Missä ja miten kuivattuja omenoita säilytetään oikein kotona
Omenat sisältävät mikro- ja makroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Tämä tuote kasvaa maan eri alueilla, mukaan lukien lyhyet kesät. Siksi omenat korjataan usein talveksi ja kuivataan. Kuivatut hedelmät pysyvät terveinä pidempään. Kysymykseen kuivattujen omenoiden säilyttämisestä kotona on useita ratkaisuja, joista jokainen vaatii asianmukaista valmistelua.
Omenoiden kuivaamisen koostumus ja edut
Kuivatut omenat sisältävät:
- vitamiinit K, B ja E;
- askorbiinihapot ja muut hapot;
- seleeni;
- magnesium;
- jodi;
- sinkki;
- rautaa ja muita kehon tarvitsemia aineita.
Kuivatut omenat vaikuttavat positiivisesti koko kehoon. Kuivatut hedelmät sisältävät myös kuitua, joka stimuloi suoliston toimintaa.
Kuivattujen omenoiden nauttiminen edistää:
- energiavarastojen palauttaminen;
- parantaa hiusten ja kynsien ulkonäköä;
- estää sydän- ja verisuonitautien kehittymistä;
- normalisoi aivojen toimintaa;
- estää seniilin dementian kehittymisen.
Näitä kuivattuja hedelmiä käytetään kotitekoisten kasvonaamioiden valmistukseen. Kuivattujen omenoiden sisältämät aineet kiinteyttävät ihoa ja stimuloivat solujen uusiutumista.
Mineraali
Kuivattujen hedelmien mineraalikoostumus puhdistaa verta, normalisoi sydämen ja verisuonten toimintaa, palauttaa aineenvaihduntaprosesseja ja ylläpitää hormonaalista tasapainoa.
Phytonsidit
Omenoiden sisältämät fytonsidit erottuvat antibakteerisista ja antifungaalisista vaikutuksista.
auringonotto
Tanniinit estävät tulehdusprosesseja ja bakteeripesäkkeiden toimintaa.
Orgaaniset hapot
Viini-, askorbiini-, klorogeeni- ja muut orgaaniset hapot normalisoivat happo-emästasapainoa ja vahvistavat siten immuunijärjestelmää.
Sokeri
Omenat sisältävät niin paljon sokeria, että hedelmän syömisen jälkeen tunnet kylläisyyden. Siksi ruokavalion aikana käytetään kuivattuja ruokia.
Polysakkaridipektiinin komponentit
Nämä komponentit estävät muodostumista ja poistavat haitallista kolesterolia.
Vasta-aiheet
Kuivattuja omenoita ei suositella korkean fruktoosi- ja muiden vastaavien ainesosien pitoisuuden vuoksi diabetekselle, lihavuudelle ja nopealle painonnousulle. Älä käytä näitä tuotteita, jos sinulla on allergioita, hammassairauksia tai pahentuneita mahahaavoja.
Raskauden ja imetyksen aikana naiset saavat käyttää vain kotitekoisia kuivattuja hedelmiä. Lapset voivat syödä näitä ruokia yhden vuoden iästä alkaen.
Sopivat lajikkeet
Kuivaamiseen suositellaan omenoita, jotka täyttävät seuraavat ehdot:
- suuret tai keskikokoiset hedelmät;
- iho on ohut;
- pieni määrä siemeniä;
- makeat ja happamat syyslajikkeet.
Makeiden lajikkeiden käyttöä kuivaamiseen ei suositella, koska kuivatut hedelmät menettävät makunsa kypsennyksen aikana.
Antonovka
Antonovkassa on voimakas hapan maku, joka säilyy kuivauksen jälkeen. Tällä lajikkeella on pitkä säilyvyys.
Portti
Tällä myöhäissyksisellä lajikkeella on rikas, mehukas maku, joka kestää kuukausia.
