13 parasta tapaa pitää suolakurkku kotona talvella
Monet kotiäidit etsivät tapoja säästää suolahapoa paremmin talveksi, koska tätä kasvia käytetään hyvin usein ruoanlaitossa. Tällaisia tapoja on monia, tärkeintä on noudattaa sääntöjä ja ottaa huomioon kaikki edut ja haitat. Asianmukaisella säilytyksellä kaikki hyödylliset ominaisuudet ja ravintoaineet eivät katoa.
Suolapuun varastoinnin ominaisuudet
Sorrela on erittäin helppo säilyttää, se sietää hyvin negatiivisia lämpötiloja eikä menetä makuaan. Kasvi varastoidaan sekä erikseen että kierrettyinä, ja sitä käytetään mausteena erilaisiin ruokiin. Tämä tuote sopii erinomaisesti kulinaarisiin tarkoituksiin ja lisää ruokaan uutta makua.
Kuinka valmistautua oikein pitkäaikaiseen varastointiin
Aluksi suolaheinä lajitellaan, vaurioituu ja tarpeettomat lehdet heitetään pois. Suolapuu pestään tai kastellaan kiehuvalla vedellä lian ja bakteerien poistamiseksi. Myöhemmin lehdet kuivataan paperipyyhkeellä, varret leikataan. Valitse sitten tallennustapa.
Varastointimenetelmät
Menetelmiä on hyvin erilaisia riippuen suolakurjan tulevasta määränpäästä.Jos kasvista valmistetaan myöhemmin monenlaista ruokaa ja sitä tarvitaan tuoreena, käytetään pakastusta. Jos se on ruokien kastike, useimmiten valmistetaan säilykkeitä.
Kuivaus
On tärkeää varmistaa vitamiinien saanti talveksi. Helpoin tapa säilyttää suolavettä on kuivata se. Kasvi kuivataan sekä luonnollisesti että lämmittimien avulla. Jos kasvi kuivataan ilmassa, sitä ei pestä, vaan se yksinkertaisesti lajitellaan etukäteen. Kimput on tehty suolakurista, jotka on ripustettu.
Luonnollinen
Kuivattu suolaheinä nippuina tai lautasliinalla. Anna kuivua 11-15 päivää välttäen suoraa auringonvaloa. Silloin lehdet eivät lakastu. Kuivaukseen käytetään myös seulaa. Nopeaa kuivumista varten suolaheinä leikataan.
Nopeutettu
Prosessin nopeuttamiseksi taimet laitetaan hedelmä- ja vihanneskuivausrumpuun. Käytetään sähkökuivareita, joissa kuivauspäivien määrä vähenee merkittävästi. Pidä lämpötila noin 40 asteessa. Prosessi kestää 5-6 tuntia.
Säilytys
Säilytys suoritetaan aikaisin, kun lehdet ovat nuoria ja mehukkaita. Tämä prosessi tapahtuu toukokuussa. On monia tapoja pyörittää, ja jokaisella on omat hyvät ja huonot puolensa. Suolalaista ei steriloida ennen linkousta, koska se imeytyy ja muuttuu käyttökelvottomaksi. Tämä kasvi sisältää paljon hapanta mehua, joka itse hoitaa tämän tehtävän hyvin.
Hänen mehussaan
Tällä menetelmällä voit säilyttää kaikki kasvin hyödylliset ominaisuudet ja maun. Vihreät pestään ja laitetaan kattilan pohjalle, minkä jälkeen ne painetaan pohjaan ja pidetään vesihauteessa. Vähitellen suolakurppi laskeutuu, mehu alkaa erottua.Toista useita kerroksia tällä tavalla. Sitten, kun purkit ovat täynnä lehtiä ja mehua, ne laitetaan jääkaappiin. Voit jättää muutaman varren, koska siellä on eniten mehua.
suolavedessä
Ensinnäkin vihreät pestään hyvin, hienonnetaan hienoksi, varret heitetään pois. Kiehauta ja suolaa vesi, anna sen jäähtyä hieman. Kasvi sijoitetaan ruukkuihin, mutta ei kovin tiukasti. Sen jälkeen se kaadetaan kylmällä suolavedellä ja peitetään kansilla. Säilytä pimeässä paikassa.
Vitamiinisoseessa
Ensin vihreät pestään ja leikataan, sitten ne voidaan hienontaa lihamyllyn läpi. Valmis seos laitetaan purkkeihin ja peitetään kansilla. Kun yrttipurkit steriloidaan kuumassa vedessä. Sitten laatikot kierretään. Koko talven ainetta säilytetään kylmässä paikassa, kuten jääkaapissa.
Voit myös luoda perunamuusia muiden vihannesten tai ruokien kanssa monipuolistaaksesi makua ja ravintoa.
Säiliöissä
Käsitellyt lehdet laitetaan pusseihin ja säilytetään pakastimessa. Ennen sitä myös vihreät pestään, kuivataan hieman. Poista keltaiset tai sairaat lehdet. Voit leikata varret.
tyhjiöpakattu
Tuote on hermeettisesti suljettu, joten se ei saa ilmaa ulkopuolelta. Pakkaukset laitetaan myös jääkaappiin tai pakastimeen. Siten suolamurska pysyy tuoreena pitkään.
Selofaanissa
Helpoin säilytystapa. Sinun tarvitsee vain pestä ja lajitella kasvi. Kuivaa ja säilytä pusseissa ja laita pakastimeen. Selofaani on kierretty tai sidottu. Se ei päästä ilmaa läpi ja suojaa lialta ja lämpötilan muutoksilta.Se estää myös paleltumia ja kasvin pehmytkudosten vaurioita.
Vedessä
Toinen pyörteilytapa, mutta nesteitä käytetään hieman enemmän. Säilytys on säilytettävä pimeässä, jotta vältetään kukinnan ja mikrobien kehittyminen.
Pyyhkeessä
Vihreiden kuivaus tapahtuu käsittelyn jälkeen: pesu, vaurioituneiden varsien ja lehtien poistaminen. Tämän menetelmän avulla voit poistaa ylimääräisen kosteuden, tuote ei pilaannu niin nopeasti. Valitse puhdas, kuiva pyyhe. Kosteuden ei pitäisi pysähtyä. Voit käyttää paperipyyhkeitä tai kuivia pyyhkeitä.
Borschtin valmistaminen
Aloita pesemällä ja lajittelemalla suolakurkku. Se leikataan ja ripotellaan suolalla. Tämä tehdään mehun tuomiseksi ulos. Se kestää 1 tunnin. Valmistele laatikot, kannet kiertämistä varten. Suolapuu keitetään miedolla lämmöllä. Sekoita kiehuvaksi. Kaada keittämisen jälkeen purkkeihin ja sulje. Seoksen väri voi muuttua kypsennyksen aikana.
Yleiset virheet
Jos pyöritetään omassa mehussaan, sauvoja ei saa heittää pois. Ne sisältävät paljon happoa, mikä edistää hyvää sterilointia. On myös tärkeää muistaa, että tuote ja varsinkin mäski ei säily kauaa jääkaapissa. Siksi käytä vihreitä lähitulevaisuudessa.
Kasvi kannattaa tarkistaa huolellisesti sairauksien ja lian varalta, koska tölkit voivat räjähtää kiertämisen jälkeen. Sterilointi on myös pakollista, koska se lisää tuotteen pitkän säilyvyyden mahdollisuuksia.
Usein suolajuuri jätetään kuivumaan avoimeen paikkaan auringossa. Tämä vahingoittaa viheraluetta. Se voi menettää ennenaikaisesti makunsa tai kuihtua, muuttua keltaisiksi.Silloin se ei sovellu säilytykseen. Nuori suolaheinä sopii parhaiten säilytykseen, sillä vanha suolapoika kerää katkeruutta. Sen lehdet ovat kovia ja mauttomia, joten ne eivät sovellu ruokien maustamiseen. Suolapuu säilyy hyvin pakastimessa.
Muita vinkkejä ja temppuja
Ennen vihreiden laittamista pakastimeen on suositeltavaa kääriä ne sellofaaniin tai ilmatiiviiseen pakkaukseen. Tämä suojaa kasveja lämpötilan muutoksilta ja ympäristövaikutuksilta.
Ennen pakastamista ja varastointia varmista, että kasvi ei istu pitkään.
On suositeltavaa käyttää tuoretta tuotetta, mikä vaikuttaa suuresti linkouksen laatuun, mehun läsnäoloon ja suolahapon jatkokäyttöön kulinaarisiin tarkoituksiin.
Kasvia munittaessa ei tarvitse painaa kovaa, koska lehtien on päästävä nesteeseen, muuten ne voivat homehtua tai huonontua. Infuusion aikana on suositeltavaa käyttää suolaa, koska se tappaa tarpeettomia mikro-organismeja ja stimuloi mehua eritys. Voit lisätä suolakurpiin muita vihanneksia tai elintarvikkeita soseutettuna paremman makuelämyksen saavuttamiseksi.