

Laadun säilytys - tammikuuhun asti savivarastossa.

ystävä

Paksukuorinen talvilajike, joka säilyttää tuoreet hedelmät jopa 8 kuukautta. Sadonkorjuun jälkeen sitä voidaan säilyttää laatikoissa 1 kuukauden ajan. Siirrä sitten parvekkeelle lämpötilassa t -2 + 5 astetta.

Lada

Pakkasenkestävä talvityyppi. Makaa kevääseen asti. Kestää alhaisia lämpötiloja, vaikka äkilliset hyppyt eivät ole sallittuja.

joutsenlaulu

Pyöreät talvihedelmät, jotka säilyvät viileässä jopa 0,5 vuotta. Mutta on parempi muuttaa ne kompoteiksi, hilloiksi.

Kuinka korjata sato oikein

Jopa vakaimmat omenat voivat menettää esityksensä nopeasti, jos jätät huomiotta keräilyaikataulun ja -säännöt.

Pääehdot:

Vedä oksat varovasti ulos valmisteltuasi säiliön etukäteen. Maahan putoavat hedelmät halkeilevat ja voivat saada bakteeritartunnan.
Parempi poimia käsin alkaen puun pohjasta ja edeten ylöspäin.
Kerää käsineillä välttääksesi vahingoittamasta ihon yläosaa.
Laita hedelmät astioihin varovasti, vain varren kanssa, yksitellen.

Lajittelu

Äänettömät hedelmät säilytetään jääkaapissa 48-72 tuntia jäähtymään. Tämän ajan jälkeen jotkut hedelmät huononevat, ne korjataan ja niitä käytetään talven sadonkorjuuseen.Ennen talvimunintaa erikokoisissa ja -lajisissa hedelmissä ei pitäisi näkyä pienintäkään mätänemisen merkkejä.

Katso Myös

Kuinka paljon raejuustoa voidaan säilyttää jääkaapissa, olosuhteet ja säännöt

Varastointimenetelmät

Sitä voidaan säilyttää eri paikoissa, joissa optimaaliset olosuhteet vastaavat:

Kellarit. Muista varustaa itsesi ilmanvaihdolla. Käsittele lattia ja seinät kuparisulfaatilla, jotta omenat säilyttävät tuoreutensa pidempään, eivät menetä ravinteita.
Jos mahdollista, aseta telineille yksi kerros välttäen kosketusta hedelmien kanssa.
Maapallo. Tärkeintä on välttää sadon ylikuumenemista ja jäätymistä.
Aita, peittäen laatikot päällä oljella.

Suuret hedelmät asetetaan säiliön pohjalle, pienet yläpuolelle.

Yksinkertainen

Ruoka on helpompi laittaa tilaviin puisiin astioihin, varret ylöspäin, ripottelemalla kuivaa sahanpurua päälle.

Käärepaperi

Paperikääreet pidentävät säilyvyyttä. Pakkaaminen on työläs prosessi, mutta suojaa satoa hyvin.Voit käyttää pehmeitä paperipyyhkeitä, lautasliinoja.

Painomustetta tai haitallisia lisäaineita sisältävät materiaalit eivät ole hyväksyttäviä.

Lomitus ja lomittelu

Luonnolliset vapaat aineet sopivat - sahanpuru, hiekka, tuhka, sipulinkuori. Hiekka ja tuhka kaadetaan pohjalle, omenat asetetaan ja irtonaiset materiaalit laitetaan päälle.

muovipussit

Pakkauksiin leikataan, laitetaan saman lajikkeen omenat, kukin 2-3 kg. Polyeteeni on tiukasti sidottu. Normaali lämpötila on -1 ... + 1 astetta. Voidaan laittaa pusseihin, jättää ne auki 48-72 tuntia. Sido se sitten kiinni, tee ompeleita, aseta se kellarin, kellarin tuelle.

3 viikon kuluttua muodostuu kaasumainen ympäristö, joka suojaa omenoita mätänemiseltä ja pilaantumiselta.

Kiristekalvo

Omenat yksitellen kääritään tiiviisti folioon ja laitetaan jääkaappiin.

Kuinka pysyä maassa

Arkiston luomisen vaiheet:

Kaiva kaivannon koko 60x45x45 cm.
Peitä pohja katajan, kuusen tai männyn oksilla 3-4 päivää ennen sadonkorjuuta.
Aseta pussit, hedelmiä sisältävät polyeteenipussit yhteen kerrokseen, 25 cm:n etäisyydelle toisistaan.
Tee useita pistoja neulalla.
Täytä reikä yläosaan, ripottele oksia, kuivaa lehdet.

Hiilidioksidikäsittely

Hedelmät kaasutetaan ennen varastointia. Tämä estää tartunnan patogeenisilla mikro-organismeilla, loisilla.

UV-käsittely

Ultraviolettilamppu tappaa bakteereja, viruksia. Tämä lisää säilyvyyden laatua ja säilyvyyttä.

Kuinka parantaa suojelun laatua

Säilyvyyden pidentämiseksi omenoita ei saa pestä, luonnollista vahakerrosta ei saa poistaa.On parasta peittää yläosa sulatetulla vahalla, vaikka se on puhdistettava ennen käyttöä. Jos kypsymättömiä hedelmiä päätetään varastoida, ne kannattaa eristää toisistaan kypsymisen nopeuttamiseksi. Säiliöt voidaan voidella glyseriinillä. Jos sitä säilytetään jääkaapissa, on hyvä, että siinä on erityinen lokero.

Omenat säilyvät pidempään talvella, jos niitä käsitellään 2-prosenttisella kalsiumkloridiliuoksella.

Miksi:

Täytä allas liuoksella.
Aseta hedelmät 1-2 minuutiksi.
Poista ja kuivaa puhtaalla liinalla.
Käsittele ihoa glyseriinillä.

Varastointiolosuhteet

Hedelmien pitkäaikaista varastointia varten sinun on luotava optimaaliset olosuhteet:

Säilytä ihanteellinen lämpötila, kun säilytät parvekkeella, ruokakomerossa, kellarissa.
Järjestä tuuletus asettamalla säiliöihin, joissa on reikiä.
Älä käytä rautasäiliöitä säilytykseen. Lämpötilan noustessa omenat alkavat erittää eteeniä, mikä vaikuttaa negatiivisesti niiden ulkonäköön ja makuun.

Kypsän omenan säilyvyys riippuu täysin lajikkeesta. Ihanteellinen lämpötila on +4 astetta, mutta ei alle -1. Kosteus - 85%. Oikealla sisällöllä hedelmät säilyvät jääkaapissa pitkään, jopa 3-4 kuukautta.

Tilojen valinta ja valmistelu

Omenoiden varastointia varten on tärkeää säädellä lämpötilajärjestelmää, kosteusastetta. Vaatimukset tiloille:

tuuletettu;
tuuletettu;
lämmin, ilman äkillisiä lämpötilanvaihteluita.

Katso Myös

Missä ja miten kuivattuja omenoita säilytetään oikein kotona

Kuinka säilyttää asunnossa

Paras vaihtoehto on puiset säiliöt tai hyllyt.

Muut paikat:

eristetty parveke;
ruokakomero;
ikkunalauta.

Asunto ei ole paras paikka hedelmien pitkäaikaiseen varastointiin. Hedelmien enimmäissäilyvyys tällaisissa olosuhteissa on 8-12 viikkoa.

Ruokakomerossa

Kaapissa säilytettäessä on parasta:

käsittele jokainen omena sulatetulla vahalla, glyseriinillä;
kääri paperiin tai kalvoon;
laita puiseen astiaan.

Lasitulla parvekkeella

Jos parveke on eristetty, hedelmät säilytetään hyvin lämpölaatikoissa:

Ota 2 laatikkoa.
Aseta eristys niiden väliin.
Vuoraa ulkopuoli polystyreenivaahdolla.
Asettele omenat käärittynä paperiin, sanomalehtiin.
Peitä yläosa lämpimillä vaatteilla.

Jääkaapissa

Omenat:

pakattu polyeteenipusseihin, jotka on aiemmin kääritty paperiin;
sijoitetaan pieniin pahvilaatikoihin;
laita jääkaapin erityisosastoon.

Pakastimessa

Voit pakastaa hedelmät pusseissa.

Sulata vähitellen siirtämällä jääkaapin alahyllylle useiksi tunteiksi.

Täysin

Tiheät, terveet, kokonaiset hedelmät säilyvät jopa 1-2 viikkoa. Pidempää pakastusta ei suositella.

Viipaleita

Viipaloidut omenat säilyvät pakastimessa jopa 48 tuntia. Jakson pidentämiseksi voit laittaa sen elintarvikelaatuisiin muovipusseihin tai pieniin astioihin.

Perunamuusi

Omenat, kierretty ja talveksi korjattu steriloituihin purkkeihin, säilytetään kevääseen asti. Soseutetut hedelmät ilman kypsennystä tulee syödä välittömästi.

Kuivattujen omenoiden säilytys

Hedelmät, joissa on vikoja, tummia täpliä, madonreikiä, ovat alttiita kuivumaan. Ne eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, joten kalibroinnin ja hylkäämisen jälkeen ne voidaan viipaloida, poistaa madot ja kuivata.

Joidenkin lajikkeiden säilytysominaisuudet

Kesä- ja alkusyksyn omenalajikkeet eivät siedä pitkäaikaista varastointia.

Valkoinen täyte

Kesäinen lajike. Se korjataan kesän lopulla, jolloin se jatkaa sokerin käyttöä maltillisesti. Säilyvyysaika ei ylitä 1 kuukautta. On parempi käsitellä heti, varastoida talveksi hillon, hillon, kompotin muodossa.

Melba

Lajike on kypsä, mutta täysin kypsät hedelmät tulee poistaa puusta. Säilyvyys t -10 astetta - 2-3 kuukautta.

Yleiset virheet

Monet aloittelevat puutarhurit poimivat omenoita maasta tai ravistelevat niitä puista. Sitä ei voi tehdä. Nämä hedelmät eivät kestä kauan.

Vinkkejä ja temppuja

Omenat kestävät kevääseen asti, ne eivät menetä hyödyllisiä ja makuominaisuuksiaan, jos ne on valmistettu oikein, niitä tarkistetaan säännöllisesti.

Asiantuntijat neuvovat:

Käsittele omenat parafiinilla, mehiläisvahalla, glyseriinillä salisyylihapolla säilyvyyden parantamiseksi ennen munimista.
Älä altista äkillisille lämpötilanvaihteluille. Pitkäaikainen altistuminen kuumille ja kylmille olosuhteille lyhentää säilyvyyttä.
Älä säilytä hedelmiä kellareissa, huoneistoissa vihannesten vieressä. Ensimmäinen heikkenee nopeasti ja vapauttaa eteeniä. Jälkimmäisessä kypsymisprosessia nopeutetaan.
Omenat on poimittava ennen ensimmäisiä pakkasia. Muuten pakkasen saamat hedelmät huononevat nopeasti.
Järjestä riveihin siististi. Jokainen kategoria erillisessä säiliössä.
On tärkeää säilyttää varren ja hännän kanssa sienen kehittymisen estämiseksi.
Lajittele hedelmät lajikkeiden, koon mukaan. Pienet omenat kypsyvät nopeammin ja erittävät vähemmän eteeniä, suuret omenat pilaantuvat.
Älä säilytä kosteissa olosuhteissa, joissa ilmankosteus on yli 80%.
Kun säilytät jääkaapissa, pakkaa pussit, pumppaa ilmaa, tee reikiä kaasunvaihdon parantamiseksi.

Tarkasta ajoittain sato talvella erottamalla mädät omenat. Terve ja terve säilyy pidempään, jos kaikki muut yllä olevat ehdot täyttyvät.

Vaatteiden kuvakkeiden dekoodaus