Pippin omena
Pepiinin maku ja muut ominaisuudet eivät eroa paljon aiemmista. Siksi tämän lajikkeen omenoita käytetään kuivaamiseen.
Kuinka kuivata hyvin
Kuivausmenetelmän valinta riippuu sekä asuinalueesta että henkilökohtaisista mieltymyksistä. Kuivattujen hedelmien valmistamiseksi hedelmät voidaan jättää aurinkoon tai sähkölaitteiden avulla. Ensimmäistä vaihtoehtoa pidetään tehokkaimpana.
Tämä selittyy sillä, että auringossa kuivatut hedelmät säilyttävät C-vitamiinin.
Valmennus
Valitusta kuivausmenetelmästä riippumatta omenat on valmistettava. Tämä edellyttää:
- pese hedelmät;
- poista pilaantuneet osat ja siemenet;
- leikkaa viipaleiksi ja kasta suolaveteen.
Valmistelun jälkeen voit aloittaa kuivauksen.
Auringossa
Tämä vaihtoehto on vähiten työvoimavaltainen, mutta sopii vain alueille, joilla kuuma sää kestää pitkään sadonkorjuun jälkeen. Kuivaa hedelmät asettamalla viipaloidut viipaleet uunipellille tai ritilälle ja peitä ne juustokankaalla. Voit myös pujottaa valmiit hedelmät. Hedelmät on asetettava aurinkoon tai osittain varjoon.
Ruokaa tulee kääntää päivittäin tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Sadonkorjuun saaminen kestää 3-4 aurinkoista päivää. Tänä aikana on suositeltavaa tarkistaa viipaleet säännöllisesti sideharsolla hyönteisten poistamiseksi.
Uunissa
Valmistaaksesi omenoita talveksi uunissa, sinun on leikattava hedelmät ohuiksi viipaleiksi. Sitten valmistetut tuotteet asetetaan tasaiseksi kerrokseksi pergamentilla vuoratulle uunipellille. Jälkimmäinen laitetaan sitten esilämmitettyyn uuniin 80 asteeseen 30 minuutiksi. Sitten lämpötilaa tulee laskea 10 astetta ja omenat jättää 5 tunniksi. Tänä aikana hedelmät menettävät yli puolet vedestä.
Määritellyn ajanjakson lopussa lämpötila on laskettava jälleen 50 asteeseen ja omenat jätettävä vielä 4 tunniksi.
Sähköinen kuivausrumpu
Tämä vaihtoehto on yksinkertaisin, koska päätyön tekee sähkölaite. Hedelmien kuivaamiseksi sinun on asetettava viipaleet tasaiseksi kerrokseksi kuormalavoille. Lisäksi omenoita kypsytetään kahdeksan tuntia.
Mikroaaltouunissa
Mikroaaltokuivaus on paljon nopeampaa. Tämä prosessi kestää enintään viisi minuuttia. Voit kuitenkin keittää pienen määrän kuivattuja hedelmiä kerrallaan. Omenoiden kuivaamiseksi sinun on leikattava hedelmät pieniksi viipaleiksi ja asetettava ne lautaselle. Aseta mikroaaltouunissa tehoksi 200 wattia ja laita omenat sisäkammioon 30 sekunniksi.
Kodin säilytyssäännöt
Varastointipaikan ja astian valinta määrää, kuinka kauan kuivatut omenat säilyvät turvallisina syötävänä. On myös tarpeen suojautua hyönteisiltä ja jyrsijöiltä.
Ilmanvaihto
Voit säilyttää kuivattuja omenoita sekä asunnossa että kellarissa. Tärkeä edellytys kuivattujen hedelmien säilyttämiselle on hyvin toimiva ilmanvaihtojärjestelmä. Kuivattuja hedelmiä ei saa pitää maassa. On suositeltavaa sijoittaa omenoita sisältävät astiat erillisiin laatikoihin.
Paikkaa, jossa ilman lämpötila on +10 astetta, pidetään optimaalisena varastointiin.
Kuivuus
On suositeltavaa säilyttää keitetyt hedelmät huoneissa, joissa on normaali kosteus. Tarvittaessa huoneessa on suoritettava ilmankuivaustoimenpiteitä. Tätä varten riittää erityisesti huoneen säännöllinen tuuletus.
Tuoreus
Kuivatut omenat keräävät nopeasti ulkopuolisia hajuja. Siksi, jotta kuivatut hedelmät eivät menetä makuaan, on suositeltavaa säilyttää valmistetut hedelmät poissa kemikaaleista, suitsukkeista ja mausteista.
Pimeys
Kuivattujen elintarvikkeiden säilyttämiseksi talven yli, on suositeltavaa säilyttää hedelmät pimeässä huoneessa. Jatkuva altistuminen auringolle aiheuttaa hedelmän kosteuden menettämisen.
Säiliöiden valinta
Kuivattujen omenoiden varastointiin käytetään tiheää astiaa, joka estää kosteuden ja hyönteisten pääsyn. Muovisäiliöiden tai muovipussien käyttöä ei suositella. Tällainen säiliö ei päästä ilmaa läpi, joten kuivatut hedelmät alkavat vapauttaa jäljellä olevan kosteuden, mikä johtaa homeen esiintymiseen.
Hedelmien säilönnässä on suositeltavaa käyttää:
- laatikot;
- tiheä kangas pussit;
- lasipurkit suljetulla kannella;
- korit;
- puiset laatikot.
Valmistetut hedelmät tulee asettaa paksulle (vahatulle) paperille, joka suojaa hedelmiä parhaiten.
Kuinka suojautua hyönteisiltä
Kuivatut omenat säilyvät pitkään. Tuotteet ovat käyttökelpoisia useita vuosia edellyttäen, että yllä olevia ohjeita noudatetaan. Kuivattuja omenoita ei kuitenkaan aina ole mahdollista suojata hyönteisiltä.Ja suurin ongelma, joka johtaa kuivattujen hedelmien huononemiseen, on koiden hyökkäys.
Paperin avulla voidaan välttää näiden hyönteisten pesäkkeen ilmestyminen kuivattuja hedelmiä sisältävään astiaan. Mutta jos myyrä alkoi astiassa, kuivattuja hedelmiä ei saa heti heittää pois. Jos hyönteisiä löytyy, sinun on lajiteltava hedelmät ja poistettava pilaantuneet. Loput viipaleet tulee levittää uunipellille ja kuumentaa uunissa 60 asteessa puoli tuntia. Tänä aikana jäljellä olevat hyönteiset kuolevat lämmitetyn ilman vaikutuksesta. Toinen tapa päästä eroon koista on jäädyttää omenat. Tässä tapauksessa kokonaisia viipaleita tulee säilyttää pakastimessa 24 tuntia.
Homeen ulkonäköä pidetään terveydelle vaarallisempana. Jälkimmäinen johtuu kuivattujen hedelmien tappiosta sienipesäkkeen toimesta. Jos kuivatuista viipaleista löytyy hometta, on suositeltavaa hävittää kaikki omenat.
Tämä päätös johtuu siitä, että sieni tunkeutuu kuivattujen hedelmien sisäiseen rakenteeseen, jääden usein ulkopuoliselle tarkkailijalle näkymätön. Se tarkoittaa sitä, säilytä ylijääneet omenat, patogeeninen mikrofloora voi kulkeutua kehoon.
Vinkkejä ja temppuja
Jotta kuivatut hedelmät selviäisivät talvesta, on suositeltavaa tarkastaa säännöllisesti kuivattujen omenoiden kunto ja hävittää pilaantuneet neljännekset tänä aikana. Kun tuotteet on käsitelty hyönteisistä, säiliöt on puhdistettava ja paperi vaihdettava.