Kuinka oliiviöljyä säilytetään oikein ja missä lämpötilassa
Kaikki eivät tiedä kuinka oliiviöljyä säilytetään oikein. Kaupasta palatessaan monet laittavat helposti pilaantuvat elintarvikkeet jääkaappiin. Et voi tehdä tätä oliivivinegretillä. Kylmässä se paksuuntuu, menettää arominsa, nesteeseen ilmestyy valkoisia hiutaleita. Parempi säilyttää se tummassa lasipullossa huoneessa. Voit laittaa öljyn keittiökaapin hyllylle ja sulkea oven tiukasti.
Kuinka valita oikea oston yhteydessä
Herkullisin on Välimeren maissa - Italiassa, Kreikassa tai Espanjassa - valmistettu oliiviöljy. Se eroaa mausta ja väristä. Kreikkalaisella oliivimausteella on hunajainen maku, kultainen sävy ja hedelmäinen aromi. Espanja on hieman katkera ja muistuttaa tuoreita oliiveja. Italialaisessa öljyssä on mieto, miellyttävä jälkimaku ja kevyt yrttiaromi.
Tätä tuotetta valmistetaan myös Türkiyessä, Israelissa, Ranskassa ja Syyriassa. Oliiviöljyn maku ja väri riippuvat paljon oliivien lajikkeesta ja ilmastosta, jossa niitä kasvatetaan.Tämä tuote myydään tummissa lasipulloissa tai tinapakkauksissa. Muovisäiliöön mahtuu puhdistettua tai laimennettua öljyä.
Ennen oliivikastikkeen ostamista on suositeltavaa päättää, mihin se on tarkoitettu.
Tätä tuotetta käytetään salaattien valmistukseen tai paistamiseen. Extra virgin öljyä verrataan joskus tuoreeseen hedelmämehuun. Se on mekaanisesti puristettu kokonaisista oliiveista. Se ei sisällä lisä- tai säilöntäaineita ja happamuus ei ylitä 1 %. Tätä öljyä käytetään keitetyissä ruoissa ja salaattien maustamiseen. Sillä ei saa paistaa.
Neitsytöljy saadaan toisesta kylmäpuristamisesta. Tällä tuotteella on miellyttävä maku ja aromi, ja happamuus ei ylitä 2%. Käytetään vihannes- ja hedelmäsalaattien maustamiseen.
Puhdistettu oliiviöljy - puhdistettu öljy. Yleensä siinä paistetaan lihaa, kalaa ja vihanneksia. Tällä tuotteella ei ole samaa voimakasta makua ja aromia kuin neitsytöljyllä. Happamuus ei saa ylittää 3 prosenttia. Valmistajat kirjoittavat usein etikettiin, mihin heidän tuotettaan käytetään. Oliivimausteita ostettaessa kannattaa aina ottaa huomioon valmistuspäivä. Toisin kuin viini, tämä tuote menettää arvokkaat ominaisuutensa ajan myötä. Tyypillisesti korkealaatuisimman oliiviöljyn säilyvyys on 18 kuukautta.
Tummasta lasipullosta on täysin mahdotonta nähdä tuotteen väriä. Voit harkita öljyä kotona vain avaamalla korkin. Laadukkaalla tuotteella on kultainen väri. Jos mauste on vihertävää tai harmaata, se on valmistettu ylikypsistä oliiveista.
Huomioitavaa, kun ostat oliiviöljyä supermarketista:
- ennen kuin ostat suosikkihuoltoasemasi, sinun on tutkittava koko valikoima;
- korkealaatuisen kastikkeen tulee olla tummassa lasipullossa;
- on parempi olla ottamatta vuotanutta tuotetta yli vuosi sitten;
- valmistajan ja pakkaajan on oltava samassa maassa;
- on parempi olla reagoimatta toimintaan, yleensä tällä tavalla he yrittävät myydä tuotteita, joiden viimeinen käyttöpäivä on.
Jos alun perin ostettiin huonolaatuinen tuote, sen turvallisuudesta ei ole syytä huolehtia. Sinun tulee aina muistaa, että hyvä oliiviöljy on kallista ja se tulee merkkilasimaalauspulloissa.
Kuinka säilyttää kotona avaamisen jälkeen
Kaupasta ostettuja oliivimausteita ei saa säilyttää jääkaapissa. Siellä sää muuttuu pilviseksi ja pohjalle muodostuu sedimenttiä. Totta, jos palautat tuotteen huoneolosuhteisiin, läpinäkyvyys palautuu, mutta maku heikkenee. On parempi laittaa se pöydälle, mutta kaukana ikkunasta ja liesistä tai keittiökaapin hyllylle.
Pulloa ei ole toivottavaa avata ajoittain - oliivituote saa katkeran maun, kun se on usein kosketuksissa ilman kanssa. Voit kaataa annoksen suuresta pullosta pienempään astiaan ja käyttää sitä ruoanlaitossa. Huoneolosuhteet ovat ihanteelliset tämän tuotteen säilytykseen.
Tärkeintä on, että lämpötila ei laske alle +7 eikä nouse yli +25 astetta. Oliiviöljyä sisältävä pullo on aina suljettava. Älä jätä liian pitkää kosketusta ilmaan.
Optimaalinen tallennuskapasiteetti
Laadukas tuote myydään tummissa, mieluiten paksussa lasipulloissa. Tällaisissa säiliöissä oliivien hyödylliset ominaisuudet ja maku säilyvät pitkään. Yksikään valmistaja ei pakkaa tätä tuotetta muovisäiliöihin. Oliiviöljy menettää nopeasti kaikki arvokkaat ominaisuudet.Edes mausteiden kaataminen muoviastiaan ei ole toivottavaa. Paras säilytysvaihtoehto on sävytetty lasipullo.
Tummaa ja paksua lasia
Tällaisessa pullossa oliivituote on suojattu auringolta ja vierailta hajuilta. Luonnonöljy alkuperäisessä, avaamattomassa astiassa optimaalisissa säilytysolosuhteissa säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa yli vuoden. Jopa avoin säiliö paksusta tummasta lasista ei anna tuotteen huonontua pitkään aikaan.
Tinapakkaus
Yleensä oliiviöljyä myydään sellaisessa laadukkaimmassa astiassa. Peltipurkin käyttö ei aina ole kätevää, mutta tinasta ei ole haittaa. Voit kaataa oliiviöljyä lasipulloon, mieluiten tummaan.
Ruostumaton teräs
Voit kaataa supermarketista ostettua oliiviöljyä erityiseen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, jossa on annostelija. Totta, tällaisessa säiliössä on vain teräslevy. Säiliön sisällä on tavallinen lasipullo, joka ei ole vuorovaikutuksessa tuotteen kanssa. Annostelijat ovat myynnissä kodintarvikeliikkeissä.
Kuinka valita säilytystila
Oliivimauste ei ole meille täysin tuttu tuote. Yleensä kotiäidit käyttävät auringonkukkaöljyä. Sitä säilytetään keittiön kaapissa. Sama koskee oliivivinegrettiä. Tätä öljyä ei saa laittaa jääkaappiin, ikkunalaudalle tai lieden lähelle. Väärä säilytyspaikka johtaa siihen, että tuote menettää nopeasti hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi tämän Välimeren mausteen väri ja maku muuttuvat.
Suljettu valolta
Parempi laittaa pullo keittiön kaappiin ja sulkea ovi. Tämä tuote ei pidä vain auringonvalosta, vaan myös sähkövalosta. On parempi kääriä kirkas lasipullo folioon. Jos kodissasi on tumma, viileä kaappi, voit säilyttää oliivikastikkeen siellä. Totta, ilman lämpötila ei saa laskea alle 12 astetta.
Ei lämpötilan vaihteluita
Tämä tuote ei pidä äkillisistä lämpötilan muutoksista. Älä laita oliiviöljyä kuuman lieden lähelle, jäähdyttimen lähelle äläkä säilytä sitä jääkaapissa. Optimaalinen lämpötila onnistuneeseen varastointiin on + 14,5… + 20 celsiusastetta.
Rajoita vuorovaikutusta hapen kanssa
Pidä oliiviöljypullo aina suljettuna. On toivottavaa minimoida kosketus hapen kanssa, muuten katkeruutta ilmenee. Ilma kiihdyttää hapettumisprosessia. Voit kaataa tarvittavan määrän pääpullosta pienempään astiaan ja käyttää sitä ruoanlaitossa.
Kuinka paljon voidaan säilyttää optimaalisesti avaamisen jälkeen
Tämä kastike erilaisille salaateille sisältää arvokkaimmat aineet, joita ei voi korvata millään. Jos öljy on suljettu ja on alkuperäisessä pakkauksessaan, kaikki siinä olevat vitamiinit ja hivenaineet säilyvät asianmukaisella säilytyksellä pitkään. Avatun pullon säilyvyys lyhenee jyrkästi - jopa 30 päivää. On suositeltavaa käyttää tämä vinegrette oliivien kanssa kuukauden sisällä.
Totta, jopa 3 kuukauden kuluttua öljy ei huonone, se vain muuttaa makua, menettää osan ravintoaineista, eikä aromi ole niin voimakas.
Kylmä huone
Nykyaikaiset kodinkoneet auttavat pitämään monet tuotteet tuoreina.Oliivimaustetta on kuitenkin parempi olla piilottamatta jääkaappiin. Jos säilytyslämpötila laskee alle +7 celsiusasteen, oliivimauste muuttuu kitkeräksi, menettää makunsa ja nesteestä tulee paksumpaa ja siihen ilmestyy valkoisia hiutaleita. Tässä tapauksessa säilyvyys ei pidennä tai lyhene.
Totta, epäsuotuisat prosessit alkavat, jos pidät tätä täytettä kylmässä 14 päivää. Öljy on parasta säilyttää keittiön kaapissa suljetun oven takana. Sen tulee olla tummassa lasipullossa. Tosin tämä suositus koskee vain neitsytöljyä, jalostettu öljy voi pysyä kylmänä niin kauan kuin haluat.
Kuinka jäädyttää
Kuten minkä tahansa öljyn, oliiviöljyn voi myös pakastaa. Totta, kotipakastimessa se ei jäädy, vaan paksunee. Pakastaminen ei juuri vaikuta makuun ja väriin. Tällaista öljyä voidaan säilyttää yli vuoden. Kuitenkin 24 tunnin sulatuksen jälkeen tuote menettää noin puolet hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
Pakastusta käytetään usein öljyn aitouden testaamiseen. Luonnontuote paksunee negatiivisilla arvoilla ja pohjaan ilmestyy sedimentti. Huoneenlämmössä alkuperäinen koostumus palautuu. On parempi olla hurahtamatta jäätyvään oliiviöljyyn, vaikka yhdessä huoneessa se ei huonone koko vuoden.
Vinkkejä ja temppuja
Oliiviöljyä kutsutaan joskus Provencen mausteeksi. Tämä tuote kuuluu pilaantuvien tuotteiden määrään. Avaamisen jälkeen pullon sisältö on suositeltavaa käyttää kuukauden kuluessa. Totta, tuote ei huonone edes kuuden kuukauden kuluttua, se yksinkertaisesti menettää monet hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
Tärkeintä on säilyttää provencelainen mauste hyvin.
Tuotteen pääviholliset ovat happi ja valo. Juuri ne johtavat katkeruuden ilmenemiseen. Parempi piilottaa mausteet keittiön kaappiin ja sulkea ovi tiukasti. Pullon on oltava aina suljettuna.
Oliiviöljyn pakastamista ei suositella, sitä ei suositella laittaa jääkaappiin. Alhaisissa lämpötiloissa se menettää arominsa ja makean makunsa. Provencen maustetta on suositeltavaa säilyttää sisätiloissa, tiiviisti suljetussa tummassa, paksussa lasissa.