Kuinka ja kuinka paljon punaista kaviaaria voidaan säilyttää kotona?

Kuinka varastoit kaupasta ostettua punaista kaviaaria, jotta se pysyy tuoreena ja käyttökelpoisena pitkään? Yleensä valmistajat kirjoittavat pakkaukseen tiedot säilytysolosuhteista. Punainen kaviaari, kuten mikä tahansa pilaantuva tuote, voidaan säilyttää avoimessa astiassa jääkaapissa, mutta enintään 1-2 viikkoa. Lisäksi säilytyslämpötilan tulee olla alle nollan.

Kuinka valita oikea

Punainen kaviaari on herkullinen gourmet-tuote, jota ostetaan yleensä lomaa varten. Se on aina kallista. Halpaa luonnollista kaviaaria ei ole olemassa. Tämä tuote sisältää A-, B-, D-, E-vitamiineja sekä omega-3-rasvahappoja, jotka puhdistavat kehon huonosta kolesterolista, normalisoivat verenpainetta ja lisäävät vastustuskykyä.

Punainen kaviaari on lohiperheen muna. Lajia on yhteensä 8: Sockeye Lohi, Trout, Char, Pink Salmon, Chum Salmon, Coho Lohi, Atlantic Lohi, Chinook Lohi. Suurimmat jyvät ovat chinook-lohessa, pienimmät sukkalohessa. Chum lohikaviaaria pidetään herkullisimpana. Siinä on makea maku ilman katkeruutta ja valtavat kiiltävät oranssit munat.Yleensä myymälöissä myydään vaaleanpunaista lohikaviaaria.

On suositeltavaa ostaa tämä gourmet-tuote vain erikoisliikkeistä tai supermarketeista. Pelletti myydään pienissä tölkeissä, lasi-, muovi- tai painon mukaan. Kaikissa pakkauksissa on ilmoitettu kalan koostumus ja tyyppi. Gourmettuotteessa saa olla vain kaviaaria ja suolaa. Joskus tuottajat lisäävät hieman oliiviöljyä, jotta ytimet eivät tartu ja kiiltoa.

On parempi ostaa rakeinen läpinäkyvässä purkissa - näet selvästi sisällön pakkauksen läpi.

Kaikentyyppisten kalojen munissa on välttämättä tumma "silmä" - alkio. Lasipurkilla voidaan tarkistaa, onko halkeamia jyviä tai sedimenttiä. Jos paketti palautetaan, sisällön tulee pysyä samassa paikassa. Vain muutama muna voi pudota kannen päälle. Ei ole suositeltavaa, että kattilassa on paljon nestettä. Kun ostat tätä herkkua lasipurkissa, sinun tulee ottaa huomioon valmistuspäivä. Kala kutee heinäkuusta syyskuuhun. Laadukas kaviaari valmistetaan tänä aikana tai lokakuussa.

Katso Myös

Kuinka säilyttää päärynöitä kotona, milloin ja parhaiten

Jos munat ovat peltitynnyrissä, on mahdotonta nähdä, mitä sisällä on. Mutta voit ravistaa tölkkiä - gurgling ääni osoittaa, että pakkauksessa on paljon nestettä. Valmistuspäivämäärä tulee puristaa sisältä. Pellettejä ostettaessa tinasäiliössä kannattaa kiinnittää huomiota valmistajaan. Parempi valita tunnettu tuotemerkki. Totta, on mahdotonta nähdä itse munia sellaisessa pakkauksessa. Ne ovat usein murskattu ja purkin sisällä on paljon nestettä.

Voit ostaa jyviä painon mukaan.Totta, kaupassa sen tulisi olla yksinomaan jääkaapissa. On suositeltavaa kokeilla vähintään yhtä viljaa. Sen tulee olla kirkasta, ei sameaa, hieman suolaista, mutta ei hapanta. Monien lohilajien munat ovat hieman katkeria. Tuoksun perusteella voi päätellä tuotteen laadun, tuoreen rakeinen se on miellyttävä, eltaantunut liian eloisa.

Kotisäilytysmenetelmät

Supermarketista ostettua punaista kaviaaria suositellaan säilytettäväksi -4 ... -6 celsiusasteen lämpötilassa. Varastointiaika ei saa ylittää 12 kuukautta. Säilöntäaineita sisältävä purkitettu tuote ei pilaa 2 vuoden ajan. On parasta piilottaa avoin pellettipurkki jääkaappiin ja syödä sen sisältö 1-2 viikkoa.

Pankissa

Tölkki sisältää pastöroitua tai purkitettua kaviaaria. Tämä tuote saattaa sisältää säilöntäainetta. Pelletit tulee säilyttää jääkaapissa -3 ... + 3 celsiusasteen lämpötilassa. Sen säilyvyys on noin 12 kuukautta. Jos peltipurkki avataan, on suositeltavaa siirtää sisältö toiseen astiaan ja syödä se 1-2 viikon kuluessa.

Jääkaapin ulkopuolella

Helposti pilaantuvat elintarvikkeet on suositeltavaa säilyttää kylmässä. Huoneenlämmössä säilyvyys lyhenee huomattavasti: avoin kaviaaripurkki kestää vain 5 tuntia. Illallisen jälkeen jääneet karkeat voileivät on parasta piilottaa jääkaappiin.

Pakastimessa

Punaisen kaviaarin pakkaus voidaan laittaa pakastimeen. -18 ... -22 celsiusasteen lämpötilassa pellettejä voidaan säilyttää pitkään - noin vuoden. On suositeltavaa jäädyttää kaviaari tiiviisti suljetussa lasi- tai muoviastiassa, joka on öljytty kasviöljyllä. Rakeet pakataan pieniin astioihin, suljetaan sitten tiiviisti kannella.Pakastimen jälkeen tämä herkkutuote sulatetaan yksinomaan jääkaapissa.

Säilyke punaista kaviaaria jääkaapissa

Jääkaapissa lämpötila on yleensä + 2 ... + 5 celsiusastetta. Kaviaarille vaaditaan negatiiviset arvot. Monissa nykyaikaisissa laitteissa on erityinen lokero, jossa lämpötila pidetään lähellä nollaa. Jos sitä ei ole, voit laittaa tiiviisti suljetun purkin jääpannuun ja laittaa sen jääkaapin ylähyllylle. Tässä tilassa kaviaaria voidaan säilyttää useita kuukausia. Toki jäätä pitää seurata koko ajan.

Katso Myös

Kuinka ja kuinka monta karpaloa säilytetään kotona, valitse paikka

Voit yksinkertaisesti laittaa purkin gourmet-tuotetta mille tahansa jääkaapin hyllylle. Tiiviisti suljetussa astiassa kaviaari ei huonone seuraavan kuuden kuukauden aikana. Jos pakkaus avataan, sisältö tulee käyttää 2 viikon kuluessa.

Säilytysastioiden valinta ja valmistelu

Suljettu lasipurkki kaviaarilla voidaan laittaa kylmään siirtämättä sisältöä toiseen astiaan. Jos tämä tuote on ostettu painon mukaan tai siinä on tinapakkaus, on parempi siirtää se toiseen astiaan.

Lasi

Gourmet-tuote on parasta säilyttää lasipurkissa. Aiemmin astiat tulee huuhdella kuumassa suolavedessä ja kuivata. Purkki on suljettava kannella. Munat tulee sijoittaa niin, että astioihin jää mahdollisimman vähän ilmaa.

Muovipussi

Irtotavarana ostettua kaviaaria ei suositella säilyttämään muovipussissa. Siinä munat voivat räjähtää tai huonontua. Tuote on suositeltavaa siirtää lasi- tai muoviastiaan.

Käytä pergamenttipaperia

Muoviastiaan laitettu kaviaari voidaan peittää leivinpaperilla ennen kannen sulkemista. Purkkiin jää aina ilmaa, ja paperi estää päällimmäisiä munia kuivumasta. Useaksi tunniksi jääkaappiin asetettu avoin purkki voidaan myös kääriä pergamenttiarkkiin.

Oliiviöljyn käyttö

Kaviaarin säilyvyys pidentää, jos se huuhdellaan kylmässä suolavedessä ja kaadetaan keitetyn, mutta jäähdytetyn oliiviöljyn päälle. Säiliö on myös huuhdeltava suolaliuoksella. Kaviaari pestään seuraavasti: kaada purkin sisältö varovasti juustokankaalle, anna nesteen valua ja upota se useita kertoja kylmään suolaveteen.

muovipurkki

Kaviaari tiiviisti suljetussa muovipurkissa, josta ilma puristetaan ulos, asetettu jääkaappiin, säilyy noin 6 kuukautta. Jos purkki avataan, tuote tulee kuluttaa 1-2 viikon sisällä. Irtotavarana ostetut pelletit voidaan siirtää muovisäiliöön.

Kuumenna kattila ensin kiehuvalla vedellä suolalla, kuivaa hyvin ja voitele pinta keitetyllä kasviöljyllä.

Hermeettisesti suljettu pakkaus

Tämä gourmettuote säilyy tuoreena pitkään, jos rajoitat ilman pääsyä. Tiiviisti suljetussa astiassa kaviaari on eristetty mikrobeista, joten sinun tarvitsee vain käyttää sopivan kokoisia kansia, jotka sulkevat purkit tiiviisti.

Katso Myös

Kuinka ja missä säilyttää chilipaprikoja paloissa kotona

Tölkit

Kaviaari on suositeltavaa siirtää tölkistä muovi- tai lasiastiaan - tina hapettuu välittömästi. Uusi astia on huuhdeltava kiehuvalla vedellä lisäämällä suolaa. Jos kaviaarin laatu on korkea, sinun ei tarvitse lisätä suolaa tai oliiviöljyä.

Joitakin hienouksia

Supermarketista ostettu punainen kaviaari kannattaa siirtää lasipurkkiin tai pieneen elintarvikekäyttöön tarkoitettuun muoviastiaan. Lasiastiat tulee steriloida kuumalla höyryllä tai mikroaaltouunissa. On parasta kaataa muoviastioiden päälle kiehuvalla vedellä. Voit lisätä veteen muutaman ruokalusikallisen suolaa. Ennen kuin rakeet siirretään pestyihin astioihin, säiliö on kuivattava hyvin. Voit voidella kattilan reunat ja pohjan kasviöljyllä. On totta, että se on parempi lämmittää pannulla ja jäähdyttää ennen käyttöä.

Tämä säilytystapa auttaa pitämään pelletin tuoreena pitkään:

• kaada kiehuvaa vettä lasipurkin päälle, johon on lisätty suolaa;
• siirrä kaviaari juustokankaalle ja huuhtele kylmällä, erittäin suolaisella vedellä;
• anna nesteen valua;
• siirrä munat lasipurkkiin;
• kaada jäähdytetty keitetty oliiviöljy sen päälle;
• sulje astia tiiviisti kannella ja piilota se jääkaappiin.

Mitä alhaisempi säilytyslämpötila, sitä parempi. Voit laittaa pellettipurkin tuorealueelle tai jääkaapin ylähyllylle. Kaviaari on suositeltavaa pakata pieniin annoksiin - kerrallaan. Astioiden avaamista usein ja lusikalla ottamista ei suositella. Jos ostit paljon kaviaaria, voit lähettää sen pakastimeen. Ennen pakastamista pelletit tulee pakata pieniin astioihin. Huonolaatuinen tuote voidaan esihuuhdella kylmässä suolavedessä. Säiliö on myös huuhdeltava suolaliuoksella.

Pelletit säilyvät pakastimessa vuoden. Totta, sinun on sulatettava se vähitellen. Ensin purkki pellettejä tulee laittaa jääkaappiin päiväksi. Kaviaari + 2 ...+5 celsiusastetta sulaa ilman ulkonäön ja maun muutosta tai menetystä. Älä pakasta tätä tuotetta uudelleen.

Punaista kaviaaria pidetään herkkutuotteena. Se on mieto ja miellyttävä maku, se ei sisällä haitallisia aineita. Varmasti puhumme vain korkealaatuisista, luonnollisista ja tuoreista tuotteista. Et voi syödä hapanta ja pilaantunutta kaviaaria. On parempi heittää se pois, jotta et myrkyttäisi itseäsi. Totta, tuotteita, varsinkaan kalliimpia, ei suositella käännettäväksi.

Pelletit tarvitsevat vain pakkasta ja suljetut säiliöt, jotta se ei heikkene.