Kuinka ja kuinka paljon voit säilyttää kuorittuja perunoita kotona

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä kuorittujen perunoiden säilyttämisestä. Tämä kasvis voidaan säilyttää kokonaisena tai hienonnettuna jääkaapissa tai pakastimessa. Oikea lämpötila-olosuhteiden valinta ja tuotteen asianmukainen valmistelu varastointia varten mahdollistavat tummumisen ja pilaantumisen välttämisen. Tässä tapauksessa on syytä harkita asiantuntijoiden tärkeimpiä suosituksia.

Kuorittujen perunoiden säilytyksen ominaisuudet

Kuorittujen perunoiden säilyttämisessä on monia ominaisuuksia. Yleensä ihmiset yrittävät käyttää tuotetta heti. On kuitenkin tilanteita, joissa tarvitaan kuorittua vihannesta:

• ruoanlaittoprosessin helpottamiseksi monet kotiäidit tekevät valmisteluja;
• perunat kuorittiin keittämistä varten, mutta niitä oli runsaasti.

Joka tapauksessa perunoiden säilytysolosuhteisiin kannattaa tutustua, jotta tuote ei tule käyttökelvottomaksi. Ensinnäkin on tärkeää muistaa, että kuoritun vihanneksen pitäminen raittiissa ilmassa saa sen tummumaan. Tuotteen pinnalle voi ilmestyä kuiva kuori.

Siksi mukula tulee laittaa heti puhdistuksen jälkeen vesikulhoon. Tämän ansiosta on mahdollista säilyttää sen väri ja maku. On suositeltavaa säilyttää tuotetta tässä tilassa enintään useita tunteja.

Jos aiot pitää mukulan vedessä, ei ole suositeltavaa leikata sitä pieniksi paloiksi etukäteen. Juurekset on parasta jättää koskemattomiksi. Ne on leikattava pieniksi paloiksi ennen keittämistä. Aikaisemmalla menettelyllä vihannes menettää hyödylliset ominaisuutensa, vaikka sen maku säilyy.

Miten sitä säilytetään tuotannossa

Perunaa käytetään usein tuotantoympäristössä. Sitä käytetään suuria määriä erilaisten ruokien valmistukseen. Tätä varten käytetään erilaisia ​​säilytysmenetelmiä.

Käsittely erikoisaineilla

Pääasiallinen vihannesten jalostukseen käytetty aine on natriumbisulfiitti. Tämä elementti auttaa suojaamaan entsymaattisia komponentteja tuhoutumiselta. Toimenpiteen jälkeen juuret eivät muuta väriä eivätkä eroa äskettäin puhdistetuista.

Katso Myös

Kuinka säilyttää sitruunat talveksi kotona, parhaat tavat ja olosuhteet

Tämä varastointimenetelmä auttaa vihannesten säilyttämisessä 2 päivässä. Tässä tapauksessa lämpötilan tulee olla +7 astetta. On suositeltavaa huuhdella perunat hyvin ennen kypsennystä. Tätä varten vesi kannattaa vaihtaa useita kertoja.

Muokatun ilmakehän varastointi

Tällä menetelmällä on suositeltavaa täyttää pussit vihanneksilla ja sitten puristaa ilma niistä pois.Sen sijaan pusseihin pumpataan typpi- ja hiilidioksidikoostumusta. Aine estää bakteerien kehittymisen, jotka vaikuttavat tuotteen makuun ja väriin. Se tulee säilyttää +3 asteen lämpötilassa. Tämän ansiosta se säilyttää tuoreutensa jopa 20 päivää.

Käytä tyhjiöpakkausta

Aluksi pussit on täytettävä kuorituilla perunoilla ja pumppaamalla niistä ilma pois erityisellä pumpulla. Tämä tekniikka hidastaa hedelmässä olevien aineiden hapettumisprosesseja. Säilyvyys on 18 päivää. On suositeltavaa säilyttää se +3 asteen lämpötilassa.

Kuinka pysyä kotona

Jos keität perunoita kotona, voit käyttää muita edullisempia menetelmiä.

Kylmä vesi

On suositeltavaa laittaa kuoritut juurekset kylmään veteen. Tällä tavalla perunoita ei tule säilyttää yli 4 tuntia. Pitkäaikaisessa vedessä puhdistettu tuote menettää suurimman osan hyödyllisistä elementeistä.

Ruokapussit

Perunoiden kuorimisen jälkeen ne tulee laittaa muovipussiin, josta on suositeltavaa poistaa mahdollisimman paljon ilmaa. Valmis pakkaus voidaan säilyttää jääkaapissa. Tällä tavalla on mahdollista säilyttää juurikasvit 1 päivän ajan.

Jäätynyt

Jos tarvitset vihannesten pitkäaikaista säilytystä, voit pakastaa sen. Tuote asetetaan pakastimeen kokonaisena tai leikataan paloiksi.

Täysin

Kokonaisten perunoiden pakastamiseksi laita mukulat pussiin. On suositeltavaa sitoa se. Laita valmis pakkaus pakastimeen. Sinun on kuitenkin ensin varmistettava, että pussi on kunnolla kiinni. Se ei saa päästää happea kulkemaan. Valmiit perunat voidaan keittää ilman sulatusta.Tätä varten on suositeltavaa upottaa se kiehuvaan veteen suolaamalla se.

Palasina

Jos haluat säilyttää hienonnettuja perunoita pitkään, sinun on käytettävä elintarvikekalvoa. Tätä varten on suositeltavaa suorittaa seuraavat toimet:

• pese kuoritut mukulat perusteellisesti tärkkelyksen poistamiseksi;
• kuivaa perunat pyyhkeellä;
• leikkaa vihannekset kuutioiksi tai viipaleiksi;
• kääri muoviin;
• laita pakastimeen.

Katso Myös

Säännöt ja parhaat tavat säilyttää kaalia kotona

Valmistettua vihannesta ei tarvitse sulattaa. Paistettujen perunoiden keittämiseen riittää, että laitat viipaleet esilämmitettyyn paistinpannuun, voitele se etukäteen öljyllä. Jos aiot keittää perunoita, sinun on laitettava ne suolalla maustettuun kiehuvaan veteen.

Kiehuvaa vettä

Tässä tapauksessa on suositeltavaa kaataa valmis puolivalmiste kiehuvalla vedellä. Tämä auttaa suojaamaan perunan päällimmäistä kerrosta tummumiselta. Tämä vaikutus voidaan saavuttaa korkean lämpötilan käsittelyllä. Valmistettua tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 1 päivä.

Valitse menetelmä vaaditulle ajanjaksolle

On suositeltavaa valita menetelmä arvioidun säilytysajan perusteella. Perunoiden maksimaalisen maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on noudatettava yksinkertaisia ​​​​sääntöjä.

Muutama tunti

Jos kypsennys viivästyy 3-4 tuntia, kuori vain tarvittava määrä perunoita ja laita ne kulhoon kylmään veteen.

Edellisenä päivänä

Jos aiot valmistaa aamiaiseksi perunaruuan, voit kuoria mukulat illalla ja täyttää ne makealla vedellä. Valmis tuote on suositeltavaa laittaa jääkaappiin.

Päiväksi

Tätä varten puolivalmis tuote on laitettava jääkaappiin pussiin tai astiaan vedellä. Nesteen tulee peittää kasvis kokonaan. Jos aiot säilyttää tuotetta pussissa, on tärkeää arvioida sen tiiviys. Mukulat on myös sallittua polttaa kiehuvalla vedellä. Kun kasvikset ovat jäähtyneet, voit laittaa ne jääkaappiin.

Pitkään aikaan

Vihannesten pitkäaikaista varastointia varten on suositeltavaa pakastaa se. Jos on tarpeen valmistaa ruokalaji, tuotetta ei tarvitse sulattaa. Se saa laittaa välittömästi kiehuvaan veteen tai kuumennettuun rasvaan. Juureksia ei pidä sulattaa mikroaaltouunissa.

Kuinka määrittää tuotteen sopivuus

Jos ehtoja ei noudateta, juuret voivat huonontua. Se on mahdollista tunnistaa mukuloiden tilan ja veden perusteella, jossa ne ovat:

1. Jos vesi on muuttunut sameaksi, tämä tarkoittaa tärkkelyksen vapautumista tuotteesta. Tätä pidetään standardin muunnelmana.
2. Jos vesisäiliöön muodostuu ilmakuplia, tämä osoittaa käymisen alkamisen. Tässä vaiheessa hyödylliset elementit hajoavat.
3. Jos mukulat saavat pehmeän, liukkaan rakenteen ja epämiellyttävän aromin, tämä osoittaa niiden pilaantumisen.

Yleiset säilytyssäännöt

Jotta perunoita ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, on suositeltavaa käyttää ne kuorimisen jälkeen. Jos tällainen tarve kuitenkin ilmenee, on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. On suositeltavaa olla leikkaamatta mukuloita, vaan jättää ne koskemattomiksi. Tämä säilyttää suuren määrän ravintoaineita.
2. Puhdistuksen jälkeen on suositeltavaa pestä jokainen juurikasvi ja laittaa se veteen. Voit myös lisätä kuorittua sipulia, sitruunaviipaleita tai hieman sitruunahappoa.
3. Pakastettaessa kuoritut perunat tulee laittaa pusseihin. Vihanneksia ei saa pakastaa toista kertaa.

Katso Myös

Kuinka ja kuinka paljon hilloa voidaan säilyttää, tarvittavat säännöt ja ehdot

Yleiset virheet

Väärin varastointia varten valmistetut juuret voivat nopeasti huonontua. Siksi ennen suuren määrän tuotetta valmistamista kannattaa tehdä testikuva. Yleisiä jäätymisongelmia ovat:

• vihannes antaa liikaa kosteutta;
• perunat peitetään jäätelökuorella.

Tämä osoittaa, että palat olivat kuivattuja väärin. Ennen pakastamista perunat kannattaa kuivata huolellisesti, jotta niiden pinnalta poistuu mahdollisimman paljon nestettä.

On myös olemassa seuraavien ongelmien riski:

• jos perunat ovat muuttuneet harmaiksi pakastimessa, tämä lajike on valkaistava;
• jos vihannes on saanut löysän rakenteen, tämä osoittaa korkeaa tärkkelyspitoisuutta - tällainen tuote on liotettava veteen.

Asiantuntijat neuvovat noudattamaan pakastevihanneksien säilytyssääntöjä. Ei ole suositeltavaa sulattaa niitä uudelleen. On tärkeää säilyttää perunat erillisissä pusseissa, joihin on suositeltavaa merkitä sadonkorjuupäivä. Myös lämpötilaolosuhteet ovat erittäin tärkeitä.

Muita vinkkejä ja temppuja

Jotta kuoritut perunat pysyvät tuoreina pitkään, sinun tulee keskittyä seuraaviin ominaisuuksiin:

1. Vihannesten tummumisen estämiseksi se on asetettava vesikulhoon. Tämä on sallittua tehdä 4 tuntia.
2. Säilyvyysajan pidentämiseksi 1-2 päivällä mukulat tulee säilyttää jääkaapissa. Tämä on tehtävä vesisäiliössä.
3. Matalan sijasta on sallittua käyttää korkeaa lämpötilaa. Tätä varten kaada kiehuvaa vettä perunoiden päälle.Tämä auttaa estämään hapettumista.
4. Haluttaessa on mahdollista ostaa tyhjiöpumppu ja pakata ruoka itse ilmatiiviiseen astiaan.
5. Perunoita saa säilyttää pakastimessa. Se pitäisi tehdä yhdessä paketissa.
6. Jokainen kuorittu vihannes voidaan kääriä muovikelmuun ja säilyttää pakastimessa. Tämä menetelmä sopii pienille ruokamäärille. Sulatuksen jälkeen perunat voivat kuitenkin maistua makealta.

Kuorittuja perunoita voidaan säilyttää eri tavoin. Tämä tehdään kylmällä vedellä. Voit laittaa kasvikset myös jääkaappiin tai pakastimeen.