Kuinka kauan sämpylöitä ja sushia voi säilyttää kotona, säännöt ja säilyvyys
Sämpylät ovat yksi japanilaisen keittiön ruokia, joista on tullut osa elämäämme. Se tarjoillaan sämpylöiden muodossa, valmistettu riisistä, norista ja mistä tahansa täytteestä. Voit nauttia eksoottisen ruuan mausta ravintolassa tai kahvilassa, mutta voit myös valmistaa sen itse. Pääainesosana käytetään tuoretta kalaa, joka on luokiteltu lyhyen säilyvyyden tuotteeksi. Herkkujen ystävien tulee tietää, kuinka paljon sushia ja sämpylöitä säilytetään jääkaapissa.
Erot myymäläsushin ja kotitekoisen sushin välillä
Japanilaisen keittiön ystävät tietävät aina kuinka erottaa eksoottiset kaupalliset ruoat itse valmistamistaan. Ensinnäkin kotitekoinen sushi on paljon tuoreempaa kuin myytävä. Toiseksi ostettu sushi on nautittava samana päivänä, kun se ostetaan. Mutta niiden jättäminen yön yli ei ole toivottavaa, kun taas kotitekoisia (jos niitä on jäljellä) voidaan säilyttää useita tunteja, koska ne on valmistettu vain tuoreista, korkealaatuisista tuotteista.
Tärkeä! Täyte, jos se koostuu kalasta, vaatii erityisolosuhteita sekä pakastamisen että sen myöhemmän varastoinnin.Vihanneksilla valmistettuja sämpylöitä ei myöskään suositella säilytettäväksi pitkään, koska ne menettävät makunsa, ulkonäkönsä ja tuoreutensa. Ja yleensä, ennen kuin ostat japanilaisen keittiön annoksen, sinun on tarkistettava viimeinen käyttöpäivä ja luettava huolellisesti paitsi sen koostumus, myös valmistajan suositukset.
Säilytysvälineiden valinta
Pidentääksesi hieman japanilaisen astian säilyvyyttä, voit käyttää sellaisia esineitä kuin:
- litteä posliini- tai puulevy - laita loput rullat siihen ja kääri se useita kertoja kalvolla;
- muovinen astia suljetulla kannella - laita rullat tai sushit siihen ja sulje kansi ja aseta astia jääkaapin hyllylle.
Myyjät, jotka vapauttavat rullia erikoisliikkeissä, laittavat ne säiliöön ja peittävät kannella. Kotoa tilattaessa kokit tekevät samoin ennen kuin luovuttavat valmiin tuotteen kuriirille. Tämäntyyppinen pakkaus on ihanteellinen kuljetukseen, mutta se ei tarjoa turvallisuutta ja jos ilmaa pääsee sisään, telat kuluvat nopeammin. Siksi kotiin palattuasi tai kuriirilta tilauksen saatuasi sinun tulee välittömästi siirtää säiliön sisältö, ja loput rullat asetetaan astioihin ja laitetaan jääkaappiin.
Mutta turvallisin vaihtoehto terveydelle on, kun sämpylät paistetaan tai ostetaan yhdelle aterialle.
Varastointimenetelmät
Säilytys ja kuinka kauan sämpylät säilyvät syötävinä, riippuu niiden säilytystavoista.
Huonelämpötilassa
Sämpylöiden säilyvyys muihin astioihin verrattuna on minimaalinen, joten ne kannattaa säilyttää kylmässä.Mutta jos tämä ei ole mahdollista, on suositeltavaa sijoittaa ne pimeään ja viileään paikkaan. Tärkeintä ei ole unohtaa, että huoneenlämmössä ne voivat säilyttää makunsa ja ulkonäkönsä vain 3 tuntia. Siksi pullat tulee syödä heti paistamisen jälkeen.
Jääkaapissa
Sämpylöitä säilytetään jääkaapissa 48-72 tuntia (varsinkin jos ne on valmistettu itse, kotona).
Tuoreen kalan kanssa
Tuoretta kalaa sisältäviä sämpylöitä ei suositella säilytettäväksi. Kypsennyksen jälkeen ne syödään heti. Siksi on suositeltavaa käydä japanilaisissa ravintoloissa ja syödä siellä oikein valmistettu ruoka.
Sushia on mahdollista tilata myös tuoreella kalalla kotiin, mutta tuotteen laadun tarkistaminen on melko vaikeaa. Valmiita rullia säilytetään enintään 2 tuntia.
Suolatun kalan kanssa
Näiden rullien säilyvyys ei ylitä yhtä päivää jääkaapissa, eikä suositeltua aikaa saa ylittää yli 12 tuntia. Tämä sopii vain aterioihin, jotka on valmistettu kotona tuoreista raaka-aineista. Tämä ei koske myymälän sämpylöitä - jos säästät ne ja syöt ne seuraavana päivänä, mehukkaat rullat saavat todennäköisesti epämiellyttävän hajun ja erityisen maun.
Keitetty
Paistettua, keitettyä ja kuumasavustettua kalaa rullina käytetään harvoin. Mutta on sellaisia sarjoja, joissa on pullat, jotka paistetaan erityisillä keittiövälineillä tai paistetaan kasviöljyssä. Sämpylät tilaaja saa kuriirilta ylimääräisen folioon käärityn astian. Tämä johtuu siitä, että kylmä ruokalaji menettää kaiken maun, ja tällaisen kuljetuksen aikana astialla ei ole aikaa jäähtyä.On suositeltavaa säilyttää niitä jääkaapissa enintään 12 tuntia. Niitä ei kannata lämmittää ennen käyttöä, koska ne eivät maistu kovin hyvältä.
voinko jäätyä
Älä pakasta sämpylöitä, koska sulatuksen jälkeen ne menettävät rakenteeltaan ja muuttavat makuaan täysin. Kyllä, pakastin pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä huomattavasti, mutta sämpylöitä ei pidä syödä sulatuksen jälkeen.
Kuinka tarkistaa ruuan tuoreus
Kuka tahansa (jopa kaukana kaikista japanilaisen keittiön ominaisuuksista) voi itsenäisesti määrittää, onko ruokalaji tuore hänen edessään. Ensinnäkin ennen aterian aloittamista hän tarvitsee:
- Katso tarkkaan kalapalaa - sen pitäisi olla täydellinen. Kalvon ja hankauksen esiintymistä ei voida hyväksyä. Jos kala pilaantuu, siitä tulee välittömästi tylsää. Vaalea väri osoittaa, että merenelävät ovat olleet jäädytettyinä pitkään.
- Hengitä hitaasti ruoan hajua - jos se haisee voimakkaasti kalalta, et voi syödä ruokaa. Tuoreet sämpylät haisevat vain hieman jodilta.
- Arvioi nori-arkki: sen pinnan tulee olla kiiltävä ja sileä ja imeytyneen kosteuden ansiosta pehmeä. Kuivuus ei ole hyväksyttävää.
- Keskity riisiin - sen tulee olla valkoista ja pehmeää. Jos jyvät ovat kuivia ja erotettu pulloista, sinun ei pitäisi vaarantaa terveyttäsi ja syödä tällaista ruokaa.
Kun olet varmistanut, että ruoka on kunnossa, voit maistaa kalaa. Sen pitäisi sulaa suussa. Jäykkyys ja kireys ovat merkkejä alikeitetystä ruoasta. Mutta se on täysin eri asia, tilattiinko sämpylät kalmarilla tai mustekalalla - tällaisen lihan pitäisi venyä hieman pureskelun aikana.
Jotta terveyttäsi ei vaarannettaisi, kannattaa jättää ruokavaliosta lohi-sushi, jonka liha voi olla saastunut vaarallisilla makeassa vedessä elävillä loisilla.
Viiveen käytön seuraukset
Valitettavasti myrkytys eksoottisilla ruoilla on melko yleistä. Tämä koskee erityisesti sushia ja raakoja kalasämpylöitä. Ne voivat sisältää raskasmetalleja tai loisten toukkia, jotka kasvavat nopeasti, jos valmistus- ja säilytysmenettelyä rikotaan.
Ei ole suositeltavaa syödä sushia joka päivä, on parempi herkutella lautasella vain muutaman kerran kuukaudessa epämiellyttävien seurausten välttämiseksi.
Käytön aikana pullat on maustettava wasabikastikkeella, jolla on oikein valmistettuna antibakteerinen vaikutus. On myös vaarallista syödä sämpylöitä, joiden viimeinen käyttöpäivä on. Tällaisen ruuan käyttäminen johtaa tuhoisiin seurauksiin:
- akuutti ruoansulatushäiriöt (pahoinvointi, oksentelu, ripuli);
- kehon infektio helmintisillä loisilla;
- tarttuva kipu navan alueella;
- staph-infektio.
Joten tutkittuasi joitain vivahteita voit arvioida valmiin ruuan laadun. Jos tuote on juuri valmistettu eikä sisällä pilaantuvia elintarvikkeita, sitä voidaan säilyttää 24 tuntia.
Astian syöminen on vaarallista, jos täytteestä on tullut kovaa, kuivaa, vihannekset läpimärät, juoksevat tai hitaita. Lisäksi valmiin tuotteen ostamisessa tulee olla varovainen, varsinkin jos hinta poikkeaa merkittävästi omakustannushinnasta (voiton saamiseksi häikäilemättömät yrittäjät rikkovat ylläpito- ja myyntiehtoja). Kun ostat rullia kaupoista, sinun tulee kiinnittää huomiota etiketteihin, valmistusaikaan ja tuotteen ulkonäköön